Cât de mult timp și cum să fumeze în carnea de pui afumat Smokehouse?

pui afumat - este delicios și destul de scump o delicatețe care apare pe mesele cele mai multe dintre noi numai în sărbători. Acesta poate fi folosit atât ca un vas separat sau ca ingredient in salate. În acest articol vă vom învăța să fumeze un pui la domiciliu. Suntem încrezători că sărbătoare pe ea poți nu numai pentru zilele de naștere și de Anul Nou.

fum de conserve

Pentru a fuma carne, pește și păsări de curte au învățat un timp foarte, foarte mult timp. Astfel, strămoșii noștri nu numai că a dat aceste produse un gust mouthwatering si aroma, dar a avut, de asemenea, posibilitatea de a le stoca pentru un timp mai îndelungat. Fumatul - un fel de conservare cu fum, în urma căruia produsul are asupra proprietăților antioxidante ale constrâng dezvoltarea bacteriilor daunatoare.

Produsele Când afumate nu își pierd proprietățile lor benefice și nutriționale, cu excepția faptului că gustul condimentelor adăugate la ea. Acestea pot fi stocate fără răcire timp de până la trei zile, fără teama de a obține otrăvirea corpului. Acest lucru este foarte util în timpul călătoriilor lungi. După ce a stăpânit rețeta de bază, veți ști cum să fumeze un pui, și întotdeauna va fi capabil de a stoca pe această mâncare delicioasă atunci când călătoresc orice distanță.

metode de fumat

Desigur, carnea de pui cele mai delicioase afumate (precum și din pește și carne) - este cel care afumat mod de modă veche, care este, pentru o lungă perioadă de timp tratat cu fum de lemn. Este acest mod de a da același produs, un gust adevărat.

Metode mai simple și moderne au apărut împreună cu fumul lichid așa-numita, care este obținut prin combinația de fum abia mocnit lemn cu apa. Absolut toate fumate vândute în magazine, trec prin fum lichid de prelucrare și ambalate cu diverși conservanți. Multe dintre ele sunt puțin probabil să adăugați sănătate pentru tine. Unele dintre numele lor sunt în valoare - acetonă, fenol, formaldehidă, și alte componente extrem de dăunătoare. In plus, acest tratament elimina toate substantele nutritive din produsul, făcându-l complet inutil în termeni de valoare nutritivă.

Cum de a fuma un pui afumat în absența și fără utilizarea de Smokehouse nu este fum lichid util? Totul este fixabil, în cazul în care casa este o astfel de minunatie de aparate moderne de bucătărie , cum ar fi aerogrill sau afumătoare electrice. În acest articol, vom nu numai că vă învață cum să folosească aceste dispozitive. Veți învăța, de asemenea, cum să fumeze în pui Smokehouse afumat cu diferite marinate. Astfel, puteți găti întotdeauna un produs preferat într-un fel.

Direct din afumătoare

Dacă ești norocos și aveți o afumătoare sau posibilitatea de a construi, atunci această rețetă - ceea ce ai nevoie! Cum de a fuma în carnea de pui afumat afumătoare, așa că și-a dovedit, cum se spune, Yum? Desigur, totul în marinată și pregătirea corespunzătoare a carcaselor de pasăre. Acest lucru este de 80 la sută de succes și o garanție că totul se va dovedi incredibil de gustoase.

Metoda primei pryanoaromatny

Se prepară ingredientele, inclusiv:

• Pui - Bird 1.
• Sol - 0.5 lingura.
• Usturoi - 1 cățel.
• Bay frunze - gust.
• Piper negru - 5-10 bucati.
• boabe de ienupăr - 5 bucati.
• Ginger praf - 0,5 linguriță.
• Cinnamon - 1 vârf de cuțit.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Un otet 9% - 1 lingura.
• Apa - 3 litri.

Primul lucru de pui meu, se taie în două jumătăți și resping ușor - astfel încât articulațiile și oasele devin mai moi și eliberare de fluid din creier.

Apoi, se prepară saramura. În acest scop, apa este încălzită într-o cratiță și se adaugă sare, 2-3 catei de usturoi tocat, frunze de dafin, mazăre piper negru, boabe de ienupăr, scorțișoară, ghimbir, zahar si otet. Se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură.

jumătățile de pui adăuga până la o oală mare sau castron și se toarnă saramura, astfel încât acesta este acoperit complet. Recoltarea în frigider timp de 48 de ore.

Două zile mai târziu, vom scoate jumatate de pui nostru din saramura, ceea ce le face incizii mult mai mici si usturoi shpiguem. Apoi, semicarcasele sunt agățate de până la o muratura si carne Stok in plus complet uscat.

Apoi se încălzească până la o temperatură maximă de afumătoare și începe să fumeze pasăre nostru periodic cufundând în saramură pentru un gust mai stabil și un gust luminos. Cât timp de pui afumat în afumătoare? Depinde de mărimea carcasei. Principalul indicator de pregătire - un plyonochku genial pe pielea de pui, de îndată ce începe ușor separate, fumatul este finalizată. Apropo, astfel încât să nu se poate fuma doar o jumătate de pui, dar unele dintre componentele sale - gambe, coapse, aripi sau fileuri.

