Bucătărie tradițională bulgară: feluri de mâncare și caracteristicile lor

Bucătăria tradițională bulgară se caracterizează printr-o varietate de arome care pot câștiga inima și stomacul Turiștilor rasfatat. În multe privințe, este similar cu Marea Mediterană, pentru că atunci când crearea de preparate culinare folosesc adesea din carne, ouă, brânză și produse lactate. Caracteristici preparate din bucătăria locală Bulgaria este un gust distinct de produse alimentare, prezența acestor cantități mari de ierburi și condimente și o mulțime de verdeață, legume și brânzeturi din producția proprie.

Caracteristici ale bucătăriei bulgare

Baza pentru preparate bulgărești sunt în mare parte din carne și diverse legume: castraveți, roșii, ceapă, ardei. De asemenea, folosesc adesea leguminoase: fasole, linte.

Legumele sunt prezente pe masa ca proaspătă și sub formă de murături. Acestea sunt consumate ca un fel de mancare parte separată, și ca o parte din mâncăruri calde. bucătari locale se combină cu pricepere legume cu lapte, făină, carne și produse din pește.

mâncăruri naționale din bucătăria bulgară conțin adesea în produsele lor compoziție lactate. Zară, iaurt și iaurt sunt folosite, de exemplu, supe și gustări.

O altă caracteristică a bucătăriei bulgare este prezența unui număr mare de ierburi și condimente. Din acest motiv, uneori mâncarea este feluri de mâncare prea condimentate și preparate din carne, uneori, prea gras. Cei mai întâi care sa întâlnit cu bucătăria națională bulgară, ar trebui să țină seama de aceste avertismente pentru a evita problemele de digestie.

Cele mai multe feluri de mâncare bulgărești sunt servite în școli, care sunt numite blană. Aici vă puteți bucura de aroma locală și mâncăruri delicioase. În mehana vă puteți bucura de gustări și salate, cursuri de prima și principale, deserturi și produse de patiserie. O atenție specială este acordată brânzeturilor naționale. În plus, acest produs se adaugă la salate, feluri principale și gustări, este în mod necesar prezent în feliată pe masă, cum ar fi pâinea.

Bucătăria tradițională bulgară: salate

bucătăria bulgară salate populare sunt:

1. Milky salata verde - salata de lapte, care include castraveti, usturoi, nuci și iaurt. Alte nume local pentru acest fel de mâncare - Snezhanka.
2. salata shopska - salata shopska, constând din legume, măsline și brânză naționale saramură. Apropo, magazine - un număr mic de națiuni, care trăiesc în vestul Bulgariei.
3. Ovcar salata - salata ciobanului, legume, ouă și două tipuri de brânză.

Aceste feluri de mâncare sunt prezente legume și produse lactate, care este renumit pentru prezența și bucătăria bulgară. Rețete pentru unele dintre salate listate pe.

salata Lactee. salata de lapte

Ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare:

• coagulat - 1 litru;
• castravete - 3 bucăți;
• nuci - 3 tabel. linguri;
• mărar - 5 crengute;
• Usturoi - 3 catei;
• sare după gust.

Mod de preparare:

1. Tulpina de lapte acru printr-un filtru sau cheesecloth, pliat de mai multe ori. Repetați acest proces pentru a cumpăra consistență iaurt de smântână groasă. Se transferă masa rezultată într-un castron adânc.
2. coaja castravetele si se taie fin.
3. Se taie într-un blender mărar, nuci de usturoi și cu adaos de una sau două sare ciupituri.
4. Adăugați la amestecul de coagulat de castraveți și ierburi proaspete și nuci. Se amestecă bine.

salata shopska. salata shopska

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele elemente:

• sirenă (branza bulgara) - 150 grame;
• castravete - 4 bucati;
• tomate - 3 bucăți;
• boia - 2 buc;
• pătrunjel - 4 crengute;
• masline negre - câteva bucăți pentru decorare.

Mod de preparare:

1. ardei gras se coace în cuptor până maro deschis. Nu răcirii, a pus într-o pungă de plastic și se lasă pentru o scurtă perioadă de timp. După ce eliminați pielea și a scăpa de miez. Pulpa rezultată este destul de tocat.
2. Felie de roșii, castraveți și ceapă pe o bucăți mijlocii.
3. Pune într-un recipient tocat ingrediente, se adaugă pătrunjel tocat și se amestecă bine.
4. Descompune amestecul vegetal rezultat în porțiuni ale plăcilor.
5. Siren frecat pe o răzătoare fină și a pus pe partea de sus a salata.
6. Se decoreaza cu o măslină în partea de sus a fiecărei servire.

Pe masă trebuie să fie ulei de măsline prezent și oțet. bucătărie bulgară sugerează că straturile vasului pentru a alimenta nu are nevoie de agitare. Fiecare adăuga independent umplutura dorită în porțiunea de salată Sheppard.

Bucătăria tradițională în gustări Bulgaria

Un loc aparte în bucătăria bulgară dedicată snacks-uri, în special, brânzeturi locale de două feluri. Una dintre ele este sirena - delicios brânză feta bulgară. A doua brânză - Kashkaval făcută din lapte de oaie.

