Cum de a găti păsările în cuptor la domiciliu: retete delicioase si comentarii

carne de vânat este complet spre deosebire de orice obicei pentru noi pereche de carne de vită licitație sau de pui. Gătiți delicios prima dată nu se poate fiecare gazda. Bucătarii numesc acest tip de carne separată piatră de hotar în artele culinare. Mulți oameni cred că jocul poate găti gustoase doar pe rug. Dar, de fapt, și în casă, această sarcină este greu de realizat. Se poate coace, se prăjește într-o tigaie și se fierbe multivarka.

Astăzi, de a împărtăși cu voi câteva secrete „de vânătoare“ și caracteristici de gătit, și în același timp, vă arată cum să gătească un delicios joc fără timp și efort pierdem.

marinare carne de vânat

Caracteristica principală a jocului este un proces de preparare de decapare. Această procedură se efectuează întotdeauna, deoarece mirosul de carne, textura, moliciune este semnificativ diferită de casa. Cum de a găti jocul, și ce produse sunt cele mai bune pentru a utiliza? Puteți alege orice sos, opțiunile sunt multe:

• Vin alb (o pasăre).
• Vin roșu (o pasăre).
• Maioneza (iepure de câmp).
• Cvas (elani).
• Bere (vier, elani).
• Cidru (elani, mistreț).
• Suc Berry (rață, potârniche).
• Struguri sau oțet de mere (pasăre, iepure).

Înainte de a începe marinare ar trebui să determine vârsta cărnii. Iar cei care știu cum să gătească un joc delicios, identifica două produs de vârstă. În primul rând - este fizic, care este, cât de mulți ani sau luni animalului când a fost împușcat la vânătoare. Cea de a doua vârstă - acesta este cât timp carnea este maturată înainte de a apăsa pe bucătărie.

Acesta va fi cel mai bun gust, desigur, animalele tinere. Dacă luați, să zicem, carne de iepure mai vechi, acesta va fi mai greu, timp de marinare - mai mult, iar procesul de gătire - mai greu. Pentru Hare mai în vârstă trebuie să utilizeze condimente mai puternice și plante aromatice care nu sunt întotdeauna susceptibile de a face apel la oaspeți. Deci, încercați să cumpere carne de tineri - probleme cu el va fi mai puțin, și va avea un gust mai dulce.

Selectarea jocului

Dacă înainte carnea ajunge la masa numai dupa vanatoare, acum cumpara carne de elan sau de iepure de câmp poate fi în magazine specializate. Cum a ales? Cum de a găti joc pe care ai luat în mâinile rafturile magazinelor? În primul rând să decidă, dacă aveți suficientă răbdare pentru a găti alimente în conformitate cu normele. Dacă nu sunteți sigur de o bucată de scump de elani obține un fel de mâncare gustos, este mai bine să acorde o atenție la păsări de curte sau de carne de vită cu abur. Dar, dacă aveți timp și dorința de a avea mai mult decât suficient, apoi să trecem la rețete.

Cocoșul de munte în cuptor

Desigur, carnea de cocoș de munte - un lucru rar și-l cumpere în supermarket obișnuit nu va funcționa. Dar, în cazul în care vânătorii au prieteni, iar in sezonul exista posibilitatea de a cumpăra acest produs, va face cu siguranță. Cum de a găti păsările în cuptor, dacă ai dat peste un cocoș de munte pasăre? Noi oferim doua reteta simpla si rapida.

ingrediente

• O pasăre cocoșul de munte.
• O lira de ciuperci.
• 200 de grame de unt.
• Cupa smântână.
• O lingura de coniac.
• Sare, piper, condimente (dupa gust).

procedeu de preparare

Înainte de a găti carnea, ar trebui să fie, așa cum am spus mai sus, la marinat. Alegerea marinată - pentru tine. Durata tratamentului va depinde de păsările de vârstă (fizică și „gătit“). Odată ce carnea este marinata, ar trebui să fie sare, piper și un pic se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

La un moment în care produsul principal va fi prăjit, se procedează pentru a găti ciuperci. Ciuperci ar trebui să fie curățate și un pic se fierbe în apă sărată. După gătit ciuperci se spală în apă rece și se taie în bucăți.

Cum puteți găti păsări în cuptor, astfel încât sa dovedit suculent și savuros? Aici avem un foarte util sucul, care a zacut cocoșul de munte pasăre în timp ce prăjire. Coacerea preparată se toarnă ulei care prăjită carne. Navă de lemn cocoși de munte în cuptor până când este fraged.

În acest timp, trebuie să se amestece ciuperci zdrențuite prăjit, smântână, coniac și condimente aromate. Când galinacee este aproape gata, se scoate tava din cuptor și se toarnă amestecul de ciuperci. Apoi, din nou, vom trimite-l în cuptor. Pentru a prepara carne de vânat are nevoie doar cinci-zece minute.

ingrediente

• Carcass cocoșul de munte.
• 200 de grame de pâine.
• 100 grame de unt.
• 100 grame de ficat de porc.
• Două ouă de pui.
• Sare.
• Pepper.
• Condimente.

procedeu de preparare

carcasă cocoșul de munte trebuie să fie spălate sub jet de apă, îndepărtați vârfurile aripilor și copan. Acum îl puteți pune în marinată ales.

În timp ce carnea de vânat va marinati, pentru a primi în jos pentru prepararea de „umplutura“. Carnea de porc carne tocată de ficat și se amestecă cu ouă de pui, unt. Sare, piper și se adaugă condimentele preferate. Dacă ați situată în jurul valorii în ciupercile frigider, le puteți adăuga la greutatea totală a umpluturii.

