Gem de mur pitic. Sfaturi pentru gătit

Mur pitic este una dintre cele mai comune latitudine nordică fructe de pădure. Acesta crește în sălbăticie, și este extrem de dificil să se cultive, așa că deține un loc special în gastronomie.

Ce fel de fructe de padure?

Mur pitic aspect similar cu zmeura, dar planta este mult mai mic, doar aproximativ 20 cm în înălțime. Acesta crește în soluri mlăștinoase acide si este extrem de rezistent, menținând temperatura la -40 ° C, Fructele de padure sunt în general ușor de a colecta, deoarece acestea cresc pe tulpini verticale, cu fiecare tulpină conține doar un singur boabe. Plantele încep să înflorească în luna iunie, și fructe de pădure, de obicei, se coc în luna iulie. Primele merisoare este de culoare roșie, dar apoi, măsură ce se maturizează, devine o culoare frumoasă galben-auriu. Sezonul acest boabe este foarte scurt: dispare de multe ori în mijlocul lunii august.

Mur comun bogat în omega-3 acizi grași, vitamine și antioxidanți. Din acest motiv, se pune întrebarea adesea: cum să pregătească acest gustoase și utile fructe de padure pentru iarna? Desigur, este posibil să înghețe, dar să-l stoca în această formă necesită o mulțime de spațiu în congelator. Aceeași valabilitate ca și în stare proaspătă este foarte limitată. Prin urmare, metoda cea mai potrivită este gem mur pitic.

Această delicatețe poate fi consumat de la sine, și se servește cu vafe și clătite. Mai mult decât atât, este posibil să se utilizeze ca ingredient în alte feluri de mâncare dulci, deoarece are un gust și aromă ușoară moale.

Acest Berry conține multe de acid benzoic, cu toate acestea pot fi gem mur pitic depozitate într - un frigider pentru o lungă perioadă de timp și nu este supus deteriorării. Mai mult, este posibil să se adauge o jumătate de linguriță de acid citric sau suc de lămâie pentru plus acru gust. Deci, cum să facă gem de mur pitic?

reteta rapida

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g de mure pitice;
• 250 g de zahăr pudră;
• ½ linguriță de acid citric;

Mod de preparare:

cuptorul 1. Se incalzeste la 180 ° C.

2. Aranjarea (nu se amestecă) merisoare și zahăr în două boluri refractare (sau tava de copt).

3. Se pune in boluri a spus cuptor timp de aproximativ 20 de minute.

4. le elimina cu grijă din cuptor și se amestecă zahărul cu merisoare.

5. Vei primi mur pitic gem „cinci minute“ pe care trebuie să se toarnă în borcane sterilizate preparate.

6. Închideți borcanul și se lasă să se răcească.

7. A se păstra acest blocaj de mur pitic ( „cinci minute“) trebuie să fie la frigider.

A doua opțiune

În plus, există o variantă de preparare clasică a bobului. gem de mur pitic Delicious pot fi, de asemenea, obținute printr-o preparare pe termen scurt. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de mure pitice;
• 350 de grame de zahăr.

preparare

Pune merisoare intr-o tigaie si se amesteca cu zaharul foarte atent. Apoi, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute. Pune în borcane în formă fierbinte. Când gem mur pitic se răcească la temperatura ambiantă, așezați cutiile în frigider.

A treia opțiune

De obicei, gem de fructe conține fructe și boabe, întregi sau bucăți fierte în sirop. Cu toate acestea, cele mai multe fructe nu conțin o astfel de sămânță mare, cum ar fi mur pitic Berry. Blocaj cu astfel de componente nu au toate să gust. preparat pe bază de gelatină, la rândul său, implică utilizarea de numai sucul boabe, fără adaos de pulpă și semințe. Mai jos este un ghid pentru a face mur pitic gem folosind un suc de fructe de pădure.

Metoda de preparare

Se spală boabe și reasambla separarea supramaturați și sub standard. Acest lucru se poate face într-un rezervor de adâncime sau prin scufundarea în chiuveta de mur pitic. Apoi trata bacă apă fierbinte selectiv de dezinfectat.

Utilizați o sită și pentru a stoarce cheesecloth sucul din fructe de padure.

Se scurge sucul în tigaie și puneți-l pe aragaz, se aduce la fierbere și se adaugă lent zahărul (suma poate varia în funcție de gust, dar proporția aproximativă - 5.5 cesti de zahăr la 4 cesti de suc).

Adăugați o pungă de pectină după ce zahărul sa dizolvat complet. În mod constant se agită amestecul și se aduce la fierbere din nou. Cum sa faci gem de mur pitic? Odată ce jeleu începe să fiarbă foarte puternic (bule vor continua să apară, chiar și pe măsură ce continuați să se agite) cursa contra cronometru 1 minut. În acest moment, ea începe să se ridice spumă groasă, așa că trebuie să continue să se agite amestecul fără a lăsa să verse din oală.

Când a trecut un minut, se scoate tava de la căldură și se lasa sa stea pentru gem. Puteți vedea un strat de spumă pe partea de sus. Ia-o lingură și scoateți-l cu atenție. Spuma este, de asemenea, adecvat pentru utilizare, astfel încât Pune-l într-un castron separat. Puteți să-l mănânce cu ceai sau pâine albă.

se toarnă rapid finit gem-jeleu în borcane preparate, umplerea lor nu este până la sfârșit. Mur comun conține o cantitate mare de pectină naturale, astfel încât jeleul începe să se congeleze și se intareasca foarte repede.

Asigurați-vă că marginile libere de piese gem cutii tale. Se etanșează capace și sterilizați-le într-o baie de apă. Pentru aceasta trebuie să le pună într-un recipient mare cu apă și se aduce la fierbere. Steriliza mur pitic gem necesar timp de 10 minute.

Scoateți borcanele din recipient și puneți-le pe un prosop să se răcească. Ei au nevoie să se răcească timp de cel puțin 24 de ore înainte de a le muta în frigider.

Ce folos este un tratament?

În primul rând, gem și jeleu, mur pitic este perfect ca material de umplutură pentru sandwich-uri pâine prăjită și ceai dulce. În al doilea rând, acesta poate fi adăugat la inghetata, care garantează un gust neobișnuit și aroma unui desert. În al treilea rând, se pare că bezea perfectă și alte bunătăți dulci.

În plus, bucătăria și mur pitic suedez gem din ea sunt uneori folosite în preparate savuroase, chiar și cele care conțin în compoziția lor ciuperci sau carne. Cel mai cunoscut fel de mâncare scandinav este prăjit brânză cu smântână și dulceață. Pentru a pregăti această delicatețe, taie brânza de capră în felii subțiri și ușor se prăjește într - o tigaie (puteți încălzi în cuptorul cu microunde, dacă se dorește). Până când brânza este fierbinte, se acoperă cu un strat de cremă și mur pitic acru gem și se servesc imediat pe masă.

De asemenea, interesant este rețeta și panna cotta cu gemul de adaos de mur pitic. În ciuda faptului că acest fel de mâncare de sud, combinația sa cu boabe de Nord pare neobișnuit, și se pare foarte gustoase. Panna cotta cu gem de mur pitic, cu adaos de fistic și ciocolată albă va fi un desert mare pentru orice masă.

Jam, fierte sub formă de jeleu, și este perfect pentru prepararea de băuturi dulci. Este suficient să se amestece bine una sau două lingurițe de jeleu într-un pahar cu apă plată sau carbogazoasă, limonadă. Se pare băutură răcoritoare parfumată și stinge setea.