Sos de smântână cu ciuperci

Ciuperci posibil pentru a găti o mare varietate de sosuri delicioase, de exemplu, întuneric parfumat, facut din alb ciuperci uscate, Chanterelle groase de culoare roșie, sos dulce de miere clar agaric ... Cu toate acestea, cele mai multe dintre noi sunt disponibile ciuperci. În acest sens, cel mai util pentru a fi capabil de a găti sos cremă cu ciuperci a fost unul dintre ei. Cu atât mai mult că poate fi, de asemenea, preparat din multe alte ciuperci.

sos de smântână cu ciuperci este un scop foarte larg, el va veni și paste și legume cotlete, și conopidă. Cu toate acestea, este posibil să se coace și cotlete de porc, chiftelele de pui sau de varză umplute. Cu toate acestea, el este cel mai potrivit pentru feluri de mâncare de cartofi. Deci, în mod tradițional, este servit la gratinare de cartofi sau piure de cartofi.

Veți avea nevoie de:

300 g de ciuperci, 2 lingurițe de făină, 100 g de smântână și smântână, 25 g ulei, ceapă, apă.

Începe să se pregătească sosul crema cu ciuperci si ceapa prăjire. Un bec ar trebui să fie curățat, tăiat cât mai fin posibil. ceapa să fie turnat pe o tigaie încălzită, care sa topit deja unt. Prăjește ceapa pana se rumeneste. In timp ce ceapa prajita - au timp să taie ciuperci. Din nou - cu atât mai mic cu atât mai bine, iar sosul este mai mult ca ea în sos, mai degrabă decât doar ciuperci în smântână. Cu toate acestea, finețea tăiat afectează aspectul produselor alimentare, dar nu pe gustul său, astfel încât acesta va fi ciuperci delicioase și tocate. Este o chestiune de gust.

Ciuperci adormi a devenit deja un arc de aur. La început, ei vor ocupa întreaga tigaie, dar treptat ciuperci Ujar de mai multe ori. ciuperci Fry este , de asemenea , trebuie să indice evaporarea lichidului ușor de aur și absolută - astfel , in ciupercile prajite vor fi mai mult gust. Apoi, ele pot fi un pic de sare si se presara cu faina. Valoarea sa depinde în mare măsură de faptul dacă densitatea de sos pe care doriți să obțineți un rezultat. Dacă pui un pic mai mult făină - sos cremă cu ciuperci va fi prea gros, în caz contrar - lichid ..

Când ciupercile sunt amestecate uniform cu făina, trebuie adăugat lichidul lor. În primul rând - apa, apa rece fiarta. Se toarnă aproximativ o jumătate de pahar, un flux subțire pe tot parcursul tigaie, astfel încât apa a acoperit toate ciupercile dintr-o dată, și se amestecă bine. Ciuperci se vor găsi într-un sos gros transparent. Acum doriți să adăugați smântână și smântână. Dacă adăugați atât, sosul va fi un dulce și acru. Dacă adăugați numai crema, sosul este un pic mai dulce, dar dacă numai crema, sosul va fi mai acide. Acest lucru este, desigur, o chestiune de gust.

După adăugarea acestor produse, sosul este mai bine să nu fiarbă. Încercați salinitate, aspect de densitate (puteți turna unele mai multă apă) și oprirea. Acum, un sos alb cu ciuperci gata pentru utilizare, aceasta nu are nevoie de timp pentru perfuzie. Dacă nu mâncați dintr-o dată, acesta poate fi pus în frigider și apoi se reîncălzește va fi nici mai rău. Și tu poți îngheța în rezervă.

Dacă sunteți de gătit ciuperci ca aperitiv, încercați să le gătească cu sos de smântână caviar.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

25 ml de smântână suficient de grea, 3 mari linguri de caviar, 100 de grame de somon, o jumatate de lamaie, piper, sare.

Bucata de păstrăv sau somon ar trebui să fie pus într-un vas și se acoperă cu apă rece. Apa astfel ar trebui să acopere doar peștele. Apă, sare, a pus câteva mazăre (după gust) piper negru, frunze de dafin, o felie de lamaie. Apa ar trebui să li se permită să fiarbă. Aproximativ două minute mai târziu, rândul său, căldura după câteva minute - pentru a scoate peștele, care trebuie să fie curățate, dacă este prezent, și să înlăture toate semințele. must de pește cu o furculiță.

Crema ar trebui să fie bătut cu un mixer. Adăugați sucul de la o jumatate de lamaie, piure de pește și caviar. Toate se amestecă bine, încercați și, dacă este necesar, se adaugă sare și piper. Efectuat.

Acest sos este bun, cu multe feluri de mâncare, dar dacă se taie ciupercile crude în felii subțiri și se toarnă sosul, se transformă un aperitiv minunat.