Ce face tequila - băutura mexicană a zeilor?

Tequila - una dintre numeroasele băuturi alcoolice. Dar numai în Mexic, ea a fost mult timp o eroină a diferitelor mituri și legende spun despre trecutul țării, oamenii și cultura ei. Istoria bautura a început în urmă cu aproximativ 400 de ani, când mexicanii au învățat să-l gătească. Și știi, la ce să facă tequila?

fundal istoric

Mulți oameni au ideea greșită că planta pentru tequila - cactus. De fapt, nu este. Suc pentru viitorul lichior este produs din albastru Agave „pulque“. În cele mai vechi timpuri, el a jucat un rol foarte important în viața indienilor. mamă, agave, chiar și identificat cu zeița. Și unul din 400 de fiii ei purta numele de „pulque“.

Prima fabrică pentru producerea băuturilor a fost construită în 1600. Aici tratat materie primă pentru tequila, aici ea este vândut. În 1795, pe o băutură alcoolică, care sa bucurat de cererea de export enorm, a fost obținută prima licență. A aparținut brandului Jose Cuervo, care există în ziua de azi. Lumea tequila celebre dobândite în timpul Jocurilor Olimpice din Mexic. Acum, în fiecare an, popularitatea băuturii este în creștere.

Plant, dând naștere tequila

La întrebarea de ce să facă tequila, nu vă pot da un răspuns simplu - spun ei, de la planta Agave. Acest lucru nu este în întregime corectă. Faptul că soiurile de Agave din abundență. Acestea sunt utilizate ca materii prime pentru băuturi, cum ar fi bakanora mezcal, pulque (care a fost menționat mai devreme), și altele. Agave albastru cu frunze cărnoase groase și scurte tulpini - care din care se face tequila cunoscut în întreaga lume.

Cele mai bune soiuri ale acestei băuturi alcoolice este obținută dintr-o plantă care poate fi găsit numai în statul Jalisco. Această zonă montană - mai mult de doi kilometri de nivelul mării. Înainte de planta va fi disponibil sucul râvnit, trebuie să se maturizeze. Ca regulă generală, vârsta Agave, utilizat ca materie primă pentru producerea băuturii, este de până la 5-6 ani, și apoi toate din 8 (ca tequila populare menținute Olmeca).

Cum de a face tequila?

Producția începe în perioada înainte de înflorire agave, atunci când acesta se acumulează cantitatea maximă de zahăr. Deoarece plantele sunt tăiate frunze și fuzionare a tulpinii. După tratamentul termic, materia primă este zdrobit, iar sucul este extras sub presiune. Unii producători „deștepți“ se adaugă zahăr ea (aproximativ 12%). Apoi, acestea sunt lăsate să fermenteze bea timp de 4 zile sau mai mult. Acest tequila cu zahăr este considerat a fi de o calitate mai scăzută, și se numește mixto. Herradura - singurul producător care utilizează drojdie de fermentație naturală din frunzele de Agave în sine. Alții adaugă fermentul cultural.

Asemenea tequilas diferite

Rezultat dubla distilare, după care alcoolul are aproximativ 55% fort. Se diluează cu apă de izvor până la aproximativ 40%. Gata băutură îmbuteliată și trimis la viteza obturatorului. În funcție de aceasta el poate fi de diferite culori, de la alb și galben pal până la caramel. Tequila poate avea aroma frutovy cu note luminoase de citrice, aroma de miere, gust lemnoase.

Cele mai populare dintre brandurile de înaltă calitate disponibile și suficiente ale acestei băuturi alcoolice este Olmeca. În linia ei de multe tipuri diferite de grade tequila varierea de expunere. Apropo, numele brandului a fost numit după zeul Olmeca, care, conform legendei, admirat gustul de nectar de agave albastre.

Acum, că știi la ce să facă tequila. Și aceasta planta - nu un cactus!