Alimente și băuturiRețete

Clatite subtiri cu lapte: rețetă. Cum de a găti clatite subtiri cu lapte?

Clătite - un foarte respectat și copii și adulți fel de mâncare. Nimeni nu va refuza clătită cu umpluturi preferate sau „prin lipire!“ Cu toate acestea, multe gospodine sunt reticente să ia, după multe cereri de la familii și numai atunci când cuptorul ei „ar trebui“ - pe Lăsatul Secului. Și toate din cauza rău imagina cum se fac clatite subtiri cu lapte, astfel încât au obținut fie groase sau în vrac sau chiar lipi de tigaie, se fierbe aducând numai dezamăgire. Că prima clatita este de a fi un succes, mai mulți oameni sunt dispuși să accepte, dar atunci când „cocoloși“ unul după altul - este doar o mizerie! În acest articol vă oferim câteva rețete, care sunt obținute delicioase subțire clatite cu lapte, și de a descoperi secretele pregătirii lor. Odată stăpânită procesul și de modul în care sunteți mai confortabil, veți fi mulțumit cu acest fel de mancare este de multe ori foarte aproape.

secrete Pancake caz

Deci, ai de gând pentru a obține un delicat și subțire clatite cu lapte. Rețeta poate fi diferită de celelalte prin prezența oricărei componente suplimentare, dar nu contează: principalul lucru să știe anumite trucuri. Și asta e ceea ce ei sunt:

  1. făină cernute trebuie în mod necesar. Nu fi leneș să o facă! În procesul de trecere printr-o sită ea formează aer, și ca rezultat clatite sunt mai elastice, de licitație și cu găuri.
  2. ouăle sunt adesea incluse în lista de produse. Dar este în valoare de vedere: mai multe ouă pe care le introduceți în aluat, acesta va fi mai ușor să răstoarne clătită, fără a rupe; dar a redus în mod semnificativ delicatețe, iar clatita iese mai gros.
  3. Multe dintre pomp adauga smantana. Clătite primesc foarte delicat, dar subtilitățile acestui ingredient nu va primi.
  4. Bateti aluatul ar trebui să fie atent, dar nu prea mult timp. Dacă utilizați un mixer, selectați modul lent, în caz contrar aluatul va fi ca un cauciuc.
  5. Nu sodă rambursat integral dă clătitele un gust neplăcut, iar aluatul se va răspândi mai rău - clatite subtiri cu lapte nu va pleca.
  6. Bust de zahăr va duce la arderea de colț și fragilitatea clatita.
  7. Distribuiți aluatul pe tava trebuie sa fie rapid sau în orice loc va naibii gros.
  8. Fry prima parte a fi bun la răsturnare clătite nu a fost rupt.
  9. Înainte de începerea tigaie se calcinat uscat cu sare grosier. Spălați-l după acest lucru este imposibil - doar sare laș se poate usca cu un prosop curat. Prima clatita va fi sărat, dar nu și lipirea.

Și acum du-te direct la rețete.

clatite subtiri clasice

Un litru de lapte puțin încălzit. Se toarnă zahăr (trei linguri cu tobogan sau nu - la alegerea ta, având în vedere ceea ce va continua să fie lucrurile lor), un pic de sare, o cenușă pic stins (de altfel, a pus în suc ei de lamaie delicios), se toarnă ulei vegetal (două lingură) și condus în trei ouă. Toate acestea cu atenție, dar fără multă fervoare biciuit, masă vseivaetsya în sumă de trei cești, iar aluatul este frământat. Nu trebuie să existe bulgări! Pan Încălzit sub prima copie a uleiului sau felie de grăsime și de clatite coapte lubrifiere lapte subțire. Sub următoarele lucruri lubrifia tigaia nu este necesar - uleiul conținut în testul, nu le va permite să adere. clatite finite sunt puse pe o farfurie și umectat cu unt topit.

