Ceea ce distinge oțet de oțet de mere? tipuri de oțeturi

Știi diferența dintre oțet de oțet de mere? De ce am nevoie de acest produs? În acest articol vom răspunde la aceste întrebări cât mai detaliat posibil.

Mai multe secole în urmă, a numit-lichid oțet, care este radical diferită de cea pe care astăzi femeile folosesc pentru a stinge sodă, pește marinare, carne, conserve acasă și salate. Astăzi, un popular de 70% oțet esență, pentru a salva la îndemâna copiilor loc.

specie

Mulți oameni se întreabă ce este diferit de oțet oțet de mere. Oamenii spun că în gătit produsul descoperit din întâmplare, dar apoi a început să fie utilizate în mod frecvent. Astăzi, gatiti aproape nu se poate face fără ea. Cei mai mulți oameni susțin că, dacă nu există nici oțet în feluri de mâncare, ele devin plictisitoare și fără gust, deși nu este - pentru că fiecare produs are propriul gust unic, uimitor. otsety Autentic de fapt, poate completa aroma, făcându-l special și luminos.

Continuăm să aflăm diferența dintre oțet de oțet de mere. Astăzi, magazinul are o gama foarte mare de ingrediente alimentare. Cumpărătorul poate achiziționa și vin, și balsamic și orez, și mere, și de nucă de cocos și malț și trestie de zahăr, precum și Sherry, și oțet sintetic, care se află la sfârșitul secolului al XIX-lea a fost un chimist german Hoffman. Invenția sa poate fi depozitat timp de 1-2 ani și este ieftin. Astăzi, potențiator de aromă numit sala de mese, și nimeni nu a auzit-l răsfățat. Se adaugă la pește și mâncăruri din carne, salate și vinaigrettes, și home-made produse de patiserie, castraveții și sosurile.

Tabelul otset vândut ca 6-9% sau 70-80% esențe care pentru utilizare în gătit diluat cu apă. Rezultatul este un 3% sau 4% „grațios“ asezonare.

produs natural

Deci, ceea ce distinge oțet de oțet de mere? Spre deosebire de artificiale, potențiator de aromă naturală produsă întotdeauna în timpul lichidelor de fermentație care conțin alcool: aceasta miere, fructe de padure, suc de fructe, vin, must de bere, cidru și așa mai departe. Acidul acetic se formează ca rezultat al activităților unei anumite bacterii, deci procesul este destul de natural.

otset naturale bogate în substanțe minerale: pectina, aldehide, compuși organici, esteri, acizi organici (malic, citric, lactic, ascorbic). Acesta este motivul pentru oțet alimentar are o aromă foarte plăcută și aromă ușoară.

Acest produs este cu câteva grade mai puțin artificială. Cu un precipitat în ea în timp - cu oțet, pe care o numim sala de mese, acest lucru nu se întâmplă.

Există mai otset de alcool - este firesc, dar el nu are nici un gust (spre deosebire de mere, vin, etc). Prin urmare, este de obicei adăugat la maioneza, sosuri, marinate. Gustul produsului alimentar, în același timp, rămâne neschimbată.

diferențele

Ceea ce este diferit de obicei oțet de cidru de mere, am învățat. Dar cum să se facă distincția între aceste două produse? Fă-l ușor: pe etichetă artificial scris „acid acetic“, iar pe fizic - „otet de mere“. Alte tipuri de produse alimentare care face ca ingredient nostru industria sporadic - cumpără în străinătate. Apropo, poate fi, uneori, găsite în magazine sintetic potențiator de aromă de mere: producătorii este mai ieftin și mai ușor de a construi.

Și totuși, diferența dintre oțet de mere de la un simplu oțet? produs natural acidic, dar nu are un miros chimic ascuțit. Dar duhoarea otrăvitoare de oțet este cunoscut pentru toată lumea - un astfel de lichid produce adesea fără hrană, și industria de rășină. Chimiștii produc și alte tipuri de acizi: tartric, citric, malic, folosind sare, zahăr și chiar de cărbune. Acesta este motivul pentru care produsul artificial, de asemenea, poate avea aroma și gustul, dar, din păcate, nu aduce nici un beneficiu. Dar prețul său este de două ori mai mic decât în prezent.

Producerea de oțet comestibil în moduri similare în țările cele mai dezvoltate este interzisă.

proprietăți medicinale

Tu întrebi, ce este diferit de obicei oțet de mere? Cu siguranta ai nevoie pentru a citi acest articol până la sfârșitul anului. Este cunoscut faptul că, în orice oțet autentic are zeci de minerale și vitamine, deci nu prea mare diferență între ele. utilizarea judicioasă a acestui produs curăță organism: acidul conținut în ea scade nivelul colesterolului nociv în sânge și posedă activitate antimicrobiană. Cei mai mulți oameni de știință spun că oțetul elimină din resturile celulare noastre, actualizarea intregului organism. Acesta este motivul pentru care este adesea folosit în programele de pierdere în greutate și de întinerire.

