Paste de casă: o reteta cu o fotografie

Pasta numite produse semifabricate realizate din aluat, triturează apa. După formarea ei bine uscate și utilizate ulterior ca hrană fiartă. În Rusia, fiecare femeie știe cum să gătească paste de casă. Italienii de asemenea, de exemplu, cuvântul „test“ este tradus ca „paste“. Prin urmare, este greșit în această țară sunt numite produse similare. Avem multe soiuri de paste: fidea, spaghete, fidea fettuccini și altele. gospodinele locale dragoste, de asemenea, pentru a găti propriile lor mâini. cu atât mai mult, deoarece se poate face în diferite moduri.

Aluatul pentru paste

Pentru a obține un paste de casă gustoase și delicioase, este necesar să se știe cum să se pregătească aluatul pentru ei. Pentru a găti, de obicei, este nevoie de două componente principale: făină de grâu și gălbenușuri de ou. Dar, în acea parte din aceste produse sunt greu de agitat. Pentru masa mai omogenă este permisă pentru a le adăuga puțină apă. Conform reteta clasica italiană pentru paste, trebuie să utilizați următorul raport de gătit:

400 de grame de făină gălbenușuri de trei oua, un pic de sare și 35 g de apă.

Se prepară aluatul ar trebui să fie treptată:

1. Primele gălbenușurile ar trebui să fie un pic beat-up. Puteți utiliza un tel sau o furculiță convențională.
2. Se cerne faina printr-o sită și se toarnă pe masa sub forma de slide-uri.
3. În centrul face o gaură și se toarnă în ea galbenusurile preparate.
4. Se condimentează cu sare, se adaugă apă și se amestecă bine. Masa ar trebui să o suprafață netedă și suficient de elastică.
5. Wrap mix tort în folie de plastic si se lasa la macerat timp de cel puțin o jumătate de oră.

Puteți trece apoi la etapa următoare - modelarea:

1. Maturată aluatul este necesar să se rostogolească într-un strat subțire, apoi se presara cu faina si rola într-o rola.
2. Se taie cu un cuțit ascuțit în bucăți. După aceea, fiecare dintre ele trebuie să fie implementate. Obținem benzi drepte lungi.
3. Uscați-le în timpul zilei, imprastiate pe o foaie de copt.

Aceste paste de casă pot fi stocate timp de o lună, plasându-le într-un recipient închis.

secretele de calitate

Pentru a face pasta dreapta, trebuie să urmați sfatul de profesioniști cu experiență. Orice bucătar cu experiență știe că paste de casă delicioase sunt obținute în cazul în care gazda va respecta următoarele reguli:

1. Faina este mai bine să folosească dur și frământarea-l în apă. Acest aluat se prepară mult mai repede.
2. Ouăle trebuie luate numai în cazul în care casa nu este făina din dreapta. Magazinele vând de obicei, soiuri moi. În plus, este necesar să se respecte o anumită proporție: 100 de grame de făină necesar un ou.
3. O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii componentelor inițiale. Făină este cernută înainte de utilizare este de dorit să se îmbogățească în continuare cu oxigen. Apoi aluatul este sigur de a fi flexibil și omogen.
4. Durata de amestecare nu este, în general mai mult de 20 de minute. Un tratament mai lung poate duce la distrugerea glutenului.
5. Aluatul finite trebuie să fie sigur să se coacă. Pentru a face acest lucru, trebuie să reziste la 30 de minute într-un loc răcoros.
6. Intindeti aluatul mai bine în bucăți mici de pe masa, se presara cu faina. Rămâne de necesitatea de a acoperi cu un prosop pentru a le preveni zavetrivaniya.
7. Bucăți de carne pot fi făcute cu un cuțit ascuțit sau de a folosi un echipament special.

Numai luând în considerare toate regulile de mai sus, vă puteți asigura că produsul finit primi de fapt, calitatea dorită.

spaghete de casă

În Italia este foarte place să gătesc spaghete. Acest tip de paste în această țară însorită este deosebit de popular. Ei mănâncă aproape în fiecare zi, condimente diverse sosuri. Pentru a prepara aceste reteta paste de casă este adesea folosit nu destul de normal. Pentru a lucra trebuie să luați 400 de grame de făină de grâu, 10 grame de sare, 4 oua crude si 17-34 de grame de ulei de măsline.

Apoi, urmați acești pași:

1. Se cerne făina și se toarnă cu atenție în mod direct pe masa de diapozitive.
2. Bat ouale bine. Pentru a face procesul mai eficient, se pot adăuga sare.
3. În făină pentru a face o mână pe partea de sus a nișei mici și pregătit să toarne ouăle cu ulei.
4. framanta bine aluatul.
5. Pune-l pe o jumătate de oră într-un loc rece pentru o maturare mai bună. Pre prefabricate trebuie să fie învelite în folie și se acoperă cu un prosop.
6. Se împarte aluatul în bucăți, și apoi fiecare dintre ele subtil rola.
7. Gatiti spaghetele, folosind o mașină specială pentru tăiere.

