Canning castraveți cu acid citric. Rețete Preparate interne

Canning castraveți cu acid citric, nu apare mai dificil decât cu utilizarea de oțet. Mai mult decât atât, aceste legume sunt obținute mult mai tandru și mai gustoase.

În forma finit, acest produs are o asemănare destul de puternic pentru castraveți magazin din Ungaria. Ele sunt la fel de clare și clare, dar, pentru că, practic, consumate într-o singură ședință.

Canning castraveți cu acid citric se realizează , de preferință , în borcane de un litru. Pentru siguranța acestor recipiente umplute cu produse trebuie să fie atent sterilizate într-o tigaie de apă. Dar, mai întâi lucrurile primele.

Pas cu pas reteta pentru industria conservelor pentru iarnă castraveți

Există mai multe moduri diferite în care puteți recolta castraveți în timpul iernii. Pentru punerea în aplicare a următoarelor componente ale rețetei va avea nevoie de noi:

• mici castraveți proaspeți pupyrchatye - 5 kg;
• zahar de dimensiuni medii - 150 g;
• robinet de apă rece - aproximativ 5 litri;
• acid citric în pungi - 10 g;
• sare de mare - 200 g;
• marar proaspat (folositi doar umbrele) - 30 g;
• rădăcină de hrean proaspăt cojit - 50 g;
• Frunzele proaspete de struguri - aproximativ 30 g;
• arpagic, usturoi - aproximativ 100 g (dacă se dorește);
• piper - să folosească la discreția lor.

ingrediente Tratament

Cum ar trebui să castraveți conserve cu acid citric? În primul rând, trebuie să cumpărați legume proaspete. Este mai bine să utilizați castraveți mici și pupyrchatye. răspândirea lor la pelvis și la refuz cu apă rece. Ca atare, legumele stau timp de 4 ore.

Realizati legume

Rețeta de conserve castraveților pentru iarnă , dacă doriți să obțineți ascuțite și delicioase legume murate, care sunt ideale pentru gustări festive.

După castraveți sunt înmuiate în apă rece, începe calcul în bănci. vas de sticlă Litru opărite cu apă clocotită și apoi plasate pe fundul proaspete frunze de viță de vie, umbrele mărar, arpagic întregi, rădăcină de hrean și piper. Mai târziu, în băncile răspândit toate legumele. Cu toate acestea, lor cu atenție tamped.

Prepararea saramură

castraveți Canning în băncile ar trebui să fie efectuate în etape. Odată ce toate containerele sunt umplute, se procedează la prepararea marinata. Pentru a face acest lucru într-o mare de apă oală fierbe și apoi se adaugă la acesta clorură de sodiu, zahăr și acid citric.

Procesul de conservare și de fălțuire

După se prepară saramura, se toarnă în bănci cu castravete și se lasă ca atare timp de 5-7 minute. Pe măsură ce timpul a trecut pe el din nou drenate și se fierbe. cutii ulterior umplute din nou cu saramură. Mai mult, capacul (vag) bonetele și plasate într-o tigaie mare cu apă (până la umerașe reumplere).

Ca atare, castravetele a fost sterilizat timp de 5 minute (după lichid de fierbere). La sfârșitul rolei și le transformă cu susul în jos. După o zi, castraveți pot fi îndepărtate într-o pivniță sau în subteran. Este de dorit să le folosească după 1,5 luni.

Conserve legume: reteta pentru borcan de 1 litru

Dacă nu le place să mănânce castraveți murați sau sărate, apoi le recolta pentru iarna în cantități mari, nu are nici un sens. De aceea, vă recomandăm să borcan doar 1 litru de murături acasă și să le utilizeze pentru prepararea diferitelor salate și gustări. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:

• castraveți dimensiuni mici - la latitudinea (pentru a umple un borcan quart);
• apă potabilă - 500 ml;
• sare de sodiu mari - ½ linguri mari;
• sfeclă de zahăr fin - ½ lingură mare;
• verdeață (frunze de coacăz, tarhon, frunze de cireș, rădăcină de hrean, umbrele de mărar) - aplică gust;
• arpagic usturoi - un cuplu de buc;.
• boabă de piper - 5 buc.

prepararea componentelor

Cum de a face castraveți, conserve? Reteta 1 litru necesită utilizarea unui număr mic de legume mici. Ele sunt spălate bine și se toarnă în apă rece. După castraveți 2 chasa răspândirea preparate în capacitate, care este plasat în frunze avans de coacăz și cireșe, și rădăcină de hrean, catei de usturoi tarhon, piper mărar și umbrele.

