Cum de a găti elanii moale carne: retete

Orice joc de noi, cetățenii rasfatata par dur, slabă și dificil să se pregătească. Între timp, Dichin nu numai mult mai util puii de carne și porci îngrășați, acesta are, de asemenea, un gust rafinat și rafinat - cu excepția cazului, desigur, știu cum să gătească în mod corespunzător carnea de elani, mistreț sau cerb. Nu e de mirare jocul în toate țările este considerată o delicatesă de carne cu același timp, atunci când rafturile de produse confiscate bovine. Așa că vom învăța - în cazul în care un prieten vânător pentru un grant de vacanță pe care kabanyatinoy, elani sau să poarte carne.

Cum de a găti carnea de moale Moose

Există câteva trucuri pentru a scapa de excesul de joc rigiditate. De exemplu, înainte de a găti carnea de elani, rețete recomanda pentru mai multe ore - până la o zi - pentru a absorbi în apă rece, care ar trebui între timp să fie înlocuite periodic. Inainte de elani de gătit obsushivayut servetele.

În cazul în care carnea ar trebui să fie coapte sau prăjite, acesta trebuie să marinati. Cele mai frecvente marinata din apă minerală, oțet de vin și ulei vegetal, dar există și alte opțiuni interesante. carne Elk poate fi de grăsime sau untură le obkladyvat - atunci se va dovedi minunat suculent.

Este important să nu se sare carnea bine facut! De la elani sare devine mai uscate, iar apoi vasul nu vor fi salvate.

Și cel mai important, orice prelucrare joc culinar dureaza mult mai mult decât prepararea cărnii de animale domestice. Călirea durează aproximativ trei ore, și de gătit - de la patru. Deci, să fie pacient! Și dacă oamenii taiga a apărut la ușă cu o carcasă proaspătă pe umăr, nu refuza darul, așa cum a găti carne elanii moale nu este la fel de dificil pe cât pare.

Elk în limba lituaniană

reteta foarte interesant! Carnea va tocană, dar nu poate fi comparat fie carne de vită sau de porc.

locuitorii lituaniene cunosc secretele modul de a găti carnea de elan, și pentru a obține un rezultat delicios. grame futău mari per 600, frecate cu sare și piper. Pe toate laturile a făcut tăieturi superficiale, care sunt puse în bucăți de slănină. Apoi vin roșu elani uscată se toarnă și lăsat la marinat timp de o jumătate de zi. Pentru a salva o bucată de carne poate fi pus într-o pungă, se toarnă într-acolo un pic de vin, cravată și alergă să se distribuie uniform. carne prăjită marinata - pe de grăsime, mai degrabă decât untul, un morcov si ceapa, este mutat în tigaie, unde completat cu doua cani de bulion. Dish este necesar pentru a pune 2-3 ore până când elanul este fraged.

Se serveste carnea cu sosul este necesar. Pentru el, într-o lingură făină prăjită tigaie uscată, se toarnă bulion fierbinte dintr-o lingură de ciuperci uscate și un sfert de oră, se fierbe. Fluid este filtrat, este pus mărunțite și prăjite ceapa mare, ciuperci din bulion si condimente. Sosul se fierbe aceeași cantitate, dar, în final, se adaugă o jumătate de cană de smântână.

carne Moose într-o folie

Din nou, înainte de a găti carnea de elan, acesta ar trebui să marinati - în vin sau în cele de mai sus. Obsushennaya elani tăiat mari porțiuni, care sunt aranjate în secțiuni separate de folie. Pe fiecare felie pune placa de slănină sau șuncă, inele de ceapa; Design prisalivaem, stropite cu lamaie, se presara cu ierburi tocate și se toarnă o linguriță de smântână groasă.

Foiță ușor, dar bine laminate, și îndepărtat într-un cuptor de copt - o oră și jumătate, în cazul în care piesele nu sunt prea mari.

elani larded

Este doar un mod minunat de a găti carnea de delicioase Moose. Cu toate acestea, timpul să-l pună în aplicare aveți nevoie de mult. Elk (trei kilograme) bounces și turnată cu atenție murătură din următoarea compoziție: per litru de sticlă de apă 6% otet, o lingura de sare si zahar, pinch dafin măcinat, piper mai multe Goroshkov două cepe și pătrunjel.

Toate acestea este conectat, se fierbe și se lasă să se răcească. După turnarea pe elani a pus mărfurile, și ea se ascunde în frig timp de 24 de ore. Carnea este apoi obsushivayut, frecate cu condimente (este de dorit să se includă în listă, și chimen), slănină groasă și prăjit - cum ar fi reteta lituaniană.

Primirea din toate părțile apetisante roși bucată învelite în folie și se așează pe o tavă de copt, care sticla de apă pre-turnat (va trebui să fie adăugate periodic).

Într-un vas de cuptor stea timp de zece ore, așa că trebuie să fie pacient cât mai repede gatiti carnea de elani și gustoase în același timp, este imposibil. Dar rezultatul va hrăni o familie de licitație, savuroase și joc suculent.

elani uscate

Dacă nu știi cum să gătească carnea de elani, uscare rețete pentru carnea de vită ar trebui să fie bine pentru el - cu câteva modificări.

