Julien. Rețetă pentru gustări calde de diferite produse

Julien - un aperitiv cald foarte frecvente și favorit. Acesta este preparat dintr-o varietate de alimente - legume, ciuperci, diferite tipuri de carne, pește și fructe de mare, care sunt umplute cu sos, presărate cu brânză și coapte. Gustări calde sunt servite într-un mod special la masa. În primul rând, acestea sunt folosite pentru furnizarea de skovorodochki speciale mici porționate sau plăci de ceramică refractare, în care pre și coapte. Pentru a pregăti și servi julienne cocottes proiectate - metal sau recipiente metalice mici, cu mânere lungi, care a pus „Provocatoare“ ondulatoare de hârtie nu te arde. Julienne pentru produsele alimentare ar trebui să fie tăiate fâșii foarte fine sau cuburi, astfel încât acestea să poată fi consumate fără un cuțit. De fapt, macina benzi sau cuburi de legume și carne, și este în bucătăria franceză numită „julienne“.

La prepararea Julienne clasic trebuie să le respecte anumite reguli. În primul rând, legume tocării, ciuperci și carne sunt fâșii foarte mici și subțiri. În al doilea rând, fructe de mare folosit pentru a Julienne prime, ușor pre-le sblanshirovav în apă și produse din carne sărate - deja fierte. În al treilea rând, sousnaya pansament pentru julienne trebuie să fie întotdeauna cald. În al patrulea rând, înainte de coacere produse ud sos stropite cu brânză rasă în mod necesar acele soiuri care au un gust picant, astringent și este bine topit.

O varietate de gustări calde Julienne foarte bine cu clătite. Julienne hrănite clătite în modul următor. Pancakes ori plic sau „bochonochkom“ în care se afla o gustare fierbinte. Clătite cu julienne se dovedesc foarte consistent și foarte poate fi nu numai un bun gustări calde, dar, de asemenea, un al doilea vas plin.

Julien. Reteta de preparare cu carne de pui

Fried sau fiert pui si fiert limba, șuncă și ciuperci tăiate în fâșii mici. Se amestecă felii cu o cremă groasă, se încălzească în tigaie câteva minute la o arome bine îmbibate unul față de celălalt. Noi schimbare cocottes amestec de brânză se cerne și a pus în cuptor până când se topeste branza si formeaza un maro auriu.

Julien. Rețetă pentru ciuperci

Foarte popular și favorit julienne ciuperci preparate după cum urmează. Ciuperci albe si cimp cu condimente se fierbe și se taie în fâșii mici. Se umple crema sau crema de ciuperci sos, încălzit într-o tigaie, cocottes amestec răspândit, presărat cu brânză rasă și se coace.

Julien cu midii

Pentru julienne ar trebui să ia conserve sau brut (pre-opărite în apă sărată) midii. Acestea sunt tăiate în cuburi mici. Tocate marunt ceapa prajita in unt. Midii si ceapa indoite intr-o cocotă, se toarna o crema groasa acru, se stropesc cu brânză și se coace în cuptor până la făcut.

Julien. Rețetă pentru produsele din carne cu

carne de vită sau de porc fierte se taie în fâșii mici. Ceapa tocata marunt si ciuperci proaspete prajite in unt cu mirodenii și puțină făină. Pune în crema de ciuperci, amestecul a fost încălzit. Cocotte pune carnea în fâșii subțiri, top amestec ceapa ciuperci, se presara cu branza si se coace.

Julien. Rețetă de gătit cu dovlecei si morcovi

Cele mai taie fasii mici dovlecei, morcovi si ceapa stinge untul pana se moaie. Lay cu cocottes, se presara cu nucșoară, se toarna smantana sau smantana, se presara cu branza si se coace.

Pentru a Julienne în cocotă nu arde, au uns unt și a pus pe o tigaie, în partea de jos, care se toarnă o cantitate mică de apă.

demaror la cald așa-numita fierbinte, care este furnizat la masa cu căldura de la căldură imediat din cuptor, astfel încât să fie julienne coapte înainte de sosirea oaspeților, devine rece fără gust.