Produsele finite pot fi direct BREW. Pentru depozitare mai trebuie să fie bine uscat. În acest scop, piesa de prelucrat trebuie să stea pe dispozitive speciale. Dacă acestea nu sunt disponibile, este posibil să se folosească umerașe pentru haine obișnuite. Rezultatul este pur și simplu uimitor paste de casă. Rețetă interesant în care apa este utilizată în loc de ulei. Acest lucru conferă produsului o mai bună ductilitate și le împiedică lipirea în timpul gătitului.

reguli de formare

Locuitorii din multe țări ca să gătească paste. Reteta nu este greu de reprodus la domiciliu. De regulă, este extrem de simplă și necesită doar o anumită cunoaștere, precum și disponibilitatea echipamentelor necesare. Practic, este necesar pentru formarea de produse. După cum se știe, acest proces poate fi realizat în două moduri:

1. Ștampilează. Cu ajutorul diferitelor matrițe dintr-o foaie de aluat sunt produse în formă. Acest lucru este valabil și pentru producția de fidea, atunci când aluatul se taie în fâșii subțiri individuale.
2. Apăsarea. Pentru aceasta există prese speciale cu șurub, construcția care se termină de obicei cu matricea de găuri. Configurația secțiunii transversale a profilului, în final va depinde de forma produsului finit. Dacă orificiile sunt rotunde și solide, produsele obținute printr-un filiform, iar când au tăiat - bandă sau bretele. În prezența în matricea de inserții speciale paste tubulare disponibile. Reteta la domiciliu va depinde de ce fel de echipamente va alege gazda.

Cu toate acestea, nu toată lumea în bucătărie există mașini pentru tăierea sau suporturi speciale. Apoi, de exemplu, pentru spaghete gătit poate folosi mașină de tocat carne convențională.

Un fel de mâncare de paste de casă

Pentru a pregăti masa originală și gustoase, puteți folosi paste de casă regulat. fotografii Rețetă va demonstra cum se face cel mai bine. Aici fiecare femeie să-și exercite imaginația și pot folosi tehnici non-standard. Să luăm, de exemplu, paste, sos de brânză. În acest caz, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Pentru aluat - 300 de grame de faina, 2 oua, sare, 50 de grame de lapte, și la fel de mult unt.
• Pentru sos - 100 de grame de smântână și brânză, ceapă și 30 de grame de pastă de tomate.

Pregătirea meselor ar trebui implementată pas cu pas:

1. În primul rând, trebuie să se framanta aluatul.
2. Atunci ar trebui să fie posibil să se rostogolească într-un strat subțire. Fa-o cel mai bine pe o suprafață de lemn, pentru a păstra calitățile unice ale produsului.
3. Se taie în fâșii un strat nu mai mult de 10 centimetri, iar apoi le-a pus una peste alta, se toarnă făină. Nu trebuie să se lipească piesa de lucru împreună.
4. Maruntiti-le în tăiței subțiri, și apoi rola în făină bine.
5. Pentru a prepara sosul, mai întâi se prăjește ceapa și se năruie.
6. Se adauga smantana si parmezan. Puțin mai târziu, introduceți pasta de tomate.
7. Separat, se fierbe fidea.
8. Se amestecă pastele cu sosul și se amestecă bine.

Se pare fel de mancare aromat si foarte gustos, care va gâdila toate foarte distractiv.

caserolă macaroane

Italienii paste - o patiserie în formă de tuburi goale de diferite diametre și lungimi. Ele pot face în avans și apoi depozitați produsele finite pentru o lună în pungi de hârtie pentru a fi în orice moment posibilitatea de a utiliza în alte scopuri. În Italia este foarte place să gătească caserole, care reprezintă componenta principală a pastelor. Rețetă acasă cu fotografie spune o opțiune simplă, dar destul de interesant. În primul rând este necesar să se aleagă produsele necesare: 500 de grame de paste terminat, ceașcă smântână, 20 g sare, 3 oua, 50 g de ulei vegetal, 150 g de brânză, pesmetul și un pic de unt.

Metode de preparare de preparate:

1. Pasta de gătit în apă sărată după fierbere timp de 5-6 minute la foc mic. După aceea, ei trebuie să aruncați într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă apa.
2. În acest moment, separa galbenusurile frecate cu sare.
3. Se adaugă crema, se amestecă, și un pic mai târziu pentru a intra brânză rasă.
4. Conectați amestecul este fiert pastele.
5. Proteinele bici separat în spumă densă.
6. Adăugați la paste și se amestecă foarte atent produse.
7. Forma de grăsime cu unt, se presara cu pesmet și a pus în masa ei pregătită.
8. Se coace timp de 20 minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.

Serviti acest caserola la masa destul de fierbinte, periajul untul de suprafață.

paste colorate

Chiar și copiii știu că feluri de mâncare pline de culoare mai provoca pofta de mancare. De aceea, fiecare femeie ar trebui să acorde o atenție la aspectul produsului finit. Cum rămâne cu aluatul? De regulă, acestea ar trebui să aibă o tentă gălbuie. Aceasta este cauzată în principal de prezența ouălor. Dar acest lucru este - nu singura opțiune. O gazda cu experiență știe cum să facă paste de casă, așa că, la simpla vedere a acestora, la o dată ar dori să mănânce. Pentru a face uscate semifabricatelor de nuanțe diferite pot fi utilizate coloranți alimentari naturali sub formă de aditivi de legume (suc de spanac, morcov, sfeclă sau tomate). Ele trebuie să fie adăugate la aluat în loc de apă parțial. În acest fel, este posibil să se prepare o pasta multicoloră, care va arata foarte impresionant pe placa. Pentru lucrările necesare 50 mililitri de suc de busuioc verde, morcovi și roșii proaspete, 8 ouă, 1,2 kilograme de făină și 50 mililitri de apă.

Tehnologia procesului:

1. Faina este împărțit în 4 bucăți și le toarnă în grupuri la masă.
2. Într-una dintre ele, se adaugă apă, iar restul - sucurile.
3. În fiecare servind pentru a introduce oul batut si se framanta aluatul.
4. Se taie fidea în orice mod convenabil. În cazul în care are o mașină specială, procesul este simplificat considerabil.
5. rola semi-finite sub formă de inele sau de cuiburi și lăsați-le să se usuce într-o zonă bine ventilat.

Produsele finite se vor fierbe numai. Dintre acestea, pentru a primi garnitura originală și foarte frumos.