Câteva cuvinte despre modul de a face rulouri la domiciliu

Astăzi, problema de modul de a face rulouri la domiciliu, puteți găsi o mulțime de răspunsuri, deoarece retetele lor foarte mult. Cu toate acestea, în ciuda această diversitate, dar există puncte comune care ne unesc toate aparent undeva și nu similar cu fiecare alte rețete. Ei ar fi mai adecvat numite reguli, ceea ce înseamnă că , dacă facem role acasă, urmați cu strictețe canoanele, nu inventat de noi.

Deci, pentru a începe să acorde o atenție deosebită mijloacelor la îndemână, care este o parte inerentă de pregătire de role: mat Makis și un cuțit. În ceea ce privește saltea, atunci cu atât mai mult buna este, mai frumoase role care le obține în cele din urmă. Astăzi, achiziționarea sa nu va fi dificil, pentru că, sigur, în fiecare oraș există un magazin sau chiar divizie, care vinde materiale improvizate și produse necesare pentru prepararea sushi și role. Este demn de remarcat faptul că nu e de mirare faptul că cele mai mari covoare de calitate sunt cele care își au originea doar japoneză. Dacă brusc nu se poate găsi așa, apoi încercați să găsiți cel puțin din Taiwan sau chinezii - acestea sunt cel puțin oarecum mai rău, dar în absența primul pentru a deveni o alternativă viabilă.

Vă întrebați cum de a face rulouri la domiciliu, mulți nu se gândesc la ce fel de cutit utilizat pentru a le tăia. Dar acest lucru este foarte important! Practica arată că această procedură aparent simplă necesită un cuțit special. Problema este că, de obicei cuțitele de bucătărie acasă sunt suficient de clare pentru a reduce role - ei pur și simplu le zdrobiți și nu taie. Pentru că avem nevoie nu numai de gust, ci, de asemenea, aspectul produselor alimentare, nu-i așa? Deci, încercați să găsiți un cuțit japonez reală, care se distinge printr-o, prin urmare, o lamă subțire și deosebit, ascuțite. Dacă ați reușit să cumpere de calitate Makis și un cuțit, puteți presupune că frumos aspectul de rulouri fierte le-ați furnizat - trebuie doar să găsească ingredientele potrivite și dreptul de a efectua procesul propriu de gătit. Pentru a avea cel puțin o idee despre acest lucru, mai jos, aș dori să dau un exemplu de modul de a face rulouri la domiciliu.

Un loc aparte a fost întotdeauna o întrebare în pregătirea role cu privire la modul de a găti orez. Dacă vom face rolele de la domiciliu - aceasta nu înseamnă că puteți folosi orez obișnuit. Amintiți-vă o dată pentru totdeauna: nici o altă cifră, cu excepția japonezi speciale, nu dau gustul tau fel de mâncare atât de luminos. În ciuda varietate de rețete pentru orez gătit pentru role, există una, respectarea care garantează gustul excelent al vasului finit.

Pentru role adecvate de orez gătit veți avea nevoie de :

• 3 căni de orez pentru sushi;
• 3 sticlă de apă (și separat încă 150 ml);
• 2 linguri. l. oțet de orez ;
• 2 h. L. sare;
• 2 h. L. zahăr.

În primul rând, curățați orezul la o astfel de condiție încât apa după ce a rămas curat. După această procedură, este necesar să se stabilească pe o sită fină și se lasă ca atare pentru un timp - până când apa scursă (de obicei, acest proces durează aproximativ o oră). După aceea puteți pune într-un vas și se acoperă cu apă. Cantitatea de apă - acesta este un moment foarte important în pregătirea orezului pentru role. Ar trebui să fie egală cu cantitatea de orez cu adaos de încă 50 ml.

Preparată și umplut cu orez apă aveți nevoie pentru a pune pe căldură rapid și se fierbe până când găurile prin care aerul va ieși. De obicei, acest lucru începe să se întâmple după 10 minute după începerea de gătit. De îndată ce aceste deschideri, pan aveți nevoie pentru a acoperi, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute, după care se îndepărtează de la căldură și, fără a deschide, da infuzat timp de aproximativ 10 minute, după care orezul poate fi amestecat cu spatula de lemn și sos de sezon.

