Bucate naționale georgiene: rețete

Bucătăria națională georgiană - un caleidoscop de culori luminoase, arome și arome care evoca sentimente foarte cald și fericit și, desigur, apetitul. În Georgia, toate în legătură cu sărbătorile, vin și mâncare. Poate că este motivul pentru care vasele naționale georgiene atât de gustoase.

Produse pentru khachapuri

Cu siguranță nu este nimeni care nu a auzit de khachapuri. Multe rețete mâncăruri georgiene pentru o lungă perioadă de timp au devenit populare mult dincolo de granițele țării. Și motivul pentru care - un gust minunat. Khachapuri - una dintre cele mai populare feluri de mâncare naționale din Georgia. Prăjituri de aluat cu lumina înnebunitor de aer brânză au doar un singur miros. Khachapuri sunt de diferite tipuri: în Adjaria, în Imereti, în Mingrelian. Acestea sunt toate incredibil de gustoase.

Vorbind despre ceea ce mancarea nationala fierte în Georgia, noi oferim o rețetă Imereti khachapuri. Pentru a pregăti să ia următoarele produse:

1. Mazzoni (se poate substitui iaurt) - 0,5 litri.
2. Trei ouă.
3. Un pahar de lapte.
4. Polpachki unt topit.
5. Un kilogram de făină.
6. Ulei vegetal - 120 g
7. O lingura de smantana.
8. Sare.
9. Drojdii (preferabil uscat) - 10 g.
10. O linguriță de zahăr.
11. Un gălbenuș de ou.
12. Unt - 70 g
13. Imeretinskogo kilogram de brânză (se poate substitui brânză sau Adyg brânză).

reteta pentru khachapuri

bucate naționale sunt pregătite în Georgia, pe baza de produse care sunt în afara țării este puțin probabil să găsească. Cu toate acestea, acest lucru nu este o problemă, deoarece rețetele pot fi modificate ușor prin înlocuirea unor alimente omologii.

În laptele cald se adaugă drojdie și un praf de zahăr și se toarnă un pic de ulei vegetal (aproximativ două linguri). Se presara cu soluție de făină și trimite-l timp de cincisprezece minute într-un loc cald.

După acest timp, se adaugă un amestec de iaurt (înlocuiți chefir), ou și ½ parte din făină cernută. Toate frămîntă cu atenție, adăugând untul topit răcit, partea a doua făină și sare. Vymeshivaya aluat se scurge periodic pe ulei vegetal parte, că masa nu este lipit de degetele și palmele. Faceti o minge de aluat, se presara cu faina si se lasa timp de o oră du-te închirierea. Apoi, se framanta din nou și din nou, se lasă timp de încă o oră.

Între timp, Să umplutura. Frecati branza pe o răzătoare grosier, se adauga oul si untul moale.

Toate umplutura și aluatul este împărțit la șase părți egale. Fiecare lot de aluat este rulat într-un strat de aproximativ un centimetru grosime. Pune umplutura, astfel încât muchia a fost de trei centimetri. Apoi, se combină și întoarceți marginea în jos cusătură hachapuri. Acum trebuie să se rostogolească foarte atent tort la o grosime de mai mult de un centimetru. khachapuri Top lubrifiaza amestecul de smântână și gălbenuș de ou, precum și a face o serie de puncții cu o furculita. Pregătirea brutărie aproximativ 20-30 minute la o temperatură de 200 de grade. Khachapuri gata de ulei de lubrifiere (unt) și a servit pe masă. La fel ca de gătit unul dintre felurile de mâncare preferate georgiene. Rețetă, pe de o parte, nu este foarte complicat, dar pregătirea ia o mulțime de timp și efort.

pkhali

Vorbind de feluri de mâncare naționale ale Georgiei, este imposibil sa nu amintesc pkhali. Acesta este un aperitiv fantastic preparat din legume și fructe cu coajă fierte sub formă de pastă. Farfuria poate fi fierte cu fasole verde, varză tinere, sfeclă, vinete, spanac și blaturi de sfeclă. Pkhali mânca, răspândit pe pâine pita. Gustat o gustare, vei deveni ei admirator.

ingrediente:

1. Nucile - 120 g
2. O jumătate de kilogram de frunze de spanac.
3. Usturoi - 3 catei.
4. Bundle de coriandru.
5. Ceapa.
6. Rodie.