Se taie o bucată mare în jumătate, astfel încât fiecare parte a transformat trei sute de grame. In partea de jos a celor două tăvi sau boluri, se toarna o lingura de sare de mare și netedă ea. Se acoperă cu o bucată de elani și turnați-o altă lingură de sare în mod uniform pe întreaga suprafață. In fiecare recipient, se toarnă vodca polstopki, capacul și locul în frigider timp de două zile. este necesar, la fiecare 3-4 ore pentru a transforma carnea. Când se prosolitsya trebuie să-l spălați sub jet de apă, uscat și freca pe toate părțile cu un amestec de ardei și ierburi (compoziție - după gust), înfășurată strâns în mai multe straturi de tifon și trage sfori. Convoluție atârna într-un loc răcoros. În lipsa acestora - sunt puse pe răcitorul grătar. O săptămână mai târziu, carnea poate fi încercarea de activ.

Cotlete de la elani

Orice altă rețetă necesită înmuiere sau marinare, care are un bine definit, cu o lungă perioadă de timp. Prăjitura - singura modalitate de a găti carnea de elani rapid, deși supărătoare. Și astfel încât acestea nu au fost prea fără carne, în umplutura poate fi necesar să adăugați grăsime - o livră pe elani kilogram.

Carnea trece cel puțin trei ori printr-o mașină de tocat carne (mai mult este mai bine). Separat măcinat șuncă și înmuiate pâine veche. Substanța sunt conectate, se adaugă tocat două roșii descojite, ceapă, două gălbenușuri de ou, sare și piper. Umplutura este frământat, pus în blender și amestecă piure. Din această rola bile, aplatiza, se năruie în grișul și prăjit ca burgeri regulate. Datorita greutatii lor de gătit tocată se întâmplă destul de repede. Dar dacă doriți o bogăție de neegalat, puteți rămâne la jumătate gata să se stabilească cotletele lor în tigaie, să le acopere cu două cești de smântână și a pus pe o jumătate de oră, pentru a se stinge în cuptor.

Elk cu prune uscate

Aceasta reteta, modul de a găti carnea de elan, determinat de un vânător, aducând în mod regulat acasă un joc.

Înmuiați elani încă, mai ales în cazul în care animalul a fost un adult mai vechi de trei ani. Cu toate acestea, utilizarea de prune uscate reduce macerat timp de două până la trei ore. O lira de elani este tăiat în bucăți mici - un pic mai mare decât gulaș. Carnea este prăjit rapid, crusta a apărut și în interiorul acestuia era încă crud. În același timp, aveți nevoie pentru a prăji un cuplu de elani lukovok zdrobit, a pus într-un cazan și piper, se toarnă sucul eliberat din carne, se toarnă tigaie vin roșu uscat și adăugați-l la cerbul. Pe un foc mic, carnea trebuie să lâncezi oră. Apoi se toarnă pasta de tomate (două linguri mari, permisiune sau scuza in jumatate de cana de apa fierbinte) și se toarnă condimente. Doar o jumătate de oră de stingere, și se adaugă prunele - 10-12 bucăți, fără sâmburi și acru. În același timp, sărat fel de mâncare și îndepărtat după un sfert de oră.

Friptură elani

Din nou, înainte de a găti carne de elan pentru această rețetă, este cel mai bine marinat. Numai deja feliat. Este un amestec de 2 linguri de zahăr, aceeași cantitate de sare, mai multe frunze de dafin zdrobite, pătrunjel tocat mărunt, rădăcină de mazăre și piper. bucăți Laid, se toarnă amestecul (suficient pentru lira sa de elani) și umplut în 2 linguri de otet, diluat într-un volum egal de apă. Deci, carnea reprezintă pentru ora nouă. Apoi, pene sunt prăjite și puse tocană. Cinci cartofi mari se taie în fâșii și, împreună cu morcovi tocate turnati aproape fierte carne. Înainte de închidere adaugă două cepe tocate, pasta de tomate, ardei dulce și dafin. usturoi fin tocat și ierburi proaspete presărate pe plăcile deja descompus la cald.

Elk în multivarka

Porniți toate la fel - carnea înmuiate în apă pentru a curăța de pe film, și se taie în cuburi. Elk este prevăzută într-un bol cu o pereche de ulei de floarea-soarelui linguri, și cinci minute modul de gătit este activat pentru a da un fard de obraz de carne delicios. Apoi, modul se schimbă la stingerea și timpul este stabilit într-o jumătate de oră. Deoarece temporizatorul va emite un semnal este turnat ceapa tăiate, morcovi rasi si ciupercile de placă. În același moment, vasul adauga putina sare si piper. „Stingerea“ este activat de o a treia oră. Apoi, se adaugă frunze incizate, aparatul este comutat pe ecran, și este posibil să se stabilească masa în zece minute. Există și alte modalități de a găti carnea de elani în multivarka, dar aceasta reteta a părut a fi cel mai de succes.