Cum de a găti cartofii prăjiți acasă

Vorbind despre cum să gătească în condiții de acasă cartofi prajiti bine, trebuie să acorde o atenție la sortare utilizate cultura rădăcină și tehnica de prăjire.

Soiuri cu un conținut ridicat de amidon se potrivesc mai bine, deoarece tuberculii sunt mai dense și au cea mai mică cantitate de umiditate. soiuri mai blânde mai ușor de tăiat, dar în timpul preparării umezelii conținute în pulpa începe să se evapore în mod activ, și va afecta negativ rezultatul final.

După ce narezhete cartofi, ar trebui să-l plasați imediat în apă rece cu o lingura de suc de lamaie. rădăcini tocate schimba culoarea nu pentru mai bine, în cazul în care sunt expuse la oxigen pentru prea mult timp - chiar dacă acestea sunt în apă. Cu toate acestea, unele de acid în apă ajută la păstrarea cartofi frumos și luminos.

Gândire cum să găti acasă cartofi prăjiți, reprezintă începutul tuberculilor pentru a curăța și elimina toate dintre ele „ochi“. Apoi, este de dorit să le taie în fâșii cu o grosime de aproximativ 5 mm. Aceste benzi ar trebui să fie de aproximativ 3 cm lungime. Pune-le în apă rece, așa cum este indicat mai sus. Când toți cartofii să fie tăiate, se spală cu apă rece până când apa nu este încă clar. Ideea este de a spăla excesul de amidon de la suprafață.

Adăugați o lingură de suc de lămâie, apoi câteva pahare de apă cu gheață să se răcească complet. Pune în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Este necesar să se răcească cartofii pentru a păstra maxim aspectul său atractiv. Acest efect de temperatură ajută la protejarea produsului de culoare maro în timpul gătirii.

Continuând să îndeplinească instrucțiunile noastre cu privire la modul de a găti la cartofi prajiti acasă, ulei de podoberite dreapta. inodoră grad rafinat sunt cea mai bună opțiune pentru prepararea vasului.

Apoi, ar trebui să acorde o atenție la procesul de gătire în sine. Pentru a obține gustoase cartofi pai, este de dorit să se prăji de două ori: o dată la o temperatură mai scăzută, astfel încât interiorul a fost complet fierte, apoi la o temperatură mai ridicată, pentru a oferi o culoare aurie și crocantă.

Puteți utiliza o friteuza acasă sau pur și simplu pentru a încălzi uleiul într - o tigaie cu margini ridicate și apoi utilizați un termometru alimentar pentru a controla temperatura.

Continuând să urmeze sfatul cum să gătească la cartofi prajiti de acasă, scoateți-l din apa rece ca gheața și se usucă pe un prosop de bucatarie curat. Adăugarea de produs umed în ulei fierbinte poate duce la un impact nu foarte favorabil.

Se încălzește uleiul la foc mediu pana la 180 de grade. Prăjește cartofii în ea timp de șase până la opt minute, sau până capătă consistența unei culoare aurie moale și ușor.

Scoateți-l de ulei cu o spumiera și se transferă prosoape de hârtie. Puteți pune-l în frigider pentru un timp, sau se menține la temperatura camerei timp de 15 minute. Nu uitați să opriți friteuză sau tigaie pentru foc în acest moment.

Deci, tu ești aproape la sfârșitul anului știu cum să gătească cartofi la domiciliu. În concluzie, se încălzește ulei până la 200 de grade. Pune-l în cartofii și se fierbe timp de încă două până la trei minute sau până când ajunge la o culoare maro auriu și nu va fi crocante. Pune pe prosoape de hârtie uscată, se condimentează cu sare si se serveste imediat pe masa.