Cum să se pregătească castraveti murati ca magazin: rețete și sfaturi

Fiecare familie are propriile sale metode testate în timp la domiciliu conservarea legumelor. Dar, uneori, pe care doriți să pună în practică, și alte rețete noi. De exemplu, cât de aproape de origine castraveti murati, la fel ca în magazin? Luați în considerare câteva dintre aceste retete utile. De asemenea, în acest articol oferă sfaturi și trucuri pentru a face acest lucru uimitor de snacks-uri gustoase și apetisante.

Ce este criza proaspătă neobișnuită și aroma?

țagle intern este întotdeauna bun, dar, uneori, pe care doriți să le prezentați în gustul „Magazin“. Ce este atât de special despre gustare de achiziție? La urma urmei, cum ar fi castravetele sub formă de regulat, dar mai distractiv de ronțăit, iar aroma băncilor este evaziv la unele, specifice și apetisant. Desigur califică drept altceva astfel de castraveți marinați în timpul iernii. Crocantă au obținut sau în anumite reguli tehnologice, sau prin utilizarea de ingrediente speciale. Dezvăluie câteva secrete care pot fi aplicate cu succes în practică pentru acasă legume conserve.

Pregătirea corespunzătoare a castraveți pentru conservare - cheia pentru un rezultat de succes

Desigur, setul de ingrediente în conformitate cu rețeta și respectarea tuturor etapelor de proces sunt foarte importante. Dar calitatea materiilor prime, prea mult depinde. Deci, dacă doriți să faceți castraveți murați dumneavoastră, pentru iarna, clare, pentru a primi o calitate mai mare, respectați următoarele reguli:

- Ia numai legume proaspete, care au fost colectate în 1-2 zile (în acest caz, numai în dimineața sau seara, ceasuri de mână rece, mai degrabă decât în cea mai tare amiază).

- Sortarea castraveții în dimensiune și formă, de preferință, murătură fructe nu mai mult de 10-12 cm lungime și 3 cm în diametru.

- Se toarnă castraveți apă rece înainte de utilizare, timp de cel puțin 30-50 de minute. Ei trebuie să fie hrănite cu umezeala suplimentară.

- Dintre condimente specifice, care dau un castravete special ronțăit, utilizează muștar uscat, frunze și rădăcină de hrean, frunze de pomi fructiferi de piatră.

Ca aproape de casa murat castraveți, la fel ca în magazin? Metoda de umplere la rece

1. In loc de usturoi (3 catei de mediu) borcan curat in partea de jos, la 2-3 frunze de coacăze negre, cireșe, inflorescență fenicul (pot fi uscate) 1 ardei iute (vârful incizia „măturică“), o foaie mare de hrean (tăiate solid mijloc dungi ).
2. Cu castravete (înainte de înmuiere în apă) taie vârfurile din ambele părți. Apoi, puneți-le ferm într-un borcan și umple-l cu atenție, în porțiuni mici, apă clocotită.
3. În timp ce castraveți încălzite, pregătește marinata 1 ceașcă de apă rece de izvor, 3 linguri. l. sare, 1 lingura. l. muștar uscat și 1 oră. l. zahăr. Se amestecă ingredientele uscate până la dizolvare.
4. După infuzie timp de o jumătate de apă de scurgere din bănci.
5. Apoi se procedează foarte atent, deoarece o schimbare bruscă se va produce din nou temperaturi care pot provoca o fereastră divizat. Castraveți se toarnă 2 linguri. l. 9% oțet și soluția preparată. Cu un deficit de apă curată umple borcanul.
6. Închideți capacul de plastic și a pus să se calmeze.
7. Periodic, după 3 ore în timpul zilei, se agită vasul.
8. După 4-5 zile de castraveti murati, ca magazinul gata. Perioada de valabilitate a unui astfel de gustare (într-un loc răcoros în frigider) - nu mai mult de 10 zile.

Versiunea „Hot“ a conservării. Decaparea castraveți fără sterilizare

Aceasta reteta diferă de metoda anterioară de tratament termic. În plus, puteți stoca toate de iarna sunt castraveti murati. „Cum în magazin!“ - este, de asemenea, despre ele! Dar aroma este oarecum diferită, dar criza persistă. Se pune vasul (steril) condimente similare și piper negru suplimentar (5-6 boabe), 1-2 buc. cuișoare și frunze. Apoi - pregătit castraveți și se toarnă apă clocotită deasupra. Wrap, acoperind capacul. 40-50 min. se toarnă soluția în tigaie și se adaugă sarea și zahărul în următoarele proporții: 1 litru de apa - 1 lingura. l. zahăr și 1.5 din art. l. sare grosier comună. Castraveți top acidulează oțet - 100 g per borcan. Apoi se toarnă sosul fiert și se rostogolesc imediat capacul. Răsturnați cu grijă cu susul în jos, înfășurați și permite răcirea completă.

O metodă folosind un cutii de sterilizare umplut cu castraveți

castraveți, de asemenea, foarte gustoase, murate pentru iarna, sunt obținute prin tratarea cu încălzire termică dublă. Când reducerea timpului (10 min.) La fierberea pre-bay nevoie sterilizate suplimentar borcane. În acest scop, containerul după umplerea marinată (tratament termic, etapa 2) pentru a stabili într-o tigaie, cârpă mochetă anterior. Apoi completați în spațiul din jurul borcanele cu apă caldă și pus pe foc sterilizate. După fierbere timp de 15 minute se înmoaie. Scoateți borcane, capace și suflece acoperă materialul dens. Castraveții se obțin crocant și parfumat!

castravete asortate

Această gustare comună de iarnă poate fi nu numai o singură compoziție, dar diferă cu alte legume. Deci, castraveți marinate în borcane cu rosii, morcovi, ardei și varză. Ia-o bază de rețetă de umplere fierbinte, fără sterilizare, de umplere cutii de bucăți „vesele“. Se combină legumele pot fi pe cont propriu, asigurați-vă că pentru a respecta regula generală de stabilire pe nivelurile de jos în sus:

- condimente,

- castraveți, dovlecei, morcovi,

- ardei, varză,

- roșii.

Marinate mai delicioase se transformă gol dacă legumele sunt mici și aproximativ egale ca dimensiune. Acesta este de obicei piper tăiat în jumătate, morcovi - împreună în patru părți, varză - în felii cu o bază-cobs.

Conservarea cu succes!