Decoratiuni de fructe: fotografie. Fructe de decorare tort

Din acel moment, atunci când feluri de mâncare decor fructe și legume transportate sensul sacru și religios, a fost nevoie de mai mult de un secol. Astăzi, această practică a devenit o artă pentru a da mese gata-făcute aspect estetic și elegant. Folosind tehnici de diferite și cofetari culinare crea capodopere unice care sunt orbitor. Cu toate acestea, încercați să vă parte la crearea de creații culinare pot fi oricine in casa, trebuie doar să fie pacient. În acest articol vă va învăța cum să decoreze propriile mese, folosind o varietate de tehnici și surprinde invitatii cu talentul său.

Decorare de preparate din fructe: un pic de istorie

Istoria date de gătit înapoi de mai multe mii de ani. Deoarece zilele Imperiului Roman, abordarea la decorarea de feluri de mâncare este transformată în mod serios sub influența schimbărilor culturale și spirituale în mintea oamenilor. În timp ce tort a fost mai mult ca pâine, aromat cu miere, melasa sau fructe uscate, nu un produs culinar, care suntem obișnuiți să vadă pe rafturile magazinelor de patiserie.

Prima decorare reală pentru prăjituri au fost create în Marea Britanie în secolul al XIV-lea în timpul domniei reginei Elisabeta I. A fost apoi ca deserturi a început să se pregătească pentru recepții regale, acordând o atenție deosebită aspectului lor. Ca o primă încercare de a decora pasta de tort utilizat pe baza de faina de migdale, cunoscut astăzi ca marțipan. În același timp, în curs de dezvoltare în mod activ de fructe și legume birou decor.

Mai ales popular a fost proiectarea de deserturi din secolul al XVII-lea, atunci când prăjiturile vogă nunta. Deci, tort mire ar fi decorate în culori închise, folosind ciocolata neagra. O confecție pentru mireasa făcut în mod tradițional de aer, atrage în culori deschise cu crem.

fructe de decorare cu propriile sale mâini

Astăzi, pentru a da un aspect tort festiv la domiciliu este aproape fiecare femeie. Și pentru acest lucru nu este necesar să dețină tehnici și abilități speciale.

cozonac obișnuit cu unt sau smantana poate fi decorat cu tăierea kiwi sau banane. Se va uita combinație neobișnuită de felii de portocale și căpșuni. În ceea ce privește decorarea de feluri de mâncare, toate limitate doar de imaginația culinară. Fixati capodopera poate fi o soluție de zahăr sau specială jeleu de fructe.

Se pare fructe foarte suculent și combinație de ciocolată. Este suficient pentru a pune portocale tăiate felii, căpșuni sau alte fructe la alegere de pe tort si presara-le cu ciocolată topită și smântână. O astfel de tort de fructe decor, fotografii care acum sunt, probabil, mai văzut pe nimeni să devină punctul culminant principal al oricărei sărbătoare.

În ultimii ani, câștigă popularitate în creștere design diferite cursuri de decor de artă. De exemplu, această metodă de decorare de fructe, cum ar fi carving. Datorită acestei tehnologii, oricine poate învăța cum să creeze compoziții unice, care va impresiona chiar și cele mai exigente gourmet.

Ce sculptură?

Aceasta arta a intrat în gătit modernă chineză. Cuvântul „sculptură“ vine de la „curbarea“ engleză, ceea ce înseamnă „sculptate manual.“ Acest cuvânt se numește tăierea forma de fructe și legume pentru a decora diferite feluri de mâncare și deserturi.

sculptură studiu este în orice metropolă. Doar câteva lecții vei învăța să creeze propriile lor capodopere culinare spectaculoase cu ajutorul unor instrumente speciale. Cu toate acestea, să învețe arta de a sculpta fructe și legume pot fi pe cont propriu. Principalul lucru este de a arăta imaginația, creând decorațiuni din fructe. Simplu florale și plante motive sunt o completare excelenta masa festivă.

Instrumente de decupare

Pentru dezvoltarea acestei tehnici, veți avea nevoie de unelte speciale. Un cuțit de bucătărie obișnuit nu poate da fructul o formă grațioasă, palete special ascuțite. Aici este o listă de instrumente de bază pentru sculptură:

• cuțit Thai având o formă ascuțită. Cu acest instrument, realizează elemente de bază sculptură.
• cuțit Nuazetny pentru a crea adâncituri de formă rotundă. Este, de asemenea, folosit pentru a crea un bile de fructe.
• cuțite Karbovochnye sunt folosite pentru a face forme de fructe și legume sub formă de petale și frunze.
• Cuțit kannelirovaniya, care sunt folosite pentru a crea o varietate de modele și caneluri.
• Serpantinorez pentru îndepărtarea cip.
• Spiralele pentru sculptură, dând forma spirală a viitorului produs.

În plus față de aceste instrumente, folosite adesea foarfece culinare si unghii, pensete, o sulă, și chiar scalpele din aliaj medicale. Materialele folosite orice fel de fructe și legume, care pot fi în formă. Dacă decideți să încercați mâna la sculptură, asigurați - vă că pentru a cumpăra necesare instrumente.

tehnici de bază

Tehnicile care sunt utilizate în sculptură acasă, destul de simplu, dar necesită o anumită abilitate. Fructele pot crea un aranjamente florale grațios pentru a decora prăjituri și deserturi.

