Care este mancarea nationala din Grecia. Cele mai populare feluri de mâncare naționale grecești: rețete

Greacă - este o bucătărie mediteraneană are multe în comun cu tradițiile culinare din Italia, Balcani, Israel, Turcia, Siria și Palestina. Acesta a fost mai mult de 4 mii de ani, și este direct legată de istoria și cultura Greciei antice.

Astăzi, bucătăria grecească, precum și în cele mai vechi timpuri, este imposibil să ne imaginăm fără cereale, ulei de măsline și vin, precum și legume (vinete, dovlecei), măsline, brânză, pește și carne.

Caracteristici mâncăruri din bucătăria grecească

Bucătăria mediteraneană a Greciei, există mai multe caracteristici unice, care se bazează pe utilizarea într-un anumit interval de gătit de produse.

1. Uleiul de măsline - un ingredient pe care se află bucătăria grecească. bucate naționale gătite fără ea este imposibil de imaginat. Uleiul de măsline este folosit ca sosuri pentru salate, adăugate la legume, carne, preparate din pește și produse de patiserie. Acesta este produs din măslini în creștere în Grecia, și face mâncăruri naționale grecești speciale gust.
2. Legume - proaspete sau coapte, ele sunt prezente în aproape fiecare fel de mancare. In special folosit adesea roșii proaspete, vinete, cartofi, ardei, ceapă și măsline.
3. Condimente în gătit greacă sunt folosite mai des decât orice altă bucătărie mediteraneană. În Grecia, cel mai frecvent oregano, cimbru, usturoi, frunze de dafin, busuioc, cimbru și fenicul. Interesant, sunt folosite condimentele, caracteristice pentru deserturi (de exemplu, scorțișoară) atunci când gătiți carne.
4. Brânzeturile - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Acestea sunt servite ca aperitiv proaspăt, adăugate la salate și caserole legume populare, carne și paste făinoase.
5. Boabe - cel mai frecvent utilizate în grâu de gătit, cel puțin - orz. Din făină de grâu face subțire aluat Filo, și se coace de faimoasele ei deserturi grecești.

specialități grecești populare: nume

Unele mâncăruri grecești au multe în comun cu cele care sunt preparate pe coasta mediteraneană. Acestea includ PASTITSIO (PASTITSIO). Acest fel de mâncare grecesc este un analog al lasagna italiene, dar în loc de paturi de testare utilizate tuburi lungi de paste-ziti. Sau, de exemplu, dolmades - Dolma analog (carne tocată în frunze de struguri), care este larg răspândită printre popoarele din Caucaz.

Dar există în Grecia și tradiții de gătit. Este dificil să ne imaginăm o bucătărie fără grec național antena chaniotiko burek. Acest felii de cartofi la cuptor cu dovlecel, branza si mizithra menta. De asemenea, în Grecia, preparată în mod tradițional prăjituri folosind cele mai bune produse de patiserie sau phyllo pufului, la care se înfășoară în cele mai diverse umpluturi. Cele mai populare prăjituri din bucătăria grecească sunt spinakopita (placinta cu spanac) și kotopita (plăcintă de pui).

Ca și în Grecia și supe. De exemplu, de multe ori se pregătește o fasolada supa fara carne pe baza de fasole albe și roșii, sau magiritsa - supa traditionala de Paste, pe care grecii Gatiti pe Sf sâmbătă.

Toate felurile de mâncare grecești, rețetele de care sunt prezentate mai jos, hrănitoare și ușor de preparat. ingredientele necesare sunt incluse în compoziția lor, cum ar fi uleiul de măsline și legume, face feluri de mâncare nu sunt numai delicioase, dar, de asemenea, util.

Bucătăria grecească: specialități naționale. Meze

Toți turiștii care vin în Grecia, și mai ales pe insula Creta, este recomandat să încercați meze. Dar nu toți oaspeții care vizitează știu ce este.

Meze - o gustare, care este bucătăria grecească, servit la masa nu este a la carte, și în așa fel încât toată lumea poate pune în castron lui nici una dintre ele. Compoziția include de obicei măsline Mesa și frunze de viță de vie umplute feta (dolmades), chiftele, caracatiță, la grătar, legume murate, și așa mai departe. D. O listă ca numărul de feluri de mâncare pot fi destul de variate.

