Găluște japoneze (gedza): Rețetă

Recent, bucătăria orientală a devenit foarte popular în întreaga lume. În special, este vorba despre preparate japoneze și chineze. Probabil toată lumea știe și mulți oameni iubesc sushi, rulouri, supa miso. Ce știi despre găluștele în japoneză? Le-ai întâlnit în partea de est meniul restaurantului? Dacă ați încercat vreodată găluște japoneze, este posibil să întreb despre cum să le pregătească acasă. Și, cu siguranță și apoi periat deoparte ideea, considerând că este doar de către un profesionist. În acest articol, vom dezvălui secretul pregătirii lor, și veți înțelege cum este ușor și delicios.

un program educațional scurt

Deci, mai întâi vom ajunge în poveste. crezut întotdeauna că găluște - tradițională fel de mâncare Rusă. Cu tot respectul pentru bucătăria slavă este încă de remarcat faptul că găluștele vin la noi din China. În China, acest fel de mâncare se acordă o atenție deosebită. În primul rând, chiar numele de „ravioli“ cu chinezii, în ton cu dorințele de succes și prosperitate. Cel mai adesea, gătiți-le în ajunul Anului Nou. Există o legendă chinez care spune că, atunci când mănânci pelmen, ai face o dorință și va deveni realitate.

Datorită găluște din China a început să se facă în Japonia. Și știi cum găluște japonez numit? Acestea se numesc „godze“. Acest nume înseamnă același lucru ca și „Jiaozuo“ în limba chineză, adică găluște. Dar tehnica de gătit și rețeta este ușor diferită. Jiaozuo chineză aburit, fierte cu supa și găluște, japoneză-gedza prăjit numai în ulei. În plus, umplerea acestor produse poate fi variată: carne, pește, legume și chiar fructe. Dar, mai întâi lucrurile primele. În primul rând vă spun despre japoneză „plicuri“ reteta clasica.

Reteta clasica pentru găluște japoneze. aluat de gătit

În ciuda exotismul acest fel de mâncare, gatiti nu este dificil. Chiar și bucătari novice pot rasfata pe cei dragi lor o cină orientală neobișnuită.

Înainte de a începe să gătească, trebuie să știți cum să se pregătească în mod corespunzător aluatul pentru găluște japoneze. Nimic complicat despre asta, dar dacă încă mai aveți dubii că puteți găti le oferi să cumpere de-a gata. Beneficiul de astăzi, în fiecare supermarket puteți găsi totul.

Pentru test, veți avea nevoie de doar trei ingrediente:

• Făină de grâu - 500 g
• Apa potabilă - un pahar (250 ml).
• Sare - linguriță.

Pentru a prepara aluatul trebuie dizolvat în apă sărată caldă. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul elastic. Nu ar trebui să rămânem la mâini. Odată ce aluatul este gata, se acoperă cu folie de plastic și se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră. Este mai bine să-l trimită în frigider.

Umplutura clasic pentru godze

Până când aluatul „se potrivesc“, vă puteți pregăti umplutura. găluște japoneze clasice realizate din carne de porc tocată și varză chinezească. Deci, pentru umplerea, avem nevoie de:

• Carne de porc carne tocată - 250 g
• varză chinezească - 3-4 frunze.
• ceapa verde - fascicul.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei.
• Ghimbir tocat - o jumătate de linguriță.
• Ulei de susan - Art. l.
• Sos de soia - Articolul 0.5. l.
• Amidon (cartof sau porumb) - 1 lingura. l.
• Apa potabila - 1 lingura. l.
• Condimente (sare, piper, zahăr) - gust.

