Ce este pizza: tipuri. Opțiuni pentru topping pentru pizza

Vorbeste despre ceea ce se întâmplă pizza, poate fi infinit, din moment ce rețete de feluri de mâncare, există un milion, în același mod ca și secretele legate de prepararea aluatului și topping-uri pentru a-l. Prin combinarea produse diferite, puteți obține un gust unic. Cu toate acestea, există anumite secrete, după care puteți găti masa tradițională italiană foarte delicios.

Istoria apariției dintre cele mai populare pizza

„Margarita“ este considerat a fi cea mai ușoară opțiune, dar pentru că rețeta nu este foarte complicat, nu mai puțin este gustos. Numele acestui fel de mâncare a fost dat în onoarea reginei Margareta - a fost ea Pizzaiolo R. Esposito pizza dedicat, care este de culoare similar cu steagul Italiei. Mozzarella, busuioc si rosii - alb, culorile verde și roșu ale acestor produse reproduse foarte cu succes tricolorul italian. Apropo, un alt fapt interesant - pizza este o include absolut aceleași ingrediente ca celebrul Caprice salata. Aceste două feluri de mâncare sunt considerate a fi clasice în tradiționale bucătăria italiană.

ingrediente

Deci, ce se întâmplă pizza "Margarita"? În varianta de realizare convențional, acesta include descrise mai sus trei ingrediente. Cu toate acestea, unii adaugă la această brânză în plus.

Pizza aluat de drojdie ar trebui să fie - este ușor să se pregătească. Linguriþã de drojdie amestecată cu 250 de grame de făină, se adaugă un pic de sare pe partea de sus și se toarnă 2/3 cană de apă caldă. Se amestecă bine, după adăugarea o mulțime de ulei și grăsimi propriile lor mâini, astfel încât aluatul să nu se lipească. Temeinic se zdrobesc și se menține în formă - de preferință într-o baie de apă. Pentru umplutura nevoie mozzarella (bile medii adecvate), roșii coapte, sos de busuioc aromat și cașcaval. Desigur, nu fără ingredientul tradițional - ulei de măsline.

reteta pentru

Deci, pan ar trebui să fie unse. Nu aveți nevoie de abundente suficient de o lingura. Aluatul este rulat și se împrăștie pe o foaie de copt. Apoi, stratul rezultat de unsoare cu sos. Gătitul este ușor - în pasta de tomate pentru a adăuga trei căței de usturoi (zdrobi ei nu), un vârf de cuțit de ierburi italiene și se fierbe. Este necesar să se păstreze sosul peste căldură, până în momentul în care fierbe. Deci, pe aluatul, unsă masa de tomate care rezultă, a pus roșii coapte tăiate în felii, apoi mozzarella, este de asemenea necesar să se taie în așa fel. Grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 1 centimetru. Mozzarella pune fie roșii sau între ele. Top este stabilită busuioc spălată cu grijă. În plus pizza a fost plasat într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, și așteptați 15 minute. Apoi, aveți nevoie de pe o răzătoare fină grătar brânză, se presara-le fel de mâncare aproape terminat, se coace din nou trimite (în două minute), și apoi puteți aduce la masă.

Pizza napolitană: cum să se pregătească aluatul

Continuând să vorbim despre ce este pizza, nu uita napolitană. Acesta a fost în Napoli, în secolul al XVIII-lea a deschis prima pizzerie din lume, în cazul în care într-un preparat de piatră imens cuptor și acolo a apărut această rețetă. Desigur, se pregătește acum câțiva oameni, dar dacă respectați strict la rețeta, puteți face o masă teribil și un cuptor modern.

Diferite tipuri de pizza se disting de particularitățile sale culinare. Aluatul nu este o excepție. Desigur, puteți face și rețeta standard care a fost descrisă mai sus, dar diferite tipuri de pizza italiană ar trebui să fie diferite unele de altele, nu numai de umplere, dar, de asemenea, un test. Pentru următoarea rețetă va necesita făină de grâu foarte fin măcinat (o jumătate de kilogram), cald pentru a apăra apa (aproximativ 400 ml), ulei de măsline, sare și chiar zahăr, dar un pic - o linguriță. Se cerne făina ar trebui să fie într-un recipient convenabil în mijlocul dealului face o gaură în care pentru a pune sare, zahăr, drojdie și ulei. Treptat, se adaugă apă caldă, se amestecă toate ingredientele în interiorul, face o adâncitură. În cazul în care drojdia începe să se dizolve, puteți framanta masa. 15 minute este suficient pentru a framanta aluatul pentru pizza napolitană perfectă. Apoi, acestea ar trebui să fie plasate într-o baie de apă și se îndepărtează atunci când acesta va fi de două ori mai mare.

umplere

Dacă vorbim despre tipurile de pizza italiană, trebuie remarcat faptul că napolitan este gustul original. Într-adevăr, în compoziția sa include fructe de mare - midii și anșoa, oferind vasul un gust delicios. De asemenea , este necesar roșii decojite (4 bucăți), tare branza (suluguni mozzarella), ceapă, măsline și ulei de măsline.

