Cum să gătești crema catalană. rețete

Astăzi, există multe rețete pentru o varietate de deserturi. Prin urmare, dacă sunteți un iubitor de dulciuri, atunci puteți experimenta în bucătărie aproape fără sfârșit! Astăzi, vă oferim să învățați cum să preparați crema catalană. Acest interior rece și desertul cald afară cu o crustă de caramel parfumat nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Descriere și istorie

Crema catalană (sau catalană) poate fi găsită și sub numele de crema Sf. Iosif sau pur și simplu catalană. Locul nașterii acestui desert uimitor este oficial considerat a fi Spania. Astfel, catalanii pretind că au inventat-o în secolul al XVIII-lea. Cu toate acestea, în Europa această rețetă originală a fost cunoscută cu mult timp înainte. În Spania, este considerat un vas tradițional în ziua lui Joseph the Betrothed, care este sărbătorită pe 19 martie. A fost în onoarea acestui sfânt că desertul și-a primit al doilea nume.

În consistența sa, crema catalană este similară cu cea frișcă franceză. Cu toate acestea, este preparat folosind lapte, nu cremă.

Crema catalană: o rețetă cu o fotografie

Vă aducem la cunoștință o versiune simplă a acestui desert original. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele ingrediente: 450 ml de lapte (2,5% grăsime), patru ouă, două linguri de amidon din cartofi, un pahar de zahăr, o pungă de vanilină și o lămâie. Ca o alternativă, poate fi utilizat amidonul de porumb. De asemenea, dacă doriți, puteți decora desertul cu fructe de padure.

instrucție

În primul rând, îndepărtați coaja de lămâie. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o răzătoare. Coaja rezultată este acoperită cu lapte. Am pus pe farfurie și încălzesc până la 50 de grade. Se separă gălbenușurile de proteine. Primul e așezat într-un vas separat. Nu avem nevoie de proteine, deci pot fi folosite pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Deci, turnați zahărul cu gălbenele și amestecați până se formează spumă albă. Acest lucru este cel mai convenabil cu un mixer.

Apoi adăugați amidon și lapte cald la galbenii bătut. Se amestecă și se trimite la aragaz. Gatiti amestecul la foc mic. Este necesar să se amestece în mod constant crema. Când masa se îngroașă, adăugați vanilină. Din nou, amestecați bine.

După aceea, puneți masa în matrițe și puneți-o în frigider. Răciți crema nu mai puțin de trei ore.

Furaj și aromă

Nu uitați că nu pregătim un desert banal, ci o cremă catalană cu o crustă caramelizată! Prin urmare, înainte de servire, scoateți amestecul răcit și presați-l cu zahăr. Pentru a crea o crustă, puteți folosi un arzător special de gătit. Cu toate acestea, puteți face acest lucru fără această unitate. Pentru a face acest lucru, puneți mucegaiuri cu cremă pentru câteva minute în cuptor sau în cuptorul cu microunde în modul "Grill". Acest timp ar trebui să fie suficient pentru a transforma zahărul într-o crustă aromatică.

Crema gata va fi decorată cu fructe de pădure. Ar trebui să fie imediat servit pe masă, până când crusta sa răcit! Bon apetit!

Desert original: merele cu crema catalană

Vă aducem la cunoștință o rețetă teribilă care vă va plăcea cu siguranță gospodăria și oaspeții. Pentru a pregăti cartofi piure, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: o jumătate de kilogram de mere și 50 de grame de zahăr. Vom găti crema de la produse cum ar fi: 400 ml de lapte, 75 de grame de zahăr, cinci gălbenușuri de ouă, coajă de la o lămâie și un baston de var și scorțișoară.

Procesul de gătit

În primul rând, vom muri. Merele sunt curățate și tăiate în jumătăți. Le punem pe o foaie de copt și o trimitem la un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După aceea, vom face cartofi piure, adăugați zahăr și filtru.

Acum trebuie să pregătim crema catalană, care este partea principală a acestui desert. Pentru a face acest lucru, turnați laptele în cratiță, acoperiți zahărul și amestecați-l. După aceasta, adăugați gălbenușuri de ou biscuiți, coajă de lămâie și coajă de tei, scorțișoară. Se amestecă și începe să se încălzească. Focul trebuie să fie slab. Gatiti crema pana se ingrosa, uitand sa se amestece in mod constant. După aceea, răcim masa și o punem în sifonul culinar. Se agită și se agită în frigider timp de cel puțin o oră.

După această perioadă, puteți servi desertul original pe masă. Pentru asta avem nevoie de ochelari pentru martini. În castron am pus cartofi cu mere, adăugăm spumă de cremă de la sifon și stropiți puțin cu o coajă rasă deasupra. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să presați desertul deasupra cu zahăr și să creați o crustă caramelizată utilizând un arzător de gătit, așa cum este descris în rețeta anterioară.

Asigurați-vă că în ambele cazuri delicatețea se va dovedi nu numai foarte rafinată și originală, ci și foarte gustoasă! În plus, puteți experimenta întotdeauna compoziția ingredientelor suplimentare pentru crema catalană și o combinați cu o varietate de produse culinare. Prin urmare, dați spațiu imaginației și surprindeți rudele și prietenii cu deserturi uimitoare!