Ketchup cu amidon: rețeta pentru iarna

Cumpara de la magazin poate fi tot ceea ce dorește inima ta, inclusiv ketchup-ul cu o varietate de aditivi și ingrediente. Cu toate acestea, dacă sunteți întotdeauna siguri de calitatea și siguranța compoziției datelor sosurile? Mult mai bine să-l gătească acasă, și să gust nu dă mod de stocare omologul său. Va oferim o reteta de ketchup cu roșii de amidon. Folosind cazul de bază în viitor, îl puteți schimba pentru a se potrivi preferințelor dumneavoastră.

Ce produse sunt necesare?

Componenta principală a ketchup-ul - este, desigur, roșii. Dacă vedeți în rețete pentru a adăuga alte legume (ardei gras, mere, prune și așa mai departe. D.), atunci este variație destul de arbitrar pe sos de roșii. Deci, pentru a pregăti ketchup-ul, trebuie să luați:

• 2,5 kg de roșii (coapte și cărnoase);
• 0,5 cani de zahar granulat;
• 1 lingura. l. sare de mare;
• 4 linguri. l. oțet 9%;
• 2 linguri. l. amidon de cartof ;
• 20 mazăre piper negru;
• 1 lingura. l. semințe de coriandru;
• 2 buc. cuișoare;
• ierburi uscate (busuioc, mărar, pătrunjel, etc.) - pe preferințe.

unelte necesare

Reteta noastra ketchup-ul propus cu amidon în timpul iernii este destul de simplu și nu va dura prea mult timp. Pre-aranja feluri de mâncare în avans, pregăti două mari vase pentru gătit, mai multe boluri, polonic, plasă de fier pentru ștergere.

Pentru a păstra ketchup-ul pentru iarnă, avem nevoie de bănci. De asemenea, ei trebuie să fie pregătite în avans. se spală bine sticlărie și sterilizați-l în perechea (0,7 - 15 minute, 0,5 -.. 10 min). Fier acoperă suficient fierbe timp de 1-2 minute.

etape de gătit

Aceasta reteta pentru ketchup și amidon la domiciliu este diferită compoziția elementară a produselor și simplitatea, viteza de gătit.

1. roșii coapte au nevoie să se spele și elimina tulpinii, apoi se taie - cam așa cum se arată în imagine.
2. Se pun rosiile intr-o tigaie cu fund gros și se fierbe la foc (medie) de aproximativ douăzeci de minute. Notă adăugarea de apă sau alt lichid nu este necesară!
3. Amestecul rezultat a fost aburit de fier trebuie să frece printr-o sită cu celule mici. Folosind mixerul este permis, dar a fost mai bine prima opțiune, singura cale prin care va fi capabil să separe semințele de tomate pe greutatea totală.
4. Apoi, amestecul rezultat se pun la fiert in jos destul de mult timp, sau gatiti ketchup și amidon. Rețeta sugerează această opțiune. Se fierbe masa aproximativ o oră.
5. Apoi , se adaugă restul ingredientelor și se dizolvă într - o cantitate mică de suc de tomate amidon (rece).
6. ketchup cald timp de încă 10 minute și apoi se toarnă în bănci și rola în sus. înveliți-le într-o pătură și se lasă până când drumul se răcească.

În această versiune clasic de ketchup pot face propriile reglaje. De exemplu, sub formă de suplimentare sau condimente, de exemplu, usturoi, ghimbir.