Odată ce promarinuetsya carne, puteți chestii și trimite-l în cuptor timp de o oră. Încercați adesea să se uite în a fost izolat cuptor și apă în timpul preparării sucului. Jocul va fi mai suculent si aromat.

Mulți ar spune primi cocoșului de munte de carne este dificil. Ce trebuie să faceți dacă doriți să învățați cum să gătească vânat sălbatic? Duck în cuptor se va dovedi la fel de bun. Procesul de preparare a acestei păsări va fi exact la fel ca și cocoșul de munte și carcasă. Singura diferență poate fi sub formă de marinată și marinare timp.

Fazan în multivarka

Toată lumea știe că carnea de fazan destul de greu în comparație cu alte tipuri de joc. Cum de a găti jocul, dacă este un fazan? În primul rând, ar trebui să fie fiert. Apropo, supa este un mod surprinzător de lumină, gustoase și hrănitoare. El este perfect pentru supe.

Desigur, fiert carne, chiar dacă este fazan delicios, nimeni astăzi nu este nou. Prin urmare, vom folosi pentru condimente și mirodenii de gătit. Cum să pregătească un joc în multivarka care este necesară pentru acest lucru?

ingrediente

• carne de fazan.
• Trei catei de usturoi.
• Doua linguri de otet balsamic.
• Trei linguri de sos de soia lingură (clasic).

procedeu de preparare

Deci, așa cum am spus deja înainte de a găti fazan de carne în multivarka ar fierbe apa în ușor sărată. Apoi da pasărea un pic rece, se taie în bucăți porțiuni și stivuite într-o tigaie Multivarki. Adăugăm un pic de ulei vegetal și a activa modul de prăjire. Friptură de carne va fi timp de 25-30 minute. Nu uita din timp în timp pentru a se amestecă.

În acest timp, aveți nevoie pentru a găti sos. Acesta va consta din usturoi, sos de soia și oțet balsamic. Toate ingredientele se amestecă într-un castron mic. Apoi se toarnă acest joc de sos și a pus în modul „Stingerea“. Fierbeti la foc mic timp de 10-15 minute, iar vasul este gata. Apropo, în același mod în care se poate prepara din carne de rață delicios sau orice alte păsări sălbatice.

Hare în multivarka

Multivarka - un asistent de bucătărie reală care vă permite să gătiți rapid și delicios de orice fel de mancare, inclusiv jocul. Se poate face nu numai preparate din carne de păsări sălbatice, dar și animale. Să se pregătească iepure de câmp.

ingrediente

• carne de iepure - un kilogram.
• Gâscă sau untură de rață (poate înlocui unt) - 200 de grame.
• 100 ml de smântână.
• Două ceapă.
• 200 ml cremă.
• Cinci cartofi mijlocii.
• 100 de grame de brânză.
• Sare, condimente, piper (după gust).

procedeu de preparare

Ca orice alt joc, iepurele ar trebui să fie înainte de a marinate principal de gătit. Este mai bine să-l facă pe timp de noapte pentru carne cufundată într-o marinată, era moale și blând. Pentru aceasta avem nevoie de: un pahar cu apă, două linguri de suc de lamaie, frunze de dafin, patru sau cinci negru mazăre ienibahar, sare și ceapa. Se amestecă toate ingredientele, amestecul este cufundat în carnea timp de cel puțin 12 ore.

Dupa marinare Hare primit, șervețel obsushivayut și trimite-l la tigaie. poate imediat fripturi Multivarki într-o tigaie, adăugând anterior ulei sau untură. Încercați Hare friptura cât mai repede posibil pe ambele părți. Nu este necesar să se întârzie acest proces ca și carne arsă va fi uscat și fără gust. Ne scoate iepurele prăjită, și dau la o parte.

Apoi, trebuie să pregătească un fel de mâncare. Într-un castron, în cazul în care carnea prăjită, răspândirea și curățate se taie fâșii de cartofi. Am prăji prin adăugarea de ceapă, semicercuri tocat. Noi sare cartofii, se adaugă condimentele și piper. În plus, este posibil să se stabilească pe substratul de carne. Top adăuga un alt strat de ceapa tocata. Ultimul strat - ras pe o răzătoare grosier de brânză.

Rămâne pentru a adăuga la crema fel de mâncare (le puteți înlocui cu bulion sau apă simplă) și setați programul „Stingerea“. De obicei, treizeci de minute pentru a pregăti suficient de carne de vânat.

opinii

Dacă ați încercat vreodată să joc gătite calitativ și corect, nu va renunța pentru a experimenta din nou această euforie culinară. Multe gospodine spun că sunt gata să-și petreacă o zi pe marinare și câteva ore pentru a pregăti, dar pentru a te acasă o cină delicioasă.

Cineva ca joc pentru gustul său neobișnuit și ciudat. Alte gospodinele sunt încurajați de faptul că fișierul este un fel de mancare pe masa de sărbătoare poate fi destul cu orice fel de mâncare și alcool. Alegerea aici este imens.

specii delicioase și rare de joc - un aliment surprinzător de gustoasă și hrănitoare. Experții subliniază că pentru a mânca iepure sau potârnichi poate fi mult mai rapid decât de obicei iepure sau de pui de la supermarket. Încearcă să surprinzi pe cei dragi capodopera culinare. Crede-mă, le trage din vanat delicios va fi imposibil.