Gătit limbă fiartă: câteva sfaturi

Limba de vită este iubit de mulți pentru gustul său distinctiv plăcut și carne de licitație. Acesta poate fi preparat în diferite moduri: compoturi, coapte, afumate. Din se dovedește un excelent supa, jeleu, cartofi prajiti, salata. Dar cel mai surprinzător este calitatea că el este bun în sine - doar limbă fiartă, fără condimente excesive și „bloat“. El este o bună alternativă la cârnați, și sandwich-uri cu limba va fi mult mai util, deoarece este alimente nutritive proteine bogate in vitamina B si fier. Nu e de mirare că se referă la categoria de delicatese.

Cele mai multe gospodine ezită să gătească limbă fiartă, așteptându-l sarcină prea supărătoare. Dar, așa cum se spune, încercați doar o singură dată, și totul ar fi atât de înfricoșător. Trebuie spus că pentru prepararea aproape toate feluri de mâncare de limbă necesare pentru a găti. Deci, principalul lucru - este de a stăpâni procesul.

Deci, ca un fel de mancare separat sau ca o bază pentru gustări delicioase și mâncăruri calde, avem nevoie de limbaj fiert carne de vită. Reteta de preparare este destul de nesofisticat.

Dintre produsele pe care le iau limba ca un întreg, două cepe, piper, sare și frunze de dafin. Opțional, puteți adăuga morcovi, rădăcini de pătrunjel, usturoi.

La început, limba înmuiate timp de câteva ore pentru a face mai ușor să-l curățați. Ne scoate un cuțit și răzuită de pe suprafața pielii toată murdăria după acest timp. Apoi bine clătite cu apă rece.

Acum aveți nevoie pentru a ridica potul. Limba este recomandat să fiarbă întreg, astfel încât capacitatea necesară de a lua acest lucru pentru a se potrivi și a fost acoperit cu apă complet în ea. Puneți tava cu limba și apă pe foc, vom da fierbe de gaz și de a începe să se diminuează eliminarea gunoi. Atunci când spuma nu rămâne, se acoperă capacul recipientului și continuă să gătească. timpul de gătire aproximativă variază de la 2 până la 3 ore, în funcție de limba de mărimea și vârsta vaca.

În acest moment, se taie ceapa și alte legume și condimente, dacă decidem să le adăugați. Timp de aproximativ 30 de minute. până gata pentru a deschide oala, odată ce vom elimina gunoi, pune legumele fierte și condimente, sare și piper. Se acoperă cu un capac și să păstreze pe foc pentru restul de o jumătate de oră.

Atunci când limba fiert este gata, sa răspândit într-un vas sau o farfurie mare. Dye rece, astfel încât să nu se ardă în timpul curățării, apoi îndepărtați pielea și grăsimea, și se taie departe altor formațiuni inutile.

Dacă dorim o gustare simplă, se taie limba fiert ca cârnați, decora cu verdeață și se servește cu hrean.

În plus, vă puteți pregăti o varietate de salate, gustări și chiar fierbinte. Și vom face populare carne de vită gelificat limba, care a devenit un fel de mâncare clasic.

În plus față de limba aveți nevoie pentru a găti bulion, morcov fiert si ou, conserve de mazăre, pătrunjel și mărar, gelatina.

Bulionul poate fi utilizat cel obținut după fierbere limba, dar este necesar să se scurgă, apoi se adaugă gelatina si se lasa sa stea timp de o oră. După aceea, a pus pe foc și să păstreze până la dizolvarea completă a gelatinei, dar nu se fierbe.

limbă fiartă, ou și toacă morcovi, prevăzute într - o matriță pentru umplutură, se adaugă mazăre, mărar sau pătrunjel, se toarnă bulion cu gelatină, care dau pre-rece, și plasat într - un frigider.

Trebuie spus că limba este recomandat să includă în meniul copiilor și a femeilor gravide. Și nu pentru nimic nu este legat de dietetice limbă de vită alimente. Calorie nu este prea mare, de fapt, există o mulțime de vitamine, zinc și fier. nivelul colesterolului depinde în mare măsură de metoda de preparare. Astfel, limbă fiartă cuprinde nu mai mult de 100 mg la 100 de grame de produs.