Ketchup acasă: rețetă pentru amidon de iarnă № 2 (cu ardei gras)

Baza combinației propuse de produse preluare bază cum ar fi piper, roșii, oțet (suma ajustată la gust). Amidon, la rândul său, va ajuta sa o faci consistenta dreapta, atât în magazin. Orice altceva (Aromele doar o chestiune de gust, dar nu le subestima Deci, ketchup de casă rețetă și amidonul necesită următoarele ingrediente .:

• 1 kg de tomate sunt coapte, puteți chiar perespevshih: Ei bine, dacă este un tip special de roșii cărnoase, cu o cantitate minimă de suc și semințe;
• 0,5 kg de boia (roșu);
• 5-10 catei de usturoi;
• 50 g de zahăr;
• 1-2 linguri. l. sare;
• 20 ml de oțet 9% (fie natural de mere, vin);
• 1 lingura. l. amidon de cartofi;
• condimente gust (chimen, cuișoare, frunze de dafin, ardei iute roșu și negru, boia de ardei, și așa mai departe. d.).

etape de gătit

1. Tomatele trebuie să fie bine spălate și apoi îndepărtați tulpinii. Taie-le felii mari, împărțind în 4-6 bucăți. Puteți folosi toate nelichide, care rămâne după cele mai bune fructe mers la marinate si muraturi.
2. Ketchup cu amidon, rețeta pe care le oferim, implică utilizarea unui ardei gras rosu, se va da final saturația culorii produsului. Admisă și galben, portocaliu fructe, dar umbra de la această schimbare. Ardei ar trebui, de asemenea, se spală și se îndepărtează pedunculul și interior cu schimburi.
3. Ori de legume într-o cratiță și se fierbe timp de masă fiert timp de o jumătate de oră. Se acoperă în același timp, pe care doriți să eliminați.
4. În timpul gătirii otcherpnite 2-3 polonic cu pulpă și suc de precipitat. Ori de greutate pe o sită și o parte ottsezhenny rece.
5. După o jumătate de oră de legume de gătit ar trebui să clocoti și de a transforma terci. Masa trebuie să fie frecate bine printr-o sită într-o a doua tigaie de fier cu fund gros, în care ketchup-ul se va face la un viraj.
6. Cuișoare de usturoi tăiat în felii mici și a pus x într-o pungă de casă de tifon, împreună cu condimente. Această trăsătură distinctivă, care este reteta pentru ketchup și amidon pentru iarna. Bag scufundați greutatea de tomate și păstrați-l fierbe la foc mediu.
7. După 20 de minute, se adaugă sare, zahăr și oțet. condiment sac de eliminare, acesta nu mai este necesară.
8. Sucul de roșii amidonul din cartofi vsypte castron ostyvshim și se amestecă cu o furculiță până la uniformizare. Mai mult, porțiunile de masă într-un fierbinte se toarnă ketchup. Țineți cont de această etapă, în cazul în care amidonul prea departe, risti obtinerea unui jeleu. Proporția, în acest caz strict individual, vom da doar un raport de aproximativ.
9. Ketchup se fierbe timp de aproximativ cinci minute și se toarnă în borcane sterilizate, rola acoperă. înveliți-le într-o pătură caldă, sau un strat vechi și se lasă atât de până la răcire.

Secretele de ketchup bun

În primul rând, roșii. Dacă doriți să faceți un bun catch-up cu amidon (reteta noastra sau chiar orice alt), acestea ar trebui să fie de cea mai bună calitate. Desigur, în mod ideal, atunci când le-au crescut în propria lor grădină sau cumpărate de la piață. Tomatele trebuie să fie coapte și roșu, galben și portocaliu soiuri este, de asemenea, acceptabil, dar culoarea de ketchup-ul va avea de suferit.

În al doilea rând, densitatea necesară. Aceasta este ceea ce deosebește comun de ketchup sos de roșii. Se poate ajunge în două moduri: fierbere sau utilizarea de agent de îngroșare natural - amidon.

În al treilea rând, utilizarea de conservanți naturali. Acest lucru este, în principal oțet, așa că va fi bine, dacă selectați struguri sau vin, nu sintetice. În plus, substanțe care previn formarea de ciuperci de mucegai conținute în scorțișoară, cuișoare, muștar, mere. Prin urmare, aceste componente sunt destul de comune.

Această catch-up cu amidon, rețeta pe care am adus te mult mai util decât omologul său cumparat de la magazin. Acesta conține numai ingrediente naturale și pot fi în condiții de siguranță folosi un meniu pentru copii.