Convențional, ca Mesa tahini hrănite (sos cremos din semințe de susan), (cârnați Cipru cu adaos de coriandru) Lukanina, halloumi (branza moale, făcută din lapte de oaie sau de capră cu mentă), Stifado (carne de vită cu mirodenii în oțet de vin) suflaki (tocat frigarui) și t. d.

salată grecească tradițională

Greacă, sau rustic, salata a câștigat popularitate nu numai în Grecia , ci și în majoritatea celorlalte țări. Se prepară cu roșii, castraveți, salată, ceapă roșie, măsline și feta. Deoarece umplutura este utilizată în mod tradițional ulei de măsline și oțet sau suc de lămâie.

salata greceasca Easy este foarte popular printre toți adepții unei diete sănătoase.

musaca

Aproape toate rețetele din bucătăria grecească folosite legume. Mai ales popular printre greci bucurat de un fel de mâncare grecească de vinete - musaca. Se compune din straturi coapte: prima - vinete cu ulei de măsline, al doilea - carne de oaie și carne de vită tocată roșii, iar al treilea - sos de brânză, gust-bechamel cum ar fi. Toate straturile (ca în cățărare) suprapuse alternativ.

vinete fel de mâncare grecească coaptă în cuptor la 180 de grade timp de 30 minute. A servit sub formă de căldură.

Spanakopita (spanakopita)

Pregătirea acestei plăcintă tradițională grecească începe cu prepararea topping-uri suculente. Pentru a face acest lucru în ceapă prăjită ulei de măsline. Spanacului aceasta se adaugă (250 g), pătrunjel, arpagic pene, branza feta (400g) și sare după gust și nucșoară pe muchie de cuțit.

Până la umplere se răcește, se împarte și rola aluatul în două strat subțire. Prima parte a răspândirii pe partea de jos a formularului, unsa cu unt, astfel încât nu pune numai partea de jos a formularului, dar, de asemenea, pentru a închide barele de protecție. Top cu toată umplutura și se acoperă cu un strat de un alt test, tăiate la dimensiune forma. Conectați marginile aluatului împreună. Partea superioară a stratului de tort înainte de a trimite-l în cuptor, se taie furculiță în mai multe locuri. Se coace timp de 40 de minute pana se rumeneste.

Supa greacă Postul Mare: Fasolada

Aceasta supa este deosebit de mândru de vegetarieni, deoarece se pregătește în mod exclusiv din ingrediente de origine vegetală. Principalele componente ale vaselor grecești sunt fasole albe, roșii sau roșii piure, morcovi si telina. Toate ingredientele pentru supă alternant prăjite în ulei de măsline: în primul rând, ceapă, morcovi, țelină, fasole apoi pre-fierte și roșii piure de 0,5 kg de roșii. După aceea, piesa este mutat de legume într-o tigaie, se toarna supa de legume și se fierb împreună pentru încă 10 minute. Supa Lean este gata.

Fasolada servit cald sau rece. Inainte de a servi supa asezonate cu ulei de masline, piper negru si ierburi uscate.

PASTITSIO, sau alpinism în limba greacă

O reteta clasica PASTITSIO - sunt straturi ziti paste cu carne de vită tocată și sos de miel, sos alb béchamel si crusta de branza.

Acest fel de mâncare grecească este preparat în următoarea secvență:

1. Se unge vasul de copt unt de 9x13 cm.
2. Se prepară sosul de carne. În acest scop, în ulei de măsline (3 linguri. Linguri) prăji primul arc (2 buc.), Apoi usturoi (4 catei). După 1 minut, se adaugă 2 feluri de carne tocată (carne de vită și de miel) și prăjiți-l până atunci, până când se rumeneste usor. Puteți adăuga apoi ingredientele rămase: roșii zdrobite (4 buc.), Pasta de tomate, pătrunjel (2 linguri.). Nevoia de asemenea condimente: sare (1 ½ linguriță.), Piper, zahăr (½ linguriță.) Baton scortisoara, frunze de dafin. Sosul va fi gata, când tot lichidul sa evaporat (aproximativ 1 oră).
3. Se fierb 450 g paste până la jumătate.
4. Gatiti béchamel, se prăjește făină de unt (½ ceasca). Apoi se toarnă tava 4 cesti de lapte si se fierbe pana se ingroasa aproximativ 15 minute. Apoi îndepărtați sosul de pe foc, se adaugă sare (1 oră. Lingură), piper alb și nucșoară.
5. Colecta straturi PASTITSIO. Primul strat - paste amestecate cu ou si parmezan. Al doilea strat - sos de carne, iar al treilea - sosul alb. Se presara cu vas parmezan, amestecat cu o cantitate mică de pesmet.

PASTITSIO coapte într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, 45 min - 1 oră.

Galaktoboureko - tort grisul lapte

Ca de umplere pentru această plăcintă este folosit grisul gros. Dar se pare că este atât de delicios, care grișul nu se simte. Pe cerul gurii, este mai mult ca o cremă dulce cu note de citrice lumină.

Jupoi este situat între straturile de aluat, stratul superior care, după coacere în cuptor umplut cu sirop de citrice dulce facut din suc de lămâie, zahăr, apă, scorțișoară, cuișoare și inflorescență miere. tort servit în rece pre-tăiate în bucăți pătrate de formă porționată.