Zgura formată în corpul nostru în mod constant, și oțet lor natural ușor acid dizolvat și de ieșire, îmbunătățind aspectul nostru, metabolismul și sănătatea. Omul suficient pentru a mânca și jumătate linguri de otet in fiecare zi - nu este absolut dăunător.

Toată lumea vrea să afle diferența dintre oțet de mere de otet sintetic. Este cunoscut faptul că celebrul naturopat și nutritionist Bregg Pol băut în fiecare zi un pahar de apă caldă cu o linguriță de otseta naturale. Deci, el a avut grijă de sănătatea inimii și a menținut acuitatea vizuală. În tulburări gastrointestinale și boli ale dozelor nazale trebuie crescută nevoie zilnic pentru a bea un pahar de apă cu miere diluată în ea (1 linguriță ..) Și oțet (2 lingurite ..). Această băutură luate înainte de o recuperare completă.

Deși oțet artificial și este considerat un aliment, bucătari cu experiență nu-l utilizați pentru produsele de conserve. Pentru preparatele interne pe care o folosesc produsul de alcool: va pastra conserve, care va avea un gust moale și „non-chimice“.

În aceeași ordine se folosește oțet de mere: Nu este potrivit doar pentru muraturi, dar, de asemenea, pentru oricare dintre feluri de mâncare salate, pește și carne, ca un condiment pentru mantaua și găluște.

Vechea deschidere

Acum știi diferența dintre oțet de oțet de mere. Speciile acestui produs, care există? Luați în considerare oțet de vin franțuzesc. Aceasta este cea mai veche invenție umană a primit un prim vinificatori. Are un alb sau roșu - această nuanță depinde de soiul de struguri. Otetul este utilizat în același mod ca și mere: se adaugă la o varietate de feluri de mâncare la gust. El este adesea văzută ca o parte din sosuri pentru salate.

Insista otet alb cu ierburi - cimbru, busuioc, tarhon, și altele. Ca rezultat, el devine un gust neobișnuit. El este foarte bun într-un amestec cu ulei natural de floarea-soarelui. oțet roșu vine la Greens picant - de obicei este amestecat cu măsline sau ulei de arahide.

modificare

Vrei să gătească o masă delicioasă? Ai nevoie să vă amintiți diferența dintre oțet de cidru de mere oțet, proprietăți benefice pentru a le studia. Dar , mai întâi, pentru a afla ce oțet balsamic. El este o modificare a vinului, iar italienii lui dragoste - în mod tradițional, ei produc condimentul struguri albi dulci. Procesul de preparare a acestuia de o lungă și consumatoare de timp, astfel încât acest produs ar trebui să vândă pentru un preț ridicat, deși în prezent există multe imitații.

Otetul se face în Italia, uneori, are o viteză de secol. Grecii și spaniolii se pregătesc acest produs prin alte tehnologii mai puțin costisitoare. Este potrivit pentru salate de fructe, dar și în alte alimente nu este necesar să adăugați - calitatea nu sa îmbunătățit. Într-adevăr, astfel de proprietăți de oțet nu posedă.

Soluția perfectă

Este imposibil să pregătească o masă bună, dacă nu știți diferența dintre oțet de oțet de mere. Utilizarea sa este destul de specifică. Și ce oțet sherry? Acesta este un produs de elită care apare rar pe piață. El, de asemenea, poate avea o expunere sută de ani, deși otset 6 luni are o aromă și un gust deosebit. Produce-l în Andaluzia și Spania (în cazul în care se face în alte țări, nu poate fi considerat adevărat). Este ideal pentru salate din carne, precum și gustul de legume proaspete cu verdeață face unic.

Găsiți din Asia

oțet de orez să -l utilizați de gătit din Asia - Japoneză, coreenii și chineză. Este moale pe cerul gurii - mai plăcut decât Apple. Se adaugă la salate și feluri de mâncare de legume, precum și în produsele alimentare preparate de fructe de mare - sushi și role cu acest tip de condimente delicate sunt foarte populare.

oțeturi Astăzi produc nu numai fructe, ci și din boabe: există căpșuni și zmeură, care completează perfect și a pornit feluri de mâncare de păsări de curte și de carne, salate. Înainte de a cumpăra acest produs, este necesar să se studieze compoziția sa: producătorii scrie pe etichetele de „oțet Strawberry“ sau „otset zmeură“, dar în loc de suc de fructe naturale sau vin pot fi utilizați aditivi aromatice și aroma.

Acasă produs

Fiecare gospodină trebuie să înțeleagă diferența dintre oțet de cidru de mere pe masă. Acest produs poate fi gătite la domiciliu, atunci veți fi siguri de calitatea și naturalețea.

Mierea otet este facut din struguri sau de coacaze rosii, suc de topinambur și miere. Napi spălată în prealabil și opărite cu apă clocotită, apoi stoarcere-l de la 1 litru de suc, care se dizolvă în 100 grame de miere. Bace (0,5 kg) a fost pus în borcan și se toarnă amestecul, este acoperit cu un tifon și lăsat într-un loc cald și întuneric timp de două luni.

