Greutatea unui ou fără coajă. Greutatea medie a ouălor de pui

Prin achiziționarea ouă în magazinele alimentare, oamenii rareori se uita la aspectul lor. De obicei, acest produs este selectat în funcție de dimensiune. Și dacă cineva a crezut, ce greutate de ouă de pui și modul în care aceasta afectează restul indicatorilor de acest produs?

norme de etichetare

Ou, a cumpărat în magazin, de regulă, are o ștampilă specială, care conține informații complete despre produsul achiziționat. Este necesar doar să știe cum să-l citească. Marcarea se face de obicei în două moduri:

1) ștampila se aplică separat coajă fiecărui ou.

2) În cazul în care produsul este vândut într-un container sigilat special, informațiile indicate pe ambalaj. De obicei, este o etichetă care este atașat, astfel încât a trebuit să fie sigur de a rupe la deschiderea cutiei. Acest lucru asigură faptul că ambalajul nu este reutilizat.

Cel mai adesea, fermele de păsări încearcă să eticheteze toate produsele lor, fără a lua în considerare ambalajul tip ulterioare. Astfel, compania încearcă să evite eventualele neînțelegeri și falsificărilor. Înțelegerea sensului fiecărui simbol aplicat marcajul, orice cumpărător nu poate da doar o descriere generală a produsului, dar, de asemenea, pentru a determina greutatea ouălor de pui în picioare pe tejghea.

Informatii pentru cumparatori

Cel mai simplu ștampila de marcare conține două caractere. Primul - este genul de ouă, și el este desemnat prin litera a alfabetului rusesc, iar al doilea - este mărimea lui, și el a indicat în mod convențional în cifre sau litere. Acum trebuie să înțelegem modul de a determina greutatea tuturor acestor simbolism. Ouă de pui sunt multe, iar acestea sunt toate diferite. Trebuie să înțelegi în ordine. caractere alfabetice în matriță indică tipul de produs. Aceasta nu este doar un nume de cod. În conformitate cu perioada de păstrare stabilite și domeniul de aplicare al produselor fermele de păsări. Prin urmare, ouăle sunt împărțite în următoarele tipuri:

1. Dietetice ( "D"). Ele sunt în mod normal, nu mai mult de 7 zile stocate. Și numărătoarea nu este de la data de fabricație și data de acest fel. Ar trebui să fie cu siguranță luate în considerare atunci când cumpără într-un magazin.
2. Tacîmuri ( "C"). Viața lor de valabilitate este de 25 de zile.

Se poate concluziona că ou dietetice diferă de masa nu este unele calități speciale. Doar o bună șansă că este mai recentă. Acesta este un indicator important. El a fost chiar mai important decât greutatea ouălor de pui sau de orice alt. Poate de aceea ouă dietetice utilizate pentru produsele alimentare pentru copii. Ele pot găti în condiții de siguranță fierte sau utilizate în industria de cofetărie, de exemplu, pentru prepararea cremelor.

categoria de greutate de ouă

În plus față de specii, ouă și chiar împărțite în categorii. Există doar cinci:

• One (1);
• Două (2);
• A treia (3);
• Alegerea (O);
• mai mare (B).

Această cifră oferă o indicație a cantității de produs. Prin urmare, știind că este posibil să se determine aproximativ greutatea de 1 ou. În medie, este de aproximativ 50 de grame. Datele în funcție de tipul, categoria și greutatea ouălor pot fi rezumate în tabel.

Tabel în funcție de greutatea ouălor de pui de tipul și categoria lor

Cei care se bucură de gătit, ar trebui să fie conștienți de faptul că atunci când scrieți experți prescrise ouă folosesc de obicei condiționate de a treia categorie, cu o greutate de aproximativ 40 de grame. Prin a face o achiziție de la magazin, puteți verifica corectitudinea marcajelor folosind Cântar de control.

Componentele ouă

Orice ou este format din trei părți. Ponderea fiecărui produs într-un procent, după cum urmează:

• proteine - 58,5%;
• gălbenușul - 30%,;
• shell - 11,5%.

Aceste numere sunt aproximativ aceleași pentru ouă de toate tipurile și categoriile. Pornind de la valorile de mai sus, este posibil să se calculeze greutatea unui ou fără coajă ușor. De exemplu, în cazul în care C1 ou cantareste 60 de grame, shell-l, respectiv - 7 grame din gălbenușul - 20 grame si proteine - 33 grame. De obicei, în astfel de indicator nu este necesar, dar uneori indică în unele măsuri de tabele. În plus, anumite companii de patiserie folosesc pentru a produce produsele sale Melange. Este un amestec de gălbenușul și eggshell fără proteine. În acest caz, cunoscând greutatea specifică a lotului de ouă, puteți calcula cât de mult melanj de ea poate obține. Trebuie remarcat faptul că greutatea cochiliei nu depinde de culoarea sa. Ouăle pot fi alb, bej, maro sau chiar de măsline. Prin această caracteristică, mai degrabă, puteți identifica pui rasa care în mod specific luate de ou pus.

produs fiert

Ouă de găină sunt frecvent utilizate în prime alimentare, fierte și prăjite. Produsele fierte de multe ori își găsește aplicarea în dieta zilnică a oricărei persoane. ouă fierte să mănânce sau folosite doar pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare: aperitive, salate, si chiar supe. La formularea de experți folosesc, în general, numărul de ouă în bucăți, dar uneori este necesar să existe o înțelegere a relației dintre componentele unui vas complex, este în grame. Aici este necesar să se cunoască greutatea de pui fiert ouă. În acest caz, ar trebui să se refere imediat la tabelul de mai sus. Trebuie doar pentru a calcula greutatea proteinei și gălbenușului fără învelișul exterior. Acest lucru va fi cantitatea necunoscută. După ouăle sunt fierte în cochiliile lor, într-un spațiu închis, astfel încât orice pierderi semnificative în acest caz sunt practic eliminate.

Valoarea medie

Două ouă diferite din aceeași categorie și tip pot avea greutăți diferite. Acest lucru este furnizat de standardul actual. Dar când este vorba de loturi mari, toleranțele în grame nu au fost luate în considerare. Nu se ține cont doar o importanță secundară, adică, greutatea medie a unui ou. De exemplu, dieta de ou cea de a doua categorie trebuie să cântărească între 45 și 55 de grame. În consecință, greutatea medie a ouălor în joc este considerat a fi egal cu 50 de grame. și așa se dovedește în practică. Peste ouăle mai mari și mai mici. În cazul în care are ca scop și se cântărește, de exemplu, o sută de ouă de aceleași etichete, și apoi se împarte cantitatea rezultată cu numărul total, rezultatul este o greutate de 1 ou egal mediu GOST aprobat. Unii producători pentru a extinde gama de ouă obișnuite dau proprietăți suplimentare: îmbogățesc seleniu sau iod lor, a obtine o culoare vibrantă a gălbenușului. În orice caz, greutatea medie se determină în funcție de categoria și tipul de ieșire.