Clatite iaurt lactate

Iaurt natural pentru ei este luat, într-o cantitate egală de lapte - peste un sfert de litru. În primul rând, două ouă biciuit cu un varf de cutit de sare si trei linguri de zahar, apoi se toarnă laptele. Toate amestecate. Pouring iaurt amestecat. Se toarnă făină - două pahare, de pre-ecranate necesare. Bătaia este continuată până la omogenizare. Adăugați o linguriță de praf de copt; în această etapă de amestecare este interzisă. turnat imediat un pahar de apă clocotită, iar aluatul scuturat repede și viguros în sus. Se coc clatite subtiri cu lapte și iaurt în același mod ca și pe orice altă bază. Rezultat - delicat, roz și delicioase.

Clatite cu lapte și amidon

Cei care au folosit această metodă pretinde că vă permite să coace un clatite foarte subtiri cu lapte. Rețeta este nu numai compoziția produselor, dar, de asemenea, secvența lor de introducere. făină Mai întâi, se amestecă (150 g), amidon (100 g), zahar (2 linguri) și sare (jumătate de linguriță). Ca urmare în bol sunt conduse patru ouă, recoltarea frământat, și, treptat, a turnat o jumătate de litru de lapte cald. Malaxate pentru a elimina toate cocoloașe, se adaugă untul topit (două linguri) și în final se amestecă. O jumătate de oră aluatul trebuie insistat. Și trece la coacere.

Dacă utilizați amidon

Această componentă necesită câțiva pași suplimentari. Deoarece amidon - substanță insolubilă, care sa dovedit de succes clatite subtiri cu lapte și utilizarea acesteia, aluatul ar trebui să fie se amestecă în mod regulat, în caz contrar se va rezolva. Cei care pregătesc clătitele această rețetă pentru prima dată, uneori confuz aluat apos, și ei încep să adăugați făină sau amidon. Este de prisos! Mai precis raportul calibrat, și o creștere a cantității de unele ingrediente cauze care se dovedesc clatite subtiri nu cu lapte, și foarte groasă, și dryish. Grosimea minimă de clatite duce la ușor, rupându-le, astfel încât acestea să se întoarcă numai cu bună coacere partea întâi.

Noi facem fără ouă

În zilele de post, atunci când familia plângăreț uită în ochii despre gazda „gustoase“ întrebat vreodată cum să facă clătite subțiri cu lapte, dar fără ouă - lapte pentru copii sunt permise, dar din ouă este mai bine să se abțină. Nici o problemă! Vom proceda după cum urmează. Se amestecă cele două cupe și jumătate de făină, trei linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și sodă stins și se toarnă o jumătate de litru de lapte. Vymeshivayut, se toarnă pereche de linguri de ulei vegetal și adăugarea după lapte fiert omogenitate pint. Când domeshivaem pentru a netezi „beskomochnogo“ de stat, puteți începe de coacere.

abordarea creativă

Ce trucuri nu merg la gazda, încercarea de a obține clatite subtiri cu lapte! Și ideile lor sunt foarte de succes. Rapid și ușor de utilizat pentru prepararea de sticle de plastic polutoralitrovye convenționale. Printr-o pâlnie în ea a pus toate ingredientele: o jumătate de litru de lapte, 3 linguri de ulei vegetal și zahăr, două ouă, sare și un pahar plin cu făină. Sticla este răsucit, și începe să „danseze cu o tamburina,“ Scutură ca o zuruitoare. Poate, efort fizic, acest proces va dura mai mult decât folosind un mixer, dar pentru a distribui aluatul pe tigaie este foarte convenabil, și bucătărie suprafețele libere de testare prin pulverizare. Dacă mai aveți bulgări, ei doar fugi filtru de impurități.