După această perioadă, trebuie să se scurgă oțet și se toarnă într-un flacon de sticlă. Mai mult, acesta este trimis la depozitare în dulap, la fel ca în frigider el pierde repede aroma și gustul. Acest produs trebuie păstrat la temperatura camerei.

Contraindicații

Otetul este imposibil de utilizat în gastrită cu aciditate ridicată și alte boli ale tractului gastro-intestinal, boli de rinichi si diabetul (desi cantitati moderate de otet din napi pentru a fi util), obezitatea și hipertensiunea arterială.

În general, acest produs este folosit puțin, sau chiar o persoană sănătoasă poate să apară gastrita, ciroza hepatica si colita. Se tratează cu oțet este recomandată numai cu permisiunea medicului.

rațiile utile

Dacă știți diferența dintre oțet de vin de la Apple, ai as în gătit. Oțet de mere a fost deschis din greșeală: a fost format în loc de vin, astfel cum a fost cidrul supraexpusă mai pus. În general, acesta este un produs de fermentație al acidului acetic de suc de mere. La compoziția și proprietățile chimice ale ingredientului alimentar este foarte diferită de cealaltă. Acesta conține o mulțime de acizi organici (acetic, malic, acidul oxalic, acidul acetic, etc.) și minerale valoroase.

Femeile din Egiptul antic folosit pentru a netezi ridurile de pe piele. Ei obține rezultate în timp record. Cu ea Rus slavă tratate rănile și produse conservate în timpul iernii. Și în timpul războiului din 1812, medicii cu succes cidru oțet păduchii au fost luate de la soldați.

Este dovedit faptul că acest produs stimulează metabolismul, reduce apetitul și promovează descompunerea glucide și grăsimi. Și ce despre siguranța diete pe bază de oțet de cidru de mere, oamenii de știință sunt încă argumentând. Prin urmare, în urmărirea unui ochelari figura subțire să-l bea pur si simplu nu merita.

In magazinele sunt vândute, de regulă, oțet de mere producția industrială - pasteurizat conține coloranți, conservanți și arome. Desigur, produsul este mai ieftin, dar, de asemenea, are un gust foarte diferit.

În gătit, se adaugă la feluri de mâncare din pește sau fructe de mare, carne de pasăre, sosuri, și chiar băuturi. Utilizarea clasică a produsului - decapare (legume, ceapă, usturoi, murături). Uneori se adaugă tarta. Otetul de mere a ținut întotdeauna departe de soare, într-un loc întunecat.

capsule

proprietăți uimitoare de otet de mere a atras mult timp atentia industriei farmaceutice, care creează siropuri, tablete și capsule cu acest produs. Cu toate acestea, astfel de medicamente conțin o mulțime de substanțe adiționale și vitamine sintetice, au fost supuse unui tratament chimic. Prin urmare, este mult mai util să se utilizeze un produs natural și nu o industriale și de casă.

produs de nucă de cocos

Desigur, ați înțeles deja diferența dintre oțet balsamic de oțet de mere. Acum aflăm ce otset de nucă de cocos. Acesta este realizat în sudul Indiei, Filipine și unele țări din Asia de Sud-Est. Preparat din produsul din lapte de cocos, fermentat în întreaga piulița.

Acest otet are un gust puternic, dulce și ascuțit, o mulțime de aminoacizi și vitamine utile. Din ea este marinata pregătit pentru carne de porc, fac dressing pentru salate cu fructe de mare si carne de pui.

Inventia britanic

oțet este popular în Marea Britanie, în afara acestei țări este aproape imposibil să se întâlnească. Baza sa este un must de bere fermentat. El are maro deschis sau galben, aroma destul de delicată și ușoară, aromă de fructe. Nu conține de obicei, de acid mai mult de 6%.

oțet de malț este utilizat în mâncăruri tradiționale din Anglia - din legume conservate în cutii murate la pește și chips-uri tipice.

otset alb

Oțet alb - otset malț curățat cu un gust deosebit si aroma. Se adaugă la marinate și condimente, care sunt utilizate pentru industria conservelor de fructe. Acest produs nu trebuie confundat cu acid acetic, diluat în apă: din păcate, mulți se referă la otsetom ei alb.

raritate

Cane oțet este produs din trestie de zahar. Acest produs este în primul rând pentru producerea și utilizarea în Filipine. Iubitorii de rarități pot recomanda Cane oțet, a făcut pe insula Martinica, așa cum astăzi este aproape imposibil de a cumpăra de oriunde.

Produs acest tip neobișnuit de condimente de sirop acru făcut din trestie de zahăr. Acesta se distinge prin memorabila, gust si aroma tarta luminoase de neuitat. Adăugați-l la pește prăjit, carne sau păsări de curte.

Trebuie să vă amintiți că oțetul naturală conține o mulțime de substanțe utile. acid acetic artificial, dimpotrivă, este format din substanțe nocive - aldehide și săruri ale metalelor grele. Deci, îl puteți utiliza numai pentru uz casnic. În produsele alimentare nu poate fi adăugat.