Exact pregătind astfel orezul pentru rolele. Această procedură este relativ simplă și specială abilități culinare pentru a pune în aplicare nu sunt necesare - acestea sunt necesare în timpul pregătirii cilindrilor în sine. Pentru a vă familiariza cu faptul modul de a face rulouri la domiciliu, aș dori să dau un exemplu de cum să gătească role „Philadelphia“ acasă. De ce "Philadelphia"? Răspunsul este simplu - acest fel de mâncare nu este foarte complex, dar în același timp, ajută la dezvoltarea unor abilități care pot fi necesare în prepararea altor tipuri de role continua.

Rolls "Philadelphia"

Acest tip de role a devenit foarte celebru aproape imediat cu sosirea bucătăria japoneză în viața noastră de zi cu zi. Spre bucuria iubitorilor de sushi și rulouri nu sunt chiar jenat de faptul că „Philadelphia“ - nu sub formă de rulouri destul de japoneză. Singurul lucru care le leagă cu această țară - ingredientele din care sunt făcute, dar dacă acorde o atenție la aspectul lor, cunoscatorii bucătăria japoneză vor înțelege imediat că japonezii nu se întoarse pe dos role, și „Philadelphia“ ca cunoscut, se referă tocmai la acest lucru - pe partea de sus nu este o foaie de somon și nori. Acest tip de role un tipic american - în cazul în care acestea au fost inventate dintr-o dată, imediat ce americanii au devenit cunoscute din bucătăria japoneză.

Pentru a pregăti un role de servire „Philadelphia“ , veți avea nevoie de :

• 120 g de orez japonez;
• 40 g de „Philadelphia“ brânză cu același nume;
• 60 g de somon;
• 1 foaie; nori
• 1 castravete;
• 1 avocado;
• wasabi, ghimbir si sos de soia dupa gust.

Imediat Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că orezul poate fi fiert cu oțet de orez - ea doar va da o aroma deosebita a sulul finalizat. Pentru a face acest lucru orez fiert deja aveți nevoie pentru a pune într-un castron (de preferință, din lemn) și se amestecă, se toarnă cu oțet.

Acum, să acorde o atenție la un covor de bambus - este necesar să se acopere cu folie. Ea pune pe partea de sus a unei foi de partea strălucitor în jos nori. Acum, ia orezul si se pune un strat pe partea de sus a alge marine. Următorul pas necesită o anumită abilitate: trebuie să se aplece foarte atent și întoarceți covorul, astfel încât cifra a fost la partea de jos și alge au fost pe partea de sus a acesteia.

Acum este momentul pentru a începe rola umplutura, care constă din brânză, castravete și avocado. Brânza este tăiat în fâșii subțiri și pus strict originală cale centrata foaie nori, și castravete și avocado, feliat, plasate una lângă alta. Aveți grijă ca această umplutură a fost aceeași lungime și lățime, precum și, ceea ce face acest lucru, puteți re-roll mat, dar de data aceasta, în scopul de a forma o rola elegant și frumos, cu margini patrate. După aceea, se taie în fâșii subțiri (lățime de aproximativ 1 cm) fileuri de somon și acoperă roll-le.

După toți acești pași, rola „Philadelphia“ este gata - se poate reduce doar în bucăți porțiuni. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai lin și precis, puteți utiliza un mic secret: înainte de tăiere cuțit macerat în apă rece.

Rolls „Philadelphia“, cum ar fi atât de multe altele, servit cu wasabi, ghimbir murat si sos de soia.

Desigur, în plus față de rulouri „Philadelphia“, există și altele, care sunt la fel de gustoase și apetisante. Printre acestea ar trebui să acorde o atenție specială celor mai populare, și anume: roll „California“, care pot fi preparate ca și cu semințe de susan și caviar roșu; rola chineză EBI sirogoma, acai rola kaydzhi rola, rola Ovar și multe altele, care nu sunt doar ingrediente și de formă, ci un cerc de fani.