Una dintre tehnicile care predau incepatori, este crearea unui crizantema. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un măr obișnuit, pe care doriți să mai întâi coaja. fructe pre fixat pe o suprafață orizontală. Apoi, se deplasează de-a lungul o spirală, pentru a ridica un pliu off frunze viitoare foarfece de unghii crizantema sau culinare. Astfel, este posibil să se controleze lungimea și grosimea fiecărui lob.

Creați trandafiri elegant poate de pere, se feliat în felii subțiri și de cotitură ca petale de flori. Nu este necesar să se curețe fructele de pe piele, care va da un tip special de produs deja terminat. Fixați baza de trandafir poate fi o scobitoare sau caramel.

Neobișnuit, puteți decora un tort de cuțit, datorită nuazetnomu cu care bilele sunt realizate cu fructe. Acest lucru este folosit, de obicei, pepene verde sau pepene galben. Fructele trebuie să fie suficient de strâns pentru a menține forma de bile.

Pentru a crea frunze la flori, puteți utiliza căpșuni. Forma boabe seamănă cu o foaie feliate. Rămâne doar să modeleze și să facă șanțuri cu un cuțit pentru kannelirovaniya.

Fiecare sculptură maestru are propriile sale tehnici care funcționează suficient, ca urmare a ani de experiență. Deci, nu dispera dacă la început nu reușesc să creeze un plan. Fiți răbdători și exercițiile fizice, crearea de decoratiuni din fructe. Fotografii produse sculptură de masterat vor ajuta la crearea unor compozitii frumoase la domiciliu.

Cum de a păstra un decor de fructe?

Orice creație culinară își pierde rapid aspectul său. Prin urmare, singurul dezavantaj este decorarea fructelor fragilitatea. Desert cu culori de fructe ar trebui să aducă imediat la masa, altfel se va pierde forma și prospețimea. Cu toate acestea, există unele trucuri care va ajuta la salvarea vieților unor astfel de ornamente.

În cazul în care compoziția de fructe este în plan orizontal, este posibil să se umple jeleu, care se vinde la orice supermarket. Astfel, veți obține un efect de sticlă, și turta va sta in frigider timp de câteva zile.

Compoziția de fructe în vrac pot fi salvate, de asemenea, cu ajutorul reteta simpla. Pentru aceasta este necesar să se prepare un caramel zahăr, încălzire la foc mic timp de 10 linguri de zahar cu 1-2 linguri de apa. Amestecul rezultat este în continuare sub formă de căldură trebuie să fie aplicată cu pensula pe fructe. Când învelișul de zahăr se răcește, se creează un strat protector pe fructe sub formă de bomboane solidificat.

În plus față de aceste metode, puteți utiliza o glazura special pentru sculptură, care se vinde în magazinele culinare. Acesta vă permite să salvați compoziția fără caramelizat, lăsând aspectul natural și gustul fructului.

Decor tort de marțipan

În plus față de decorarea de fructe, vă poate da tort un aspect festiv produse din marțipan. În mod tradițional, acest produs este fabricat din făină de migdale, amestecat cu apă și zahăr. Masa rezultată este malaxat la o stare de plastilină elastic din care sculpta diverse figuri la îndemână. Aceasta pasta de migdale poate fi vopsit cu colorant alimentar, ceea ce va permite pentru a crea orice compoziție luminoase. Marțipan lung stocate în frigider. Mai mult decât atât, aroma sa nu sa modificat.

Decorare pentru prăjituri de ciocolată

Pentru a decora un tort cu ciocolată, nu trebuie neapărat să fie un bucătar de patiserie profesionale. Suficient pentru a cumpăra un bar de preferat ciocolată neagră sau lapte și se topesc într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Masa rezultată se poate da orice formă, turnarea într-un curent subțire pe hârtie pergament. Atunci când figurinele de ciocolată zastynut, ei pot decora tort finit.

Amestec foarte frumos de cifre de ciocolată cu feliere fructe, oferind deserturi și aspectul apetisant foarte picant.

Decorare pentru tort cu crema

Cu ajutorul unei seringi de cofetărie orice tort sau tort poate fi transformat într-o operă de artă. utilizate în mod tradițional pentru această cremă, pe bază de ulei. Pentru prepararea ei va avea nevoie de 200 de grame de unt, 0,5 cani de zahar pudra si 5 linguri de lapte condensat. Toate ingredientele necesare pentru a se amesteca cu un mixer pentru a forma o cremă rigid, care este capabil să păstreze forma. Înainte de utilizare, se recomandă să dețină în frigider timp de cel puțin 1 oră. Datorită diferitelor duze, care sunt atașate la o seringă de cofetărie se poate da orice formă de cremă. Ca o regulă, cofetari pune-l pe partea de desert, iar partea de sus a face decor tort de fructe. Foto capodopere culinare din întreaga lume pentru a ajuta la incepator pentru a crea un desert unic.

Sfaturi pentru incepatori

• Dacă decideți să înțeleagă arta de a decora prăjituri, apoi stoc pe echipamentul necesar - un set de instrumente pentru sculptură, hârtie pergament și seringă de patiserie.
• Încercați să experimentați cu culori și combinații de arome. De-a lungul timpului, veți găsi combinația perfectă de fructe.

• atașați Neaparat jeleuri de fructe compoziție sau caramel. Deci, creația ta va rămâne mai mult timp.
• Încercați să creați o varietate de decoratiuni din fructe. Fotografii produse culinare enumerate în acest articol va ajuta să găsiți inspirație pentru a crea propria capodoperă.