A doua cale, accelerată

Știind cum să fumeze un pui în afumătoare afumat, puteți simplifica rețeta. Sunt de acord, nu au întotdeauna timp pentru păsări extinse de formare. Dacă aveți de gând să trateze oaspeții sau du-te într-o misiune, afumat și fiert de pui, o reteta pe care le oferim - o opțiune mare. Aceasta este o modalitate rapidă, care va face apel la toată lumea. În plus, aceasta nu are nevoie de orice aptitudini speciale culinare.

Știind cum să fumeze în carnea de pui afumat afumătoare, este posibil să se simplifice metoda clasica care dureaza trei zile. Sunt de acord, nu au întotdeauna timp pentru păsări extinse de formare. Afumat și fiert de pui, reteta pe care o propunem nu are nevoie de mult efort. Deci, avem nevoie de următoarele produse:

• Pui - 1 întregi de păsări.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Sare (preferabil la mare) - gust.
• Condimente, plante aromatice - la gust.
• Apa - cel puțin 3 litri.

Și carnea de pui si supa

Primul lucru pe care pasărea mea, pune-l într-un vas mare și se umple cu apă, astfel încât să acopere jumătate de pui. Curățați morcovii și ceapa, se taie în bucăți mari și adăugați la pui. Se toarnă înapoi favorit condimente, sare și piper - toate în proporții cum ar fi în bulion.

Am pus totul pe foc mare, așteptând să fiarbă, vom expune flacăra la minim și îndepărtați cu grijă spuma. Apoi se acoperă cu un capac și se fierbe tigaie de pui aproximativ 40 de minute. Nu ar trebui să fie complet sudată - mai degrabă pe jumătate coapte.

După timpul alocat Atingem puiul din tigaie și se lasă să se usuce. Pentru a accelera procesul utilizând un prosop de hârtie, sugativă excesul de lichid cu precizie. Bulionul rezultat poate fi făcută în supă sau lojă cina cu verdeață și crutoane fin tocat.

Mai mult, nava noastră polusvarennuyu de pui într-o afumătoare. Dacă nu știi cum să fumeze de pui afumat după fierbere preliminară, urmați instrucțiunile pentru afumătoare dumneavoastră. În cazul în care nu este, în medie, întregul proces durează 2-4 ore. pui Ready are o culoare maro-auriu bogat.

Fumate afară dovedit

În cazul în care casa nu este fumator - nici o problema! Pui afumat poate mânca fi în prezența unui lucru necesar în economie, așa cum părea. Aceasta se datorează faptului că va construi un fel de afumătoare, în care să se pregătească nu numai carnea de pui, dar, de asemenea, grăsime, carne și pește. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele elemente:

• În rolurile principale cazan de fier.
• cilindru Holder sub formă de staniu (posibila utilizare a unui borcan de conserve).
• placă de metal.
• bastoane de lemn.
• Arin rumeguș.

În primul rând, se prepară pasărea. În acest scop, am tăiat în bucăți, freacă cu sare și se lasă timp de o oră prosalivatsya. In timp ce puiul este „repaus“, începem fabricarea afumătoare noastre Ersatz.

propriile lor mâini

Ia fierbătorul fontă și se toarnă fundul rumeguș de arin. le stropesc cu apă și se presara cu un pic de zahăr, se amestecă. Datorită acestui pui va dobândi o frumoasă culoare caramel.

In mijlocul unui set cazan staniu staniu poate cu fund tăiat și găuri pe părțile laterale: trebuie să fie plasat în mod constant pe rumeguș. Pe partea de sus a acestui design face ca zăvoarele unei bastoane de lemn improvizate, setați-o pe o placă de metal sau castron și adăugați până la carnea noastră într-un singur strat. Bucăți în același timp, trebuie să se potrivească bine unul cu altul. Se acoperă capacul ibric, vom merge la placa si chinuit de 60-80 de minute pana se rumeneste.

miracole aerogrill

Și, în sfârșit, noi oferim o alta versiune de pui afumat incitat folosind aerogrill si fum lichid. Așa cum am menționat mai sus, acest produs nu aduce beneficii de sănătate, dar în cazul în care acestea nu sunt abuzate, mult mai rău nu va fi.

Avem nevoie de copane de pui, aripi, coapse sau în Split în bucăți de carcasă de pui. pasăre mea obsushivayut prosop de hârtie, sare freca bine și condimente și sub rezerva marinata favorit timp de 30-40 de minute. După acest timp fum lichid obmazhte de pui și lăsați-l să se întindă acolo timp de încă 30 de minute.

Pune in aerogrill grila, se preîncălzesc la 250 de grade de temperatură și plasați puiul la pregătit. Aerogrill proces de fumat durează 40-50 de minute.