Cel mai simplu în design este aperitivul de sirena. Este pur și simplu taie felii de produs, se stropesc cu ulei de masline si se presara cu piper rosu.

Există , de asemenea , o gustare , care este renumit pentru bulgară bucătăria națională, includ:

• Kashkaval Pan - branza de capra, pesmet;
• ficat de porc cu chesn - piper prajit cu usturoi;
• Varena Tsarevitsy - porumb fiert.

ficat de porc cu chesn. ardei copti cu usturoi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare poate fi folosit ca de obicei și boia picant chili. Ingrediente necesare:

• piper - 6 bucati;
• Usturoi - 4 catei;
• Patrunjelul - 6 crengute;
• ulei de masline - 3 linguri. linguri;
• oțet de vin - 1 lingura. lingură;
• sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

1. Pepper se spală bine, pentru a scăpa de tulpinii și miezului.
2. Prajiti-l în întregime pe tigaie, unsa cu unt, pana se rumeneste. Apoi, aveți nevoie pentru a elimina căldura la cel mai mic, se acoperă ardeii și se fierbe timp de douăzeci de minute.
3. Se taie usturoiul si patrunjelul, se adaugă sare, piper și ulei de măsline. Se amestecă bine.
4. În partea de jos a ustensilelor adânci pune un strat de piper finit, stratul superior al uleiului verde, și apoi din nou sos de piper din nou. La fel de mâncare de marinat bine, lăsați-l pe timpul nopții. bucătăria bulgară implică furnizarea de băuturi răcoritoare reci.

Bucătăria tradițională în Bulgaria: primele cursuri

Cele mai frecvente prima bucătăria bulgară, care prezintă rețetele de mai jos, sunt:

1. Tarator - supa de iaurt rece cu legume, nuci și usturoi. Acest fel de mancare este foarte popular în Bulgaria.
2. Shkembe Chorba - supa groasa bogata de cicatrici (anumite părți ale stomacului de bovine). Acest fel de mâncare ar trebui să fie condimentate cu usturoi, oțet și piper. Particularitatea acestei supa este acela de a facilita mahmureala.

tarator

Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru a pregăti această supă rece:

• castraveți - 500 de grame;
• Iaurt de băut neîndulcite - 800 grame;
• Smântână - 250 grame;
• ardei iute - ¼ pod;
• nuci - 100 de grame;
• Usturoi - 2 catei;
• coriandru, fenicul - cateva crengute;
• ulei vegetal - 100 grame.

Mod de preparare:

1. Se spală castraveți, coaja de coaja si le grătar pe o răzătoare grosier.
2. Puneți masa rezultată într-un recipient adânc, adăugați iaurt de băut neîndulcite și smântână. Se amestecă bine.
3. Se toaca marunt ardei, coriandru și mărar. Se transferă într-un recipient cu un castravete și iaurt și se amestecă.
4. Pisa usturoiul. Adăugați-l la greutatea totală, împreună cu ulei vegetal. Se amestecă.
5. nuci AVANSATE, le introduce în supă și se amestecă din nou.

Bucătăria tradițională din Bulgaria: feluri de mâncare principale

atribut obligatoriu al produselor alimentare în această țară este considerată a fi un număr mare de mirodenii și condimente. Cel mai adesea, bucătăria fierbinte bulgară preparate pe bază de carne și legume. Cele mai izbitoare și mai populare sunt următoarele:

1. porc Byurek - umplute ardei, coapte în aluat.
2. Musaca - caserola de cartofi și carne.
3. Güveç - carne, brânză și legume în oală, prevăzută în straturi.
4. Kebapcheta - cârnați mici din carne de porc sau de vită.
5. Sarmi - umplute de struguri sau frunze de varză.
6. Măcinat în Countryside - ficat de miel cu orez.
7. shopski Siren în güveç - brânză bulgară în shopski într-un vas cu roșii și ouă.
8. Sach - feluri de mâncare de la diferite tipuri de carne cu diverse legume, care este preparat într-o tigaie mare speciala.
9. Swinish sau pileshka kavrma - oală friptură de porc sau de pui, respectiv.
10. Plaka - pește, compot cu legume.

porc Byurek. ardei umpluți, coapte în aluat

Pentru a face acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• piper - 6 bucati;
• ou de pui - 4 bucati;
• sirena - 300 grame;
• făină pentru panificație;
• pesmet.

