Cum să se pregătească crap cap aspic: secretele și rețete

Practic, orice masă de vacanță include jeleu - pește, carne, organe. Fanii de pește preferă să facă umplutura din cauza asta. Cu toate acestea, cele mai multe bucătari petrec pe acest fel de mâncare întreaga carcasă, în timp ce a aruncat cu capul lui. Se pare, desigur, gustoase, dar nu foarte eficient. Una dintre cele mai accesibile pește este crap. Numele se spune direct ce parte a corpului mai mult in greutate. Și arunca o milă și este irațional. Puteți face mult mai interesant: prăji carcasa sau coace foarte, gatiti plus cap crap jellied. Crede-mă, te nu mai puțin gustoase și bogăție.

secretele de succes

De fapt, se crede în general că aspic peștele bulion ar trebui să fie opace și neclare. Cu toate acestea, dacă vă place un jeleu transparent, în timpul tigaia de fierbere este prevăzută într-un morcov sau o ceapa. Mai mult decât atât, ei spun că cele mai bune rezultate se obțin cu legume prăjite.

Pregatite cap de crap aspic numai într-un vas deschis - astfel încât supa nu este tulbure. Focul în același timp, ar trebui să fie redusă cât mai mult posibil, că conținutul pan doar ușor pobulkivalo.

Aspic fără gelatină

La pregătirea crap capul aspic, primul și cel mai important lucru de făcut - scoate branhii. În caz contrar, antena va avea un gust amar și au un miros nu foarte plăcut. Apoi aspic fundație încă o dată pentru a curăța; pentru o mai mare bogăție capete sunt mai bine se taie pe lungime în două jumătăți. Ei adăuga până la un vas umplut cu apă și un centimetru deasupra capului. Când supa fierbe, se indeparteaza cu spuma, este prevăzută cu morcov se adaugă sare și ceapă. O jumătate de oră mai târziu, morcovul este îndepărtat, și tot restul rămâne de făcut la rândul său, a adăugat o mazăre Lavrushka și ardei. Cât timp va dura depinde de mărimea peștelui. Un semnal cu cea a crapului cap de umplere este gata să fie o descărcare ușoară a cărnii de pe oase. Focul este dezactivat, supa este răcit, se extrage din cap și să înțeleagă. Pielea poate fi îndepărtată și se taie în bucăți mici. carne Expanded pe plăci, se toarnă supa, antena finit se curăță în răcească înainte de întărire.

Aspic cu vin

Rețete de pește aspic poate varia. Foarte gust interesant a gelificat cap crap, în care prepararea bulionului turnat o grămadă de vin alb sec. Acest lucru se face în etapa de stabilire a capetelor, morcov și ceapă în apă. După fierbere, supa este gătit pentru o jumătate de oră, apoi sărată, condimentată și a lăsat să se încălzească pentru încă un sfert de oră. In timp ce capul crap gelificat răcește, cap dezasamblată și dispuse pe vas, iar supa se toarnă o linguriță de gelatină, diluat în stivă bulion. Craticioara ușor încălzit (pentru a se amestecă conținutul). Raman tensionate bulion de pește se toarnă boluri și ascunde în frigider. Când crap aspic cap un pic „apuca“ în vesela pot adăuga bijuterii: inele ouă, cercuri de morcov, verdeață, conserve de mazăre, etc ...

Aspic crap multivarka cap

Pentru a face aceasta, operațiile inițiale uzuale: curățat branhii, cap să se spele, ori intr-un bol și umplut cu apă. Dispozitivul este închis și este expus modul oră de stingere. Veți auzi semnalul - în multivarku a pus morcovi și ceapă pentru încă trei sferturi de oră în același mod. Ca de expirarea timpului - conținutul paharului sărat și cu aromă de dafin. După 10 minute, aparatul se oprește, ceapă și Lavrushka ejectat, felii de morcov tăiat, capul demontat, și este conectat la gelatina bulion preparat filtrat. Extinderi în recipiente umplute cu bulion de pește, este decorat într-o măsură de fantezie și ascunde în frigider. Pentru vacanță sunteți gata!