Ce este gem? Beneficii și rețete neobișnuite.

Gem, gem, jeleu, marmeladă și gem ... Mulți dintre noi cred în mod greșit că aceste delicatese de fructe de padure sunt diferențe minime. Cu experiență hostess și bucătarul fundamental nu sunt de acord cu acest punct de vedere, deoarece procesul de a face un desert fiecare are propriile sale caracteristici.

Ce este gem?

cuvânt misterios „marmeladă“ vine la noi din limba franceză și se traduce ca „zaharisit“. Confiture considerate întregi boabe (zdrențuite) și unele tipuri de legume, fierte în zahăr , cu adaos de agar-agar sau pectina.

Primul este ca o delicatesă jeleu de fructe a fost inventat în Ungaria, dar este francez de gătit îmbunătățit în mod semnificativ reteta. Pentru prima dată, pentru deserturi a început să folosească gelatină, care mai târziu a fost înlocuit cu o sfeclă de zahăr low-cost.

Beneficiile dulciuri

rețete gem dulci au fost întotdeauna populare, și nu este doar un gust minunat. Pregătirea produsului în sistemele speciale de vid la foc mare păstrează o mulțime de minerale, vitamine, fibre dietetice, care joacă un rol important în tractul gastro-intestinal.

Legume, fructe și ingrediente sănătoase - asta e ceea ce blocajul. Așa cum am spus, pentru a forma o masă gelatinoasă în desert, se adaugă unul dintre cele trei componente:

1. Agar-agar. Este produs din maro și alge roșii. Produsul conține cantități mari de calciu, fier și iod. Agar-agar stimuleaza ficatul purifica de sânge și corp, și normalizează glucozei din sânge și a colesterolului.
2. Gelatina. sursa de colagen. Ea are efecte benefice asupra stării unghiilor, părului și a pielii, si intareste muschiul inimii si stimuleaza activitatea creierului.
3. Pectina. Aceasta ajută la normalizarea metabolismului, afișează organismul de metale grele și îmbunătățește tractul gastro-intestinal.

Jam preparate cu gelatină, agar-agar sau pectină poate fi numit delicatesa util. Singurele excepții sunt pacienții cu diabet zaharat, dar pentru ei există o alternativă - un desert bazat pe fructoză, adică, fără zahăr.

reteta morcov

Ce este un blocaj, ne-am dat seama deja în a doua parte a revizuirii se va face cunoștință cu cele mai delicioase rețete.

Pentru prepararea unui blocaj neobișnuit veți avea nevoie de:

- 500 g de morcovi;

- 400 g de zahăr;

- două lămâi;

- 2 linguri. l. coniac;

- migdale (circa 10 buc.).

Prima etapă. Prepararea de ingredient principal: morcovi curat și se taie în inele mari. Am răspândit într-o cratiță și se umple cu apă rece, astfel încât acesta a acoperit micile legume. După fierbere până la gata de a găti (15-20 minute), și apoi se pulverizează cu un blender.

Cea de a doua etapă. Stoarce sucul de la două lămâi, îndepărtați coaja doar cu un singur fruct. Într - o tigaie largă pus morcov piure, zahăr, suc de lamaie si coaja. Amestecul a fost adus la fierbere și se lasă timp de 25 minute. La sfarsit se adauga migdale macinate si brandy. Produsul finit se toarnă într-un vas mic.

Chiar dacă oaspeții dumneavoastră știu ce gem, ghici numele de ingredient principal, ei pur și simplu nu pot. Morcov delicatesă mâncat cu brânză sau iaurt, și ipsos peste untul pe pâine albă.

de la frig

Una dintre cele mai utile deserturi din sezonul de iarnă se va bloca din portocale, lămâi și ghimbir.

Lista de ingrediente:

- trei portocali și lămâi trei (doar către 1,3 kg);

- ghimbir proaspăt - 150 g;

- apă - 200-250 ml;

- zahăr - 1,5 kg.

Citrus se spală bine și se taie în felii mici, și apoi printr-o mașină de tocat sau cotlet într-un blender. Prin adăugarea greutatea rezultată după apă clocotită și așteptând două minute.

Tigaia turnat zahar, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. cleanses ghimbir proaspăt, se macină într-un blender și se adaugă la marmeladă finit. Spread desert în borcane mici și se păstrează în frigider - cel mai bun medicament pentru răceli gata.

Cu fructe de sezon

Cele mai populare în rândul bucătari novice sunt rețete dulci cu adaos de agar-agar - un gem de căpșuni strica aproape imposibil.

Mod de preparare:

1. Ia-o livră de căpșuni și fructe de pădure rândul său, un blender pentru piure aromat.
2. Puneți masa într-o tigaie cu fund gros, se adaugă zahăr (200 g) și loc pe un foc mic. După fierbere căpșuni se fierbe timp de zece minute.
3. Simultan se încadrează adormit agar-agar (1 h. L. Cu slide) în 100 ml de apă rece și așteptați umflarea aproximativ 15 minute.
4. Căpșuni fierte adăugați agar-agar și să se dizolve complet după rezerva de fierbere timp de încă zece minute.

Conform rețetei pot fi fierte piersici, afine sau gem de cireșe. bucătari cu experiență oferă o varietate de deserturi note de vanilie, scorțișoară și chiar menta. De exemplu, pentru a obține un ușor gust mentolat, să ia un mic pachet de verdeață și se toarnă un pahar de apă fiartă timp de o oră. Apoi se adaugă doar vodichku menta in timpul legume de gătit, acesta va da prospețime și delicatețe reaminti zilele caniculare de vară.

O varietate de fructe si legume, care sunt folosite pentru a prepara gem, mă face să cred că acest desert fără gust, pur și simplu nu poate fi. Vă sfătuim să nu fie frică să experimenteze și weekend-ul următor pentru a merge la magazin pentru ingredientele necesare.