Tomatele tăiate în felii groase, se prăjește ceapa, se spală fructe de mare. O mică bucată de aluat pentru a întinde degetele apropiat (o pizza tradițională napolitană nu a rulat cu un ac de rulare), astfel încât marginile grosimea a fost de aproximativ 6 mm, iar în mijloc - jumătate. Vorbind despre ce fel de pizza acolo și ce fel de caracteristici care le împărtășesc, trebuie remarcat faptul că napolitană este preparat pe crusta subțire. Apropo, înainte de a pune umplutura, este necesar să se lubrifia suprafața unt și gălbenușul de ou. De obicei, brânză stropit pe partea de sus de tot, dar în acest caz, o parte din ea este pusă la încercare, și numai apoi - roșii, ceapă prăjită și fructe de mare. Dar ar trebui să fie, de asemenea, presărat pe partea de sus a brânzei. Aproape gata, rămâne pentru a pune pizza în cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Aluat pentru cimbru „Patru Brânză“

Care sunt topping-uri pentru o pizza? Varietate - ciuperci, legume, carne ... Dar iubitorii de gust picant si rafinat va avea pe spiritul vasului, umplutura care constă numai din brânză. Pentru a prepara uleiul de măsline necesar, care este în prezent pe condimente, și patru tipuri de brânză: Dor albastru, parmezan, Fontina și mozzarella. De asemenea, au nevoie de condimente italiene, printre care se numără cele necesare pentru a avea un boia amar, oregano și busuioc. Combinația de ierburi, picant Dor albastru, Fontina parfumat, mozzarella cremos și parmezan dă un gust clasic uimitoare și miros. Vorbind despre ce fel de pizza acolo si care sunt cele mai venerat de la italieni, trebuie remarcat faptul că este un tratament. După ce a încercat să cadă o dată în dragoste cu ea pentru totdeauna.

Aluatul trebuie să fie subțire, drojdie. Reteta de preparare este simplu: în lapte trebuie diluat cu zahar (3 linguri) drojdie și se lasă amestecul într-un loc cald. Apoi, trebuie să măturică două ouă, sare de masă, și se adaugă 4 linguri de ulei (vegetal). După 20 de minute, se amestecă amestecul de lapte și ouă, se adaugă făina, se amestecă bine și se lasă într-un loc cald, după acoperire.

Umplutura și gătit

După 40 de minute (acest lucru este suficient pentru a face aluatul să crească) trebuie să se rostogolească afară și se umple cu ulei de măsline. Top pachet de brânză: Dor albastru cu mozzarella si cubulete Fontina si parmezan nevoie pentru a freca. 15 minute în cuptor la 200 de grade - si masa picant este gata. Enumerând ce pizza, numele feluri de mâncare, trebuie remarcat faptul că numele acestei delicatese este în deplină concordanță cu esența. „Patru Brânză“ reflectă, de fapt, rețete, dar numai aderarea la fiecare pas, vă puteți pregăti o capodoperă culinară adevărată.

rețete originale

Întrebare referitoare la ceea ce este pizza, poate fi văzut pentru o lungă perioadă de timp. variații culinare pot fi foarte diferite - și orbitor. Să luăm, de exemplu, o umplere dulce. Ce este acest tip de pizza? Original, aromatic și apetisant! Acesta este un desert mare, care va mulțumi toți oaspeții. Aluatul poate fi orice - nedospita, drojdie, puf, subțire sau gros. Un seducător și cu atât mai mult este variată. Aluatul pentru acest fel de mâncare trebuie să adăugați zahăr, sare aici nu este necesară. Pentru aroma adauga migdale tocate si coaja de lamaie. Apropo, veni și primul lucru și altul, astfel încât să puteți combina. Și în loc de apă mai bine să ia lapte. Restul - toate la fel. Dar, în cazul umplerii există unele particularități. În primul rând, fundația înainte de a pune pe partea de sus ingredientele necesare pentru a se coace. 12 minute este suficient. Apoi top cu rastorty cu zahăr și nuci tocate, cremă de brânză, ananas, banane sau alte fructe și a pus încă 10 minute. Top poti presara cu ciocolata, dar numai pentru cateva minute pana cand se inmoaie. După cum puteți vedea, o mulțime de rețete, iar alegerea este limitată doar de imaginația culinară și preferințele.