Mod de preparare:

1. La piper scoate miezul, lăsând întreg legumele și se spală bine.
2. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, timp de douăzeci de minute pentru condiționarea întunecare a pielii.
3. Pune ardei iute într-o pungă de plastic timp de cincisprezece minute. După acest timp, curățați legumele din piele.
4. Pentru a prepara umplutura ar trebui să se întindă brânză bulgară, ușor bătut două ouă de pui și se amestecă bine aceste componente.
5. Pentru breading separat, se agită până încă două ouă.
6. chestii cu atenție ardeii, nu încearcă să-l deterioreze. Aplatizarea un pic de legume pentru gătit comoditate. Pepper rola în făină, apoi în ou, după breading pentru pesmet și din nou în ou.
7. legume Fry de pe tigaie, unse cu ulei vegetal până capătă o culoare aurie.

shopski Siren în güveç. brânza albă bulgară în caserole shopski

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să luați următoarele:

• sirena - 500 de grame;
• tomate - 2 bucăți;
• piper bulgar - 1 buc;
• ou de pui - 6 bucăți;
• chili - 6 bucăți;
• patrunjel;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Se unge vasele de lut interior cu ulei vegetal. Împărtășește sirenă la fund, apoi un strat slaysirovannyh tocat felii de rosii si ardei, udate ulei.
2. Gatiti timp de 6-7 minute într-un cuptor bine încins până când legumele începe sucul.
3. Ia-vase, conduce în fiecare ou un pui, se presara din nou cu ulei și se introduce în mijlocul pod ardei iute.
4. Gatiti în cuptor pentru a finaliza ouă de copt. Se serveste cald patrunjel, pre-decorate.

Bucătăria tradițională din Bulgaria: produse de patiserie și deserturi

Poate cel mai faimos patiserie bulgar - l Banitsa. Așa-numitele plăcintă naționale puf. Umplutura sa poate fi atât sărat și dulce. Dar principiul pregătirii de feluri de mâncare, în ambele cazuri este aceeași. aluat subțire intercalate straturi de umplutura respective, atunci totul se coace în cuptor.

De asemenea, un produs de patiserie tradițională bulgară reprezentată de astfel de specialități:

1. Prlenki - turte subțiri, înlocuitori de pâine. Ele pot fi hrănite în formă pură sau cu adaos de usturoi, sirenă sau Cașcaval.
2. Pitka - precum și prlenki, mâncat în loc de pâine. Aditivii sunt folosite ca. Singura diferență este că mult mai multe erages bev- magnific și mai moale.
3. Mekitsa - aluat pe care bulgarii mananca micul dejun prăjit, adăugând la aceasta pudra de zahăr, gem, miere sau sirena. Acest tip de alternativă națională la gogoși americane.

Cele mai colorate deserturi Bulgaria următoarele:

• Kissel mlyako cu miere și nuci - iaurt bulgăresc cu miere și nuci;
• Tikva cu miere și nuci - dovleac, coapte cu miere și nuci;
• halva bulgară.

Astfel de produse de patiserie și deserturi celebru bucătăria bulgară. Unele retete ale acestor feluri de mâncare sunt prezentate mai jos.

Prlenki. Tortilla pe gratar

Aceste prăjituri sunt prezente pe masa in loc de pâine. Pentru prepararea lor sunt necesare următoarele ingrediente:

• făină - 450 grame;
• ou de pui - 1 buc;
• Iaurt de băut neîndulcite - 400 mililitri;
• drojdie proaspătă - 20 grame;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura;
• sifon - 1 vârf de cuțit;
• ulei vegetal - 3 linguri.

Mod de preparare:

1. Dintre aceste ingrediente ar trebui să fie suficient pentru a framanta aluatul si se pune intr-un loc cald timp de 30 minute.
2. Se împarte aluatul si se ruleaza pe tort de un centimetru grosime. Se ung cu ulei vegetal si se prajeste pe gratar. Puteți coace, de asemenea, în prlenki cuptorului.

Banitsa Lactee. plăcintă cu puf de lapte

bucătăria bulgară implică furnizarea de desert refrigerate, se taie în bucăți. Ingrediente necesare pentru aluat:

• făină - 400 grame;
• ou de pui - 1 buc;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• otet - 1 lingura;
• apă - 250 ml.

Ingrediente necesare pentru umplutura:

• Lapte - 1 litru;
• zahăr - 250 g;
• unt - 150 grame;
• vanilină.

Mod de preparare:

1. Dintre aceste componente framanta moale se întinde aluatul.
2. Desfășurați cruste foarte subtiri. Fiecare dintre ele cu unt topit la grăsime, colectat cu grijă într-o grămadă, iar aceste flori improvizate puse într-un vas termorezistent uns unul lângă altul.
3. se toarnă Top untul topit rămas și se coace în cuptor la 170 ° C până capătă o culoare aurie.
4. Între timp, aveți nevoie pentru a pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, se încălzește laptele, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă.
5. Ou măturică bine și apoi turnarea unui flux subțire de amestec de lapte, fără a opri agitarea. Adăugați vanilie.
6. Se toarnă amestecul în cauză rezultă produse de patiserie și trimite-l în cuptor, preîncălzit la 170 ° C înainte de a turna culoarea aurie achiziție.

Care este adevărata bucătăria bulgară? Caracteristici aceasta constă în faptul că gătitul este utilizat pe scară largă de legume, brânzeturi locale și produse lactate. De asemenea, există o mulțime de carne. Adesea utilizate tehnologia de preparare în ghivece. Rețetele date preparate bulgărești sunt destul de simplu de utilizat, dar rezultatul final vă va surprinde cu unicitatea și vă permite să simțiți gustul Bulgariei.