Ca macrou sare - sunt trei moduri pentru incepatori

Mulți dintre noi cum ar fi pește sărat, în special macrou. carne Macrou nu este ca carnea de alți pești de apă sărată, este extrem de moale si are un gust foarte ușoară. Dar, așa cum se întâmplă de obicei, toată lumea îi place să mănânce și să gătesc mâncare doar o cutie câteva. Desigur, puteți cumpăra un macrou în magazin, dar după un fel de mâncare gătită cu propriile sale mâini mult mai gustoase și mai sănătoase. Prin urmare, în acest articol vom vorbi despre cum să murarea macrou te.

macrou Sărate este excelent pentru bere, pentru friptură și cartofi fierți, și, desigur, nu se poate pierde ocazia de a încerca sandwich - uri cu macrou sărat. Nimic complicat în procesul de sărare Macrou nu. Pentru a face acest lucru, nu sunt necesare cunoștințe fenomenale în domeniul culinar. Sărarea poate fi utilizat ca macrou congelat și în stare proaspătă. Bineînțeles, cred că nu trebuie amintind că peștele trebuie să fie în stare proaspătă. După toate acestea te va face pentru tine si membrii familiei. Desigur, este mai bine să aleagă peștele este mai grasa, dar nu este critică, deoarece nu toată lumea iubește alimente grase. Acum, să ne uităm la trei moduri de a sărați în mod corespunzător macrou.

Prima cale - ca scrumbie sare

Desigur, mai întâi trebuie să taie burta de pește și perie măruntaiele ei. Din această etapă, aceasta depinde în mare măsură de rezultatul final, pentru că dacă faci rău pește curățat, rămășițele viscerele nu sunt efectul cel mai pozitiv asupra gustului produsului final. Din burta nevoie pentru a elimina totul, chiar și lapte și ouă, dacă este cazul. După ce ați curățat, clătiți cu apă curată și o burta goală, umple-l cu sare. Pentru sărare cele mai bune pentru a cumpăra sare grunjoasă normală, în orice caz, nu iodată.

După toate pește curățat și umplut cu sare, se poate trece la pasul următor. Ia vasul în care aveți de gând să sare de pește, desigur, ar fi frumos dacă vasele au fost realizate din oțel inoxidabil. Dar dacă nu este nici unul, atunci merge orice alta, ce ai în bucătărie. Se toarnă vase mici pe stratul de sare de fund și trebuie să fie pești, astfel încât toate carcasele au fost plasate burta în sus. În procesul de stabilire nu uitați să stropească cu părți de sare de macrou. Odată ce toți peștii vor fi stabilite, doar du-te la culcare pe partea de sus a acesteia cu sare, astfel încât nu a putut fi văzut.

Acum trebuie să castron cu peștele pus într-un loc răcoros. În cazul în care ambalajul nu este foarte mare, locul ideal este raftul de jos în frigider. Ca atare, peștii au nevoie pentru a stoca aproximativ 4-7 zile. După cum probabil deja realizat, în timp ce sărare depinde de carcasele de macrou. Cu cat mai mare pește - deci va dura mai mult prosalivatsya. În procesul de sărare nu uitați să se scurgă în afara saramura containerului produs. Dacă nu, atunci în mod necesar zavedutsya diverse microorganisme nedorite și să strice trata dumneavoastră.

Asta e tot, după cum se poate vedea, nimic complicat, iar acum știi cum să sare macrou. Dar acest lucru este cel mai simplu mod de sărare. Există mai multe modalități prin adăugarea de condimente diferite, dar, chiar și pește sărat în acest fel, vei fi peste luna cu rezultatul final. Dacă nu doriți să așteptați o săptămână până la prosolitsya de pește, puteți profita de, ca să spunem așa, metoda expres macrou sărat.

A doua cale - pentru nerăbdător

În mod similar cu prima metodă, trebuie să gut și se spală peștele. În continuare, trebuie să fie separate de cap și coadă carcasă. Acum, dacă nu ați făcut file de pește, pentru tine vine etapa cea mai dificilă. Este necesar să se taie peștele de-a lungul coloanei vertebrale și carne de licitație separată de oase. Dacă o faci bine, veți obține un fileu foarte frumos, care imediat se taie în felii. Acum taie două inele de ceapa medie și puteți începe a face cel mai important lucru - marinata.

Se amesteca o jumatate de cana de ulei vegetal cu trei linguri de 9% otet. Amestecul rezultat se adaugă parfum 4-6 boabe de piper, 2-3 frunze de dafin și două știfturi. În acest gătit sosul peste. Puneți fileurile de macrou într-un bol, se toarna cu sare, se amestecă și se lasă să stea timp de 10 minute. După aceea, dacă se dorește, și piper după gust, se poate pescui, asigurați-vă că pentru a se presara ceapa și se toarnă sosul. Încă o dată se amestecă bine peștele și se lasă la infuzat timp de 10-12 ore. Apoi așezați containerele cu pește timp de câteva ore în frigider și se pot bucura de file bonito delicioase.

A treia cale - ca macrou sare în saramură

Start absolut similare - taie coada, cap, eviscerat și bine a mea. Acum, ridica banca de mărimea peștelui și plasați într-o carcasă cozi borcan sus. Peștele este gata pentru sărare, este necesar să se pregătească sosul.

Se toarnă în apă, 4 linguri de frunze de ceai, zahar 2 linguri si 4 linguri de sare. Se aduce amestecul rezultat la reflux și se lasă să se răcească ușor. Apoi rezultă tulpina marinata si se adauga 4 linguri de fum lichid. Acum, se toarnă sosul peste acest pește și să se ascundă timp de trei zile în frigider.

După cum puteți vedea, totul este ușor și ingredientele pentru sărate disponibil tuturor. Acum știi cele trei moduri ca macroul sare. Poftă bună!