Cum de a găti cartofi prăjiți: secretele și trucuri

Astăzi, cartofi prajiti este una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Acesta este servit într-o cafenea, restaurante fast-food și unități fast-food. Cum de a găti cartofi pai, pentru gustul ei a fost similară cu achiziția? La urma urmei, cel mai mult ne place felii zazharistye parfumate cu crocant exterior și interior carne suculent. Este posibil pentru a obține un rezultat bun la domiciliu? Pentru a afla cum să gătească cartofi prăjiți, vom descrie în detaliu în acest articol. Sperăm că sfaturi și trucuri noastre vă permit să creați un gust real al alimentelor prajite.

Cum de a găti cartofi: preparare

Principalele ingrediente pentru gătit cartofi prăjiți sunt ulei vegetal (fara miros), sare și cartofi. Cel mai bine este de a folosi tuberculii de cartofi din soiurile albe. Se spală rădăcinile și îndepărtați sau coaja curățător cu un cuțit convențional. Încă o dată, se spală cartofii sub apă și se taie în cuburi, felii sau fâșii. tuberculii feliate spălați amidonul, a pus pe un prosop de bucătărie și se lasă să se usuce. Cu piesele nevoie pentru a elimina toate excesul de umiditate.

Cum de a găti cartofi: prăjit

Pentru prăjire este recomandat să folosiți o tigaie adâncă, diametru, de preferință, nu este foarte mare. Este necesar să se toarne atât de mult încât uleiul este complet cufundat în cartofi ei voal. Un bun ulei roșu-fierbinte. Apoi, în loturi mici încep să-l scufundați în pene de cartofi. Nu așezați o cantitate mare dintr-o dată, sau nu au format foarte clare. Cel mai bun produs se prăjește bine singur strat. Păstrați pene în grăsime fierbinte până când capătă o nuanță frumoasă de aur. Nu exagera cartofi, sau el prăjită puternic. Soft de mijloc, și lumina clare - aceasta este ceea ce ai nevoie. Feliile se transforma periodic paleta.

Cum de a găti cartofi: Se serveste

După cartof a dobândit nuanța dorită, se scoate din ulei prin skimmer. Toată grăsimea trebuie să se scurgă. Fried pune pe prosoape de hârtie, astfel încât uleiul în exces este absorbit. Serviti vasul ar trebui să fie fierbinte, conducte fierbinte. Apoi, puteți simți gustul, care este atât de pasionat de cartofi. Se serveste ca un fel de mâncare cu pește și preparate din carne. Puteți avea, de asemenea, propria lor cartof fierbinte cu rosii sau sos de brânză. Acum, nu aveți nevoie de alimente de la magazin. Știi cum să gătească delicioase cartofi prăjiți acasă.

secretele de gătit

• Este important ca, înainte de cartof fierbinte a fost complet uscat. Dacă puneți produsul într-o grăsime umed fierbinte, ulei de fierbere începe să se pulveriza în afară de puternic și vă puteți arde.
• Atunci când gătiți cartofi prăjiți , da preferință ulei rafinat și dezodorizat. Nu poate fi doar o floarea-soarelui, dar, de asemenea, de porumb, de măsline sau de bumbac.
• Grăsime pentru prăjit ar trebui să fie temperatura potrivită. Pentru a înțelege dacă uleiul încălzit bine, înmuiați în ea o mică bucată de cartofi și uite pentru a vedea cum se comportă. Dacă felia apărut imediat și a fost înconjurat de bule de ulei, apoi uleiul poate arde la temperatura dorită. - în cazul în care nu, se continuă încălzirea.
• Se adaugă sare la cartofi după preparare, în caz contrar nu se va transforma crocante. Acest lucru se realizează cel mai bine înainte de servire.