Rețete pe bază de pește rețete: rapide, picante și tradiționale

Peștele roșu nu este în zadar considerat cel mai delicios și este cumpărat în principal pentru sărbători. Somonul, păstrăvul și somonul sunt mai accesibile decât carnea, numai pentru că acest pește de origine transbaikală este protejat de Cartea Roșie. Cu toate acestea, uneori "aruncă" în magazine charlet, iar costul său este semnificativ mai mic decât prețul "colegilor" pentru familie. Oamenii norocoși care au cumpărat pește încep să se grăbească în căutarea unor rețete pentru pregătirea sa. Și iubitorii de apă sărată nu știu deloc dacă peștele pregătește un char. Rețetele pentru muraturi sugerate în acest articol sunt variate, iar rezultatele utilizării lor sunt gustoase. Deci, când vă întâlniți la un magazin cu un caracter, nu vă pierdeți - luați-l și mai mult!

Decaparea rapidă

Deci, dacă aveți un carne, doriți să îl ridicați "pentru ziua de azi", iar peștele este înghețat (ceea ce este natural, deoarece cel străin este livrat), atunci trebuie să fie dezghețat în avans, în frigider și treptat. Apoi, carcasa este tăiată și la starea de fileu și fără piele. Dupa ce primul ambasador este facut din calculul a jumatate de litru de apa cu dizolvat in ele trei linguri de sare. Cu acest saramură, fileurile sunt umplute într-o formă rece, încărcătura este plasată pe partea de sus, iar construcția este pusă deoparte pentru o oră și jumătate. Solul este decantat și carpa este turnată timp de cinci minute cu un pahar cu apă, în care se dizolvă o lingură de oțet. În acest timp, un bec mare este tăiat în inele, amestecat cu două frunze de laur, o grămadă de ulei macră și câteva mazăre de piper. Acest "sos" este îmbrăcat fille filetate. Aproximativ douăzeci de minute mai târziu, peștele se pregătește de pește. Retetele pentru decapare diferă în varietate, dar aceasta este cea mai rapidă.

Decaparea uscată

Pentru ea, muratura nu va fi necesară - va fi creată de pește însuși în proces. Rețetele de sărare în acest fel există nu numai pentru roșu, ci pentru orice alt pește. Carcasa este din nou tăiată pe fileu, dar acum este uscată. Ambele jumătăți sunt stropite cu un amestec sărat de sare, zahăr și mirodenii; Primele două componente sunt luate aproximativ în mod egal, condimente - la gust. Într-o cratiță sau borcan, fundul este presărat cu aceeași compoziție. O jumătate din filet este pus pe ea jupuit în jos. Suprafața este acoperită din nou cu un amestec, presărat cu suc de lămâie și aromat cu lavă, verde (mărar, pătrunjel etc.). Fileul este acoperit cu a doua jumătate (acum în sus cu pielea), care ar trebui, de asemenea, să fie presărat generos cu compoziția. Manechinul este acoperit slab și se ascunde în frigider timp de cel puțin două zile. Dacă carcasa este mare, aceasta durează mai mult.

Sare de trei zile

Nu este necesar pentru el să dezghețe carcasele și chiar nedorite, deoarece din înghețată obțineți un pește mai sărat elastic. Și procesul în sine este extrem de simplu: carpa este tăiată la bucăți convenabile, se îndoaie într-un vas și este acoperită cu sare. Nu vă fie frică să toarnați - carcasa va absorbi doar necesarul. Puteți adăuga condimente, dacă vă place picant. Ziua recipientului este caldă, chiar în bucătărie, apoi încă două sunt plasate în frigider - și puteți mânca.

Ambasador în ulei

Din nou, primul pas este de a tăia carcasa în fileuri. Dacă este tăiat, de asemenea, în porții, sărarea caracterelor va fi mult mai rapidă acasă. Solul este format dintr-o jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui, două linguri de sare și un mic - zahăr. Există destule grame pentru șapte sute de pește tăiat. Pentru o mai bună distribuire directă în recipient, unde a fost construită carpa și se toarnă saramură, se amestecă conținutul. În frigiderul băncii durează aproximativ o jumătate de zi, după care piesele pot fi servite pe masă.

După cum puteți vedea, atunci când peștele este cumpărat de carne , rețetele sărate pot fi alese la alegere, atât în timpul gătitului, cât și la gustul final.