Cum să gătești ficatul într-un stil Stroganov. Reteta este clasica si nu numai

Cea mai populară mâncare de la produsele secundare este un ficat în stilul lui Stroganov. Rețeta este cunoscută mult timp. În fiecare familie, această creație culinară este tradițională. Dar poate există și mici secrete care sunt transmise din generație în generație. Cum să gătești ficatul într-un stil Stroganov? Rețeta este potrivită pentru ficatul de carne de vită, de porc și de miel. Tehnologia de gătit nu se schimbă de la asta.

Ficatul de carne de vită într-un stil Stroganov este pregătit după cum urmează. Ei bine, este spălat și curățat de canalele mari. Apoi, puteți să aruncați cu ușurință ficatul folosind partea din spate a cuțitului. Îndepărteazăm filmul din el. Acum trebuie să prăjiți ușor făina într-o tigaie fără a adăuga grăsimi. Ne asigurăm că făina nu schimbă culoarea. Apoi, când se răcește, se adaugă un mic supă și se amestecă bine, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește ușor în ulei vegetal până devine transparent.
Apoi, trebuie să fierbeți smântâna și să o combinați cu făina divizată și cu ceapa prăjită. Acest amestec trebuie fierbe timp de aproximativ 5 minute. Acum tăiați ficatul cu bare subțiri lungi. Această tăiere este considerată clasică pentru această rețetă. Adăugați sare și orice piper. Apoi puneți ficatul pe o tigaie, preîncălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți bucățile până când apare o crustă brună. Când prăjiți, aveți nevoie de spațiu între bucăți. Dacă există o mulțime de ficat, apoi se prăjește în părți. După aceasta, adăugați o mică pastă de roșii și amestecați bine. Combinați ficatul cu un amestec de făină de ceapă în smântână și lăsați vasul să fiarbă. Pentru un kilogram de ficat de carne de vită, avem nevoie de aproximativ 300 de grame de smântână și tot felul de bulion, 30 de grame de făină și 60 de grame de pastă de roșii. Se adaugă restul ingredientelor la gust și, dacă se dorește. Așa puteți să preparați ficatul într-un stil Stroganov.

Rețeta poate fi completată și schimbată. Fiecare amantă își face propriile ajustări și, probabil, o face mai originală. Dar versiunea clasică de gătit acest fel de mâncare rămâne neschimbată.

Puteți găti un ficat dietetic într-un stil Stroganov. Rețeta este destinată utilizării ficatului de porc, dar puteți lua orice. Aceasta va necesita aproximativ 600-700 de grame de ficat. Trebuie să o spălați bine și să îndepărtați filmul. Apoi tăiați-l cu blocuri lungi. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, și morcovi trei pe o răzătoare mare. Apoi, prăjiți ceapa până când este transparentă. Asigurați-vă că nu se modifică culoarea. Adăugați ficatul în tigaie și așteptați ca acesta să devină maro. Dacă utilizați o tigaie de prăjit neacoperită, nu puteți adăuga ulei atunci când prăjiți ingredientele.

Acum, în tigaie, trebuie să turnați puțină apă și să scoateți ficatul și ceapa pentru o vreme. Apoi adăugați morcovii răzuți și aproximativ 300 ml de iaurt fără aditivi. Se amestecă bine și se lasă să se toacă sub capac timp de 30 de minute. Acesta este modul în care puteți găti ficatul într-un stil Stroganov.

Se poate lua și o rețetă pentru prepararea ficatului. Principalul lucru care sa dovedit a fi moale și suculent. Vă sugerez să preparați ficatul într-un mod rustic. Pentru aceasta, tăiați straturile de ficat și respingeți ușor. Adăugați sare și orice piper. Apoi, fiecare bucată este rulată în făină și prăjită în ulei vegetal pentru a face o crustă frumoasă. Acum prăjiți ceapa tăiată în jumătate de inele. Pune arcul în formă. Am pus un ficat pe el. Acum luați 10 ouă și le dați puțin. Adăugați lapte și le bateți din nou. De asemenea, adăugăm un vârf de sare. Acest amestec este completat în formular. Am pus vasul în cuptor, pe care îl preîncălziți. Coaceți până când ficatul este complet gata. Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute.

Ficatul este un produs din care puteți prepara multe feluri de mâncare originale și tradiționale.