Carp prăjită: secrete de gătit

Carp - este una dintre speciile de crap. Acest pește se găsește în multe ape dulci și salmastre, ci pentru că de multe ori cade pradă pescarilor. Fiecare fan al pescuitului consideră râvnit trofeu crap, pentru că acest pește mare este foarte gustos. În cazul în care familia nu este dispus să stea pe plajă, cu o tijă de pescuit, puteți găsi cu ușurință în orice magazin de crap de pește. Apropo, prețul acestui pește este relativ mic.

Fried crap - un mare fel de mâncare pentru cină sau de ieșire întâlniri cu prietenii. În medie, carcasa poate cântări 1,5-2 kg, ceea ce înseamnă că va dura destul de un grup mare. Articolul nostru vă va spune cum să gătească peștele, astfel încât sa dovedit suculent și aromat, iar oasele mici nu interferează cu plăcerea mesei.

de pregătire în avans

Din păcate, acest pește gustos cărnoase are un mare potențial invaziv. Pur și simplu pune, crap incorect fierte poate provoca boli. Pentru a minimiza riscurile, să nu mănânce pește de calitate îndoielnică. Mai bine pentru a da preferință cumpărat într-un magazin de specialitate, precum și achiziționarea nu este de prisos să întreb despre disponibilitatea de certificat de control veterinar.

Înainte de a cumpăra, pentru a inspecta carcasa, să acorde o atenție la ochi. Ele trebuie să fie clare. Un ușor miros de igrasie și mucegaiurilor fără note neplăcute ale normale luate în considerare.

Înainte de a pregăti fript de clătire crap carcasă bine, se înmoaie în apă și mergeți cu atenție pe ambele părți ale unui cuțit special pentru îndepărtarea solzi. Sub apa este convenabil să se facă acest lucru scalelor nu se împrăștie peste tot în bucătărie. inspecta cu atenție locurile lângă aripioarele, îndepărtați toate scalele.

Se taie capul, dacă doriți să taie aripioarele (acest lucru se poate face cu ușurință cu foarfeca). Deschideți abdomen, scoateți maruntaiele. De multe ori crap poate detecta lapte sau ouă, acestea sunt, de asemenea, comestibile si foarte gustoase. Dar nu este necesar să se mănânce ficatul.

Cu un cutit ascutit face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale, împărțiți carcasa în două părți, scoateți coloana vertebrală. Rămâne doar să taie peștele pe bucăți portsionnnye.

oseminte

Mulți oameni pretind că nu le place peștele din familia de crap, datorită abundenței de oase. De fapt, totul nu este atât de critică. Crapul au oase mici, dar, în primul rând, ele nu sunt atât de mult, și în al doilea rând, cu prăjită lent, ei devin atât de moi încât, atunci când produsele alimentare nu este aproape simtit.

De altfel, creasta tăiat separate aripioare și cap neapărat arunca. Aceste componente pot fi utilizate pentru prepararea unui bulion bogat excelent pentru supă.

breading

Fried crap, rețeta pe care le considerăm în acest articol, înainte de a pregăti să se rostogolească în făină de grâu convențional. Puteți folosi, de asemenea, sau grisul pesmet.

SALT piesele și le lasă timp de câteva minute pentru a lasa sucul de pește. Tamponează cu un prosop de hârtie și rola cu atenție piesele în pesmet.

Cât de mult ar trebui să vă prăji crap

Se încălzește uleiul într-o tigaie largă. Se pune un singur strat de pește și de a reduce imediat focul la mediu.

Pentru crap prăjit sa dovedit nu numai delicioase, dar, de asemenea, în condiții de siguranță, tratament termic ar trebui să dureze cel puțin o oră. Fry pește timp de 15 minute pe fiecare parte. De data aceasta este suficient pentru a obține chiar și maro auriu.

bucăți Fierte mai bine pentru a nu pune în vase de servire, iar pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

Lapte și ouă

Dacă găsiți o astfel de surpriză în interiorul crap, considera-te norocos. Pentru decaparea, aceste produse nu sunt bune, deoarece mirosul se poate scurge foarte încet. Mult mai gustoasă decât caviar crap prăjit. Rețeta de preparare a acestuia este aceeași: Rulati feliile în făină și se prăjește pe ambele părți în ulei fierbinte. Inainte de servire, se taie în inele.

Serviti și garnishing

Fried crap - o companie mare pentru diferite feluri de mâncare de cartofi. Decorati idee bună poate deveni un piure de cartofi obișnuit. Se merge bine acest pește cu orez sau paste garnituri fierte. În sezonul de recoltare poate oferi oaspeților legume la gratar.

Pentru a accentua gustul de crap și dau gust, puteți utiliza tineri verde (ceapă, mărar). Asigurați-vă că pentru a adauga momentul depunerii.

depozitare

În cazul în care peștele gătit sa dovedit a fi prea mult, lăsați-l pentru data viitoare. carp Fried poate fi depozitat timp de 2-3 zile într-un recipient închis pe raftul din mijloc al frigiderului. Crisp, desigur, în acest timp se va atenua, dar peștele va fi la fel de gustoase.