Clătite de furtunos

Cu drojdie de mulți oameni nu le place sau nu pot lucra. Cu toate acestea, cea mai „corectă“ este considerat clatite subtiri pe lapte de drojdie. Deci, aduna curajul și să încerce să-l gătească ei. În cele din urmă, nu este atât de dificil. Pentru a începe dezasambla o reteta simpla , care implică drojdie uscată. Un pachet mic de șapte grame se toarnă în lapte cald (o jumătate de litru) și un timp scurt, este lăsat pentru umflarea. Apoi, se adaugă zahăr (gust), un pic de sare, pentru a conduce un ou, se toarna o lingura de ulei de floarea-soarelui și se toarnă o jumătate de cană de făină. Toate acestea se amestecă bine, acoperit cu un prosop și lăsat timp de o jumătate de oră până la rasstaivaniya. Apoi aluatul este frământat din nou, și se coace clatite subtiri cu lapte (foto). ar trebui să încercați primul exemplu de drojdie da aciditate aluatului, astfel încât va trebui să adăugați zahăr.

Lapte și smântână

De asemenea, clatite drojdie, dar reteta este mai dificil, pentru cei care se simte deja încrezător în acest domeniu. Levurile sunt luate în stare proaspătă - 20 grame. Sunt plasate într-o jumătate de litru de lapte cald, în care se toarnă trei linguri de făină. Lichidul este amestecat și plasat în căldură pentru câteva ore. Când naștere spumă abundentă, sunt introduse într-un reziduu gălbenușul castron patru de făină (din totalul greutății sale - 300 grame), un alt pahar de lapte și un praf de sare. Separat, o jumatate de cana de frisca cu proteinele rămase. Ambele mase sunt unite și frământate. După o jumătate de oră „repaus“, puteți începe prăjirea clatite din lapte subțire. Deci, delicat ele sunt obținute numai de furtunos.

lapte acru aluat

Ca bază pentru clatite folosind o varietate de fluide: apă, iaurt, zer, și chiar bere. Nu toate dintre ele sunt potrivite pentru a produce un rezultat fin. În același iaurt obținut clatite destul de mari. Dar pentru a coace clatite subtiri cu lapte acru este posibil. Dar, apoi, din nou este nevoie de drojdie de bere, de data aceasta să se usuce din nou. Linguriță de drojdie, se toarnă într-un castron si cesti si jumatate de faina, doua linguri de zahar si un pic de sare. Un pahar de lapte acru este încălzit la căldura mâna omului, este turnat în vas, masa este amestecată și acoperită într-o jumătate de oră „adecvat“. Când drojdia se dizolvă într-un castron se toarnă două ouă bătute, se amestecă conținutul recipientului și se toarnă făină mai mult - trei sferturi din sticla. Prelinge acoperit de apă foarte fierbinte (două treimi din decupajele ceștile), aluatul se amestecă din nou, acoperit și lăsat oa treia oră de soluționare. Finală atingere: se toarnă două linguri de unt (ghee și se potrivesc și legume), iar după frământarea finală puteți începe de coacere.

Adăugăm că oamenii care au estimat un avantaj de amidon pentru clatite subtiri, in acest aluat sunt sfătuiți să umple o lingură de substanță. Dar dacă nu doriți, puteți face fără ea, și așa mai stingi clatite subtiri cu lapte acru.

Ce mananca clatite

De altfel, această problemă este de a gândi în avans - ceea ce aveți de gând să servească. Pentru că este un lucru să se răspândească gem lor, și o alta - caviar. Dacă aveți de gând să faci și o dulce și o opțiune de cimbru, este mai bine să adăugați zahăr pentru a împărți aluatul în jumătate și se toarnă în castron de numărul său diferit. Nu toată lumea va fi de acord, cum ar fi aluat dulce combinat, să zicem, cu carne prăjită. Dar atât soțul și copiii încă mai doresc să încercați clătite subțiri cu lapte (reteta cu fotografii care arată modul în care acestea pot fi delicioase). Deci, avea grijă de plăcerea lor gustativă de aluat etapa suplimentară. Și se pare că clatite subtiri, delicate și frumoase, și cineva din familie se uită la ei cu jind.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ro.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.