Eboșe din carne: cum să facă o tocană de la domiciliu

Acasă tocană - un fel de mâncare gustos, hrănitor și lung stocate. Pentru a pregăti pentru viitor câteva borcane de bunatati, veți ști că aveți o sursă de carne pentru o „zi ploioasă.“ Și oaspeții dintr-o dată nagryanuvshaya nu te prind prin surprindere. Nu știi cum să faci o tocană de acasă? Nu vă faceți griji - în acest articol sunt trei moduri de bază pentru a pregăti feluri de mâncare menționate. Stocate de carne recoltate într-un mod suficient de mult timp, fără a pierde calitățile lor gustative. Deci, cum să faci o tocană de acasă? Să ne înțelegem această problemă.

Modul tradițional

fel de mâncare parfumat, moale și gustos este obținut, maturizat într-un cuptor. Deoarece Gatiti carnea direct în bănci, este necesar să le pregătească în avans. Se spală recipientul și se sterilizează. Carnea se taie în bucăți (1 kg), se pliază într-un vas emailat și se condimentează cu sare (1 lingura mare). La cutiile de litri de jos a pus o pereche de frunze de dafin și câteva mazăre ienibahar. Așezați carnea, alternând cu bucăți de grăsime fără carne.

Cum sa faci o tocană de acasă în cuptor? foaie de copt, se presara cu sare și puneți-l tot recipientul pregătit. Porniți cuptorul la 200 de grade și se fierbe modul de preforme, timp de 3 ore. Apoi strângeți ajunge la borcane și capace metalice. Salvați nevoie tocană într-un loc răcoros (pivniță, balcon).

Cum sa faci o tocană într-o autoclavă?

consistență gelatinoasă și fraged la gustul cărnii este obținut, gătite într-un dispozitiv special - o autoclavă. Acum vă vom spune cum să faci o tocană de acasă cu ea.

Cele mai curate borcane de 0,5 litri plasate frunze de dafin (3-4 bucăți) și piper. Acesta este urmat de un strat de grăsime în stare proaspătă, și pe partea de sus a acesteia - bucățile de carne. In fiecare borcan este umplut jumătate de linguriță de sare. Băncile răsucite capace de tablă și plasate în autoclavă. Mașina este umplut cu apă și apoi este sigilat și aerul este pompat până când presiunea se ridică la nivelul de 1,5 bar. Aprinde un foc și un recipient încălzit cu băncile. Atunci când presiunea din aparatul ajunge la 4 bari, reduce focul si se lasa tushenku languish aproximativ 4 ore. Apoi opriți focul, capacul se deschide autoclava pentru răcirea completă (de aproximativ 12-20 ore).

Cum sa faci o tocană de acasă? Metoda veche Bunicii

Bucăți de carne împăturit într-un castron, se adaugă sare și aromă cu condimente pentru gust. Gazda moderne adaptate pentru a fi utilizate pentru prepararea acestei delicatese „condimente pentru preparate din carne“ producția industrială. marinata Format subiect pentru o jumătate de oră. Intre timp, se spală și se sterilizează borcane. În partea de jos a containerelor pus frunze de dafin și ienibahar. Apoi, umple băncile „pe umerii“ de carne. Acoperim sticle de sticlă întregi cu capace metalice, fără spații libere răsucirea lor și a pus într-o oală. Pre veselă Acoperiți prosop de bucătărie de jos. Se toarnă apă în tigaie și a pus-o pe foc. Se aduce la fierbere, apoi se reduce gazul. Lasă lâncezi tocană de la 4-4,5 ore. Monitorizați cantitatea de apă într-o cratiță. Se va fierbe departe, așa că din când în când va trebui să adăugați un lichid. Apoi conectați borcanele și se lasă să se răcească. Păstrați tocană în frigider sau pivniță.

Deci , noi vă spunem unele dintre cele mai comune modalități de modul de a face o tocană de acasă. Ia-o notă mentală care opțiune, care la fel ca cele mai multe, pentru a păstra și se fierbe acest fel de mâncare. Să te tushonochka acasă delicios!