Prăjitura - una dintre cele mai populare carne in multe tari ale lumii. Există o mulțime de rețete, forme de tratament termic si multe alte subtilități care sunt întotdeauna în stoc la bucătari profesioniști și bune gospodine. Cu unii dintre ei ne-am întâlnit și.
Tipuri de chiftele și principala metodă de gătit
chiftele din carne pot fi de carne tocată mixtă (vită, plus carne de porc, luate în proporții egale sau diferite), sau de același tip, adică. E. Numai carne de porc, vită sau fierte carne de vânat și carne de pasăre (pui dietetice, curcan). Ca componente suplimentare sunt plasate într-un vas de condimente diferite. Și astfel încât acestea nu se încadrează în afară atunci când prăjit, să chiftele din carne adăuga pâine, cartofi, ouă, grăsime în plus. În funcție de metoda de preparare poate fi gătit fel de mâncare aburit, coaptă în cuptor, la grătar într-o tigaie sau gratar, chiar și pe un băț și un scuipat.
Cotlete Chopped comună
Deci , pregăti clasic burgeri, carne (reteta cu o fotografie de perisoare, plasate deasupra, te uiți chiar acum). Se taie o jumătate de kilogram de carne într-o mașină de tocat carne. Face acest hryaschiki de două ori, așa că promolot, zhilochki care ar putea rămâne la prima parcurgere. Încearcă să, că nu este prea îndrăzneț, dar nu se apleca - prezența grăsimii conferă produsului finit o suculență. Advance pripasonny oarecum stătut pâine albă (tu și chifle), aproximativ 120-130 g, se înmoaie în lapte (poate fi în apă rece, dar laptele va avea un gust mai bun), strângeți ușor și se adaugă la umplutura. Se agită mâinile și din nou carne tocată. Din cauza unor astfel de chiftele de carne de prelucrare se dovedesc pufos, moale, foarte moale, care se topește în gură. Pentru a gusta de sare si piper. Dacă vă place picant alimente, taie unele zubochkov usturoi. În ceea ce privește ceapa, care conferă o aromă delicioasă, prepararea chiftele de carne permite două versiuni ale includerii sale, fie cu capul de dor brut cu carnea prin „mașina de scris“, sau cotlet, se prăjește și a pus în umplutura. O altă componentă - verdeață. Mulți bucătari francezi cred că vasul clasic asigurați-vă că pentru a pune un pic de mărar. Opțional, puteți urma sfatul lor. Și, în sfârșit, ciocan pentru umplutura una sau două ouă - pentru a vă asigura că chiftele dumneavoastră într-o tigaie nu se dezintegrează în componenta sa. Când toate ingredientele sunt bine amestecate pentru a fi (singur!) Într-o masă omogenă, se formează din jurul ei mici sau prăjituri ovale, ușor le prishlopnite, rola în pesmet (sau făină, grâu sau porumb) și pune pe un vas încălzit cu ulei. chiftele din carne Cook, la rândul său, până la o crusta maro, mai întâi pe o parte, apoi cealaltă. La fiecare durează aproximativ 10 minute, când vasul este gata, hrănire pe masa, se presara cu patrunjel tocat. Se pare doar o mare!
Cotlete cu sos de brânză
Un alt fel de mâncare, nu mai puțin remarcabil, vă puteți pregăti folosind această rețetă. Asigurați-vă produse semifinite așa cum este descris în rețeta precedentă. Și pentru ei, se prepară sosul de lapte, doar gros: într - o tigaie, se încălzește lingura de ulei (lingura), presara faina la fel de mult și se prăjește ușor. Apoi se toarnă fierbinte de sticlă bulion (carne de vită) crema polstakana și se fierbe la foc mic timp de 10 minute, până la o grosime. Apoi prisolit, se adaugă o bucată de unt și se amestecă. Acum, face acest lucru: Pune cotletele în tigaie sau foaie de copt, bine unsă. Pe fiecare face uglublenie- „transheyku“ și completați sos. branza Grate si se presara peste partea de sus și locul în cuptor timp de 20 de minute - se coace. La servire se toarna sucul de perisoare, care a fost format în timpul coacerii. Și nu uita de verdeață, acesta va da Kushanov picanterie plăcută. Încearcă-l - nu vei regreta!
Mult noroc în artele culinare.