Escalop de carne de porc. Instrucțiuni de retete culinare

Carne de porc Schnitzel - bucătăria vieneză, procesul de gătire clasic este foarte rapid. O bucată de carne respingeri foarte slab, apoi marinate și condimentate cu sare, inmuiate in Lison, se prăbușește în breading (pesmet) și este trimis la grăsimea de prăjire înroșit. Serviti poate fi în câteva minute.

Acest fel de mâncare a devenit o tradiție în bucătăria rusă, dar cu unele completări semnificative. Articolul oferă nu numai opțiuni de modul de a face un tradițional șnițel de porc. Rețete și tehnologii de gătit se va schimba in mod constant.

În primul rând aveți nevoie pentru a determina ordinea, cum să taie carnea. Cuțit nevoie acută, fără ciupituri, și procesul de numai carne de porc peste cereale. O bucată de carne ar trebui să fie ușor înghețate într-o porțiune sa dovedit îngrijite și chiar.

Ca o „crustă“ pentru snitel ar trebui să fie întotdeauna selectat pesmetul, iar carnea este gătită foarte repede, datorită faptului că acesta este trimis în ulei foarte fierbinte.

„Viena“ Schnitzel de carne de porc. Rețetă urmează. Carnea se taie bucăți mari de porționate și foarte subtil ricoșează. Pentru a realiza acest lucru, puteți utiliza o pungă de plastic pentru a preveni deteriorarea fibrelor de carne de porc. După aceea, moaie cotletele în amestecul de ou, sare și lapte și apoi în pesmet amestecat cu piper. Șnițele trimite în ulei fierbinte. Farfuria partea clasica este cartofi prajiti si salata de legume.

șnițel „rusesc“ de carne de porc. Reteta acestei feluri de mâncare de calorii după cum urmează. Este necesar să se respingă felii foarte subtiri de carne, aceeași dimensiune tăiat șuncă. Separat, se face un amestec de maioneza, brânză rasă și căței de usturoi zdrobit. Acum vom începe să facă rulouri. La cotlet stivuite șuncă, iar în mijloc - umplutura de brânză. După aceea, poftă de mâncare de carne de porc sub forma unui croissant și scobitoare lovitură de cuțit. Scufundati fiecare rola pentru prima dată în ou bătut, apoi în pesmet și se prăjește până culoarea aurie și trimite se coace în cuptorul preîncălzit.

„Brânză“ șnițel de porc. Reteta tempura este simplu, dar rezultatul calității gustul bucatelor depășesc toate așteptările gazda. Carne de porc trebuie să recuceri, strat cu sare și piper. Asigurați-aluat originale de brânză rasă, ouă și pesmet. Cotlete un pic rola în amestec și se prăjește pe ambele părți timp de cinci minute. Apoi se toarnă tot restul de aluat și trimite într-un cuptor preîncălzit timp de zece minute. Brânză ar trebui să se topească și să devină carnea foarte suculenta. Regula principală este de a nu overdry șnițel de porc.

Reteta „sovietic“ înseamnă că carnea (500 g) a fost grosolan scrolled cu o mulțime de ceapă (3 cepe mari). La punerea piper tocată, sare; bate bine pentru oxigenare. Apoi, face un tort plat, ca o formă de friptură, baie în ou bătut, rola în pesmet și se prăjește chiftele ca normal. Prin este servit snitelul „sovietic“, de obicei, prăjit cartofi și o salată de roșii și castraveți.

Șnițel de porc cu ierburi diferite paleta aroma unica si abundenta de arome. Ar trebui să fie umplutura se amestecă (1 kg) cu ceapa verde tocata si marar; jumatate de cana smantana, sare și piper. Am terminat cu o lingură umedă mare șnițele alungite. Ou măturică bine, se amesteca faina si sare, piper și se adaugă pesmet. Fripturile rezultate laminate în făină, apoi le trimite la oul și face crusta finală de pesmet. Mai mult, toate se prăjește în ulei fierbinte.

Snitel servit cu legume și cartofi.

Poftă bună!