Escalop de curcan: câteva rețete principale curs

Escalop de curcan - un fel de mâncare care este atât de util și incredibil de gustoase. Doriți să învețe cum să-l gătească în mod corespunzător? Vă oferim posibilitatea de a alege din mai multe rețete. Mult noroc în afaceri culinare!

Escalop de curcan în cuptor sub sos de prune

Ingrediente necesare:

• 120 ml supa de pui;
• 4 Art. l amidon și oțet balsamic;
• Ripe Plum - suficient pentru 150 g;
• zahar regulat - 2 linguri. l.;
• 180 ml de vin roșu;
• piper negru, cimbru - dupa gust;
• ceapa medie;
• curcan file - 650 g;
• ulei rafinat;
• medie de grăsime acru smântână - 3 linguri. l.

instrucţiuni detaliate

Etapa №1. Fileul tăiat în fripturi (grosimea optimă - 2 cm). Fiecare bucată de sare si se presara cu piper.

Etapa №2. Se incalzeste Grill tigaie. Am întins-o 2-3 șnițel, unse cu ulei. Prăjirea (2-3 minute pe fiecare parte).

Etapa №3. Ia folia. Pune-l prăjit șnițele. În mod corespunzător sigilate. Noi trimitem în cuptorul preîncălzit. La 100 ° C, carnea se va coace o jumătate de oră.

Etapa №4. Trebuie să facem sos de prune. toate doar aici. Se spală fructe prune. Se taie în jumătate, de a scoate osul. Apoi rupeți cuburi pulpa. Se incalzeste o tigaie. Se pune cuburi de ceapa. Fry folosind unt. Se toarnă zahăr. Se amestecă ingredientele. Atunci când granulele de zahăr este complet dizolvat, se adaugă la tigaie tocat oțet de prune și cimbru. Se toarnă vin și bulion. Se presara cu cimbru. Se fierbe timp de 4 minute. Rămâne doar pentru a îngroșa sosul, amidonul nostru.

Etapa №5. Placa de fiecare membru al familiei a pus un șnițel bun prăjit de curcan, stropindu-l pe un sos de prune. Vă dorim poftă bună!

Schnitzel-ministerial

Set alimentar:

• 100 grame de pachet de unt;
• două ouă;
• mărar - destul de o grindă;
• Uscate peste jumătate pâini albe;
• 0,4 kg de piept de curcan (piept);
• 1 lingura. l. făină (soi nu este importantă);
• condimente preferate.

Partea practică

1. Pentru a porni la carne împrumuturi. Se spală file de apă. Pune pe un prosop de hârtie pentru sticla excesul de lichid. Împărtășim fiecare piept pe lungime in 2-3 șnițel. Ce urmează? Schnitzel a pus între două bucăți de un film comestibil. Slugger bucătărie ciocan.
2. Cu stick-ul tăiat departe coaja. Crumb tăiat în bucăți în fâșii.
3. Într-un castron sparge ouăle. Există, de asemenea, se toarnă făină, în cantitatea potrivită. Se condimentează cu sare. Bateti, se adaugă un vârf de cuțit de piper.
4. tigaie largă se incalzeasca pe aragaz. Pune-l într-un pat de unt.
5. Chops mai întâi înmuiat în amestecul de ou, apoi laminate în paie pâine. Trimitem carnea la setarea tigaie, la foc mediu. De îndată ce o parte este rumenita, rândul său, și în cealaltă. De obicei, prăjirea proces durează nu mai mult de 10 minute.
6. snitel Gata de curcan în ministeriale pune într-un bol. Ca feluri de mâncare decor felii de lamaie adecvate, crengute de verdeață și felii de roșii.

În timp ce Germania se pregătească șnițel de curcan: reteta de gospodinele din Germania

Lista de produse:

• tuberculii de cartofi - 4 buc;.
• 50 g unt și pătrunjel;
• dulce boia - ½ linguriță;..
• 0,4 kg de file de curcan (preferabil sân);
• un vârf de cuțit de busuioc;
• ardei iute si sare - dupa gust.

procedeu de preparare

1. Să începem cu procesarea cărnii. Fileul tăiat în bucăți alungite a căror grosime este de 2-3 cm. Descurajează-le cu ajutorul unui ciocan special. Se condimentează cu sare. Se presara cu piper.
2. cartofi decojiți spălat și trecut printr-o răzătoare (separare cu gauri mari). Masa rezultată se împarte la 2 părți.
3. Jumătate din cartofi rasi, bate cu un mixer, care caută de stat piure. Noi trecerea într-un castron. Există, de asemenea, adăuga ardei iute și a doua jumătate a cartofilor. Se presara cu boia dulce si busuioc. Se condimentează cu sare. Toate aceste ingrediente ar trebui să fie amestecate.
4. Snitele laminate în greutate cartofi. Pune într-o tigaie fierbinte. Fry pe ambele părți (aproximativ 7-8 minute) folosind ulei. În acest timp, carnea de curcan ar trebui să fie ușor rumenit.
5. Noi trecerea șnițele pe de copt uns în prealabil cu ulei. Ne coace antena noastră într-un cuptor (la 180 ° C). Acest proces nu va dura mai mult de 15 minute. Se serveste, garnisită cu crengute de patrunjel.

în plus

Escalop de curcan - o masă auto-suficient. Acesta este pe deplin capabil de a satisface foamea. Cu toate acestea, ea poate fi servit cu o garnitură - varză acră, linte fierte, salata verde si piure de cartofi.

în concluzie

Acum știi cum să facă friptură suculent și savuros de curcan. Rețete, prezentate în articol, să hostesse pentru a crea o masă gourmet, aproape ca într - un restaurant.