Mod de preparare:

1. Chop varză fin chineză și ceapă (ambele specii).
2. Se amestecă legumele cu carnea, se adauga zaharul, sarea si amidonul.
3. Zdrobi usturoi și adăugați în vrac. Există, de asemenea, trimite ghimbir ras.
4. Pentru găluște japoneze nu transformat uscat, se adaugă apă la umplere, sos de soia și ulei de susan.
5. Umplutura ar trebui să fie ușor marinată, așa că lăsați-o în pace timp de o jumătate de oră.
6. La sfârșitul cantitatea dorită de timp, puteți începe procesul creativ, și anume modelarea. Dacă nu ați făcut găluște obișnuite, desigur, este posibil să aveți unele dificultăți. Prin urmare, chiar sub text veți găsi informații cu privire la modul de a sculpta în mod corespunzător gedza.
7. Galuste japonez, de obicei, nu se fierbe, așa cum am folosit pentru a face cu oricare dintre găluște și prăjit. Se toarnă uleiul de susan într - o tigaie, pune gedza, se toarnă puțină apă și închideți capacul. Găluște ar trebui să fie mai întâi aburit, și imediat ce toată apa fierbe departe, ei trebuie sa se prajeasca pe o singură parte.
8. gedza Gata alimentat cu placa plană, punând sus crocant. Consuma-le cu betisoarele glazurate cu sirop.
9. Poftă bună!

În plus față de carne tocată de porc este permisă utilizarea altor topping-uri. De exemplu, puteți găti găluște japoneză cu creveți. Această opțiune este considerată mai festiv. De asemenea, gedza cu legume, cum ar fi de dovleac, precum și de pui, somon și carne de vită preparat.

Gedza cu creveți

Pentru a nu deranja în mod special, puteți cumpăra crevete deja fierte. Acestea ar trebui să fie zdrobit. Puteți folosi un blender sau carne de polizor. În plus față de creveți, veți avea nevoie chineză varza, ceapa, usturoi, sos de soia și condimente. Se amestecă toate ingredientele și se marinează într-un amestec de ulei de susan, condimente și oțet. umplere creveți este gata.

Echipament de modelare găluște japoneze

Gedza Sculpt este foarte simplu, lucrul cel mai important în acest caz, după cum spun ei, pentru a obține mâna. Mai întâi trebuie să se rostogolească aluatul într-un strat subțire. Cu sticla convențională pentru a face prăjituri rotunde. În fiecare a pus un pic de umplere. Echipament de modelare gedza seamănă cu găluște. Ciupiți marginile de aluat, astfel încât o parte rămâne plat, iar al doilea a fost „ca un acordeon“. găluște Gedza ca o formă de semilună.

Prin modul în care există o tradiție de modelare găluște „fericit“. Cei care nu știu despre ce este vorba, vom spune. Esența tradiției acestei: între cea mai mare parte a găluște este „fericit“. Acest lucru poate fi un gedza gol și în interior cu o monedă sau piper. Dacă ai o găluște bucata - este din fericire piper - de a iubi și de pasiune, ca și în cazul în care, cu o monedă - bani. Această tradiție chineză încă trăiește.

Sfaturi de la profesioniști

1. Varza si ceapa pentru umplutura poate macina intr-un blender.

2. Pentru ceapa nu are un gust amar, puteți marinat în sos de soia.

3. Nu au nevoie pentru a pune o mulțime de topping-uri. Pentru un tort suficient doar o lingurita.

4. Varza tocata are nevoie de un pic de sare, astfel încât ea a dat lichid. Acest suc pentru a depăși.

5. găluște gedza hrănite în mod tipic sos de soia, cu adaos de ulei de susan și oțet.

6. La marginile stratului tort ar trebui să fie mai subțire decât în centru.

concluzie

Pentru a rezuma, trebuie remarcat faptul că orice fel de mâncare gătită pe cont propriu, și chiar mai mult găluște, care au fost turnate cu propriile sale mâini, va fi întotdeauna gustos. În familiile în care acest proces se acordă o mare atenție copiilor care iau parte la ea, ca regulă, să învețe rapid să lucreze într-o echipă și de a comunica.

Acum, că știi cum să gătească găluște japoneze, rețeta care este identic cu cel folosit de bucătari în restaurante. După cum puteți vedea, nimic complicat, astfel încât, chiar dacă sunteți - un bucătar novice, ea poate face față cu ușurință această sarcină. Principalul lucru - pentru a arăta perseverenta si dorinta. Și nu vă fie teamă de a face o greșeală - toate fixabil.