Prepararea saramurii și metoda de depozitare a legumelor

Conserve castraveți fără oțet obținut mult mai crocantă decât acele legume care sunt preparate folosind mijloacele menționate. După ce recipientul este umplut, este necesar să se înceapă prepararea saramurii. El este exact în același mod ca în prima reteta. Apa potabilă a fost adus la fierbere, iar apoi a fost dizolvat în zahăr și sare. Apoi, saramura se toarna in vasul cu legume și menținute ca atare timp de 10 minute. De-a lungul timpului, apa este drenată și încălzit din nou.

După acțiunile descrise din nou legume se toarnă saramură fierbinte și acoperit imediat. Ca atare, vasul a fost lăsat la temperatura camerei timp de o zi întreagă. Dacă se dorește, este posibil să-și încheie o pătură groasă.

După castraveți ca pateu fără oțet răcit complet, acestea sunt trimise în camera frigorifică. Depozitati-le pentru iarna ar trebui să fie numai în frig.

Utilizați castraveți pentru salate crocante și gustări pot fi după 2-3 săptămâni.

Cum de a recolta legume cu oțet?

Despre cum castraveți conserve cu acid citric, am descris mai sus. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cele mai multe dintre gospodinele preferă să efectueze această procedură cu utilizarea de oțet. Potrivit acestora, acest lucru contribuie la obținerea de produse vegetale care pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp chiar și la temperatura camerei.

Deci, pentru a face o castraveți delicioase conservate în timpul iernii, vom avea nevoie de următoarele componente:

• Mărime medie castraveți proaspeți - 2,5-3 kg (în funcție de mărimea fructelor);
• oțet 9% - 2 linguri mari per borcan quart;
• apă potabilă - aproximativ 5 cesti;
• frunze de stejar - 3 buc. pe banca;
• sare - 2 linguri mari;
• Usturoi - 3 catei (per borcan);
• frunze de cireș, umbrele de mărar, boabe de muștar, piper - să folosească discreționar;
• sfeclă de zahăr - 1 lingura mare.

componente de procesare

Pentru a obține un castraveți delicioase și crocante cu oțet, păstrând în același timp produsul se recomandă utilizarea frunze de stejar. Pentru lipsa unui astfel de produs poate fi folosit obișnuite frunze de hrean.

Odată ce toate componentele sunt gata, ar trebui să fie bine curățate și castraveți proaspeți. Dacă acestea sunt stale, atunci este mai bine să pre-scufunda în apă cu gheață (timp de câteva ore).

Până legumele sunt înmuiate, ar trebui să înceapă pregătirea containerelor. borcane Liter sunt sterilizate peste abur. Pregătiți capacele din tablă. Ele sunt răspândite într-un castron și se fierbe timp de câteva minute.

De îndată ce containerul pentru legume vor fi preparate pe frunzele lor de stejar pune jos, catei de usturoi, frunze de cireș, umbrele de mărar, muștar și piper boabe. Mai mult, băncile răspândirea tratate castraveți prin tăierea lor cu vârfurile de piercing sau scobitoare (pot fi tăiate în felii). Acest lucru este necesar pentru a se asigura că acestea sunt bine absorbite din oțel saramură gustoase și picant.

marinata de gătit

Saramura cu oțet pentru castraveți de decapare trebuie preparate în același mod ca cel descris mai sus. Se fierbe apă, se adaugă la sare și zahăr, apoi se toarnă în bănci. Apoi, saramura se toarnă în tigaie din nou și se încălzește până la fierbere.

După îndepărtarea vasul de pe aragaz, se adaugă oțet marinată și turnat din nou în containere cu legume.

Etapa finală

Pentru murături de casă cu oțet, conservate pentru o lungă perioadă de timp, acestea ar trebui să fie sigur de a steriliza. Pentru acest cutii încălzit într-o tigaie mare, timp de aproximativ 5 minute, apoi rola, se acoperă și se lasă Pături, ca atare, pentru toată ziua.

Odată rece de castravete, curățați-le în pivniță. Utilizați-le numai după 4-7 săptămâni. În acest timp, legumele sunt înmuiate arome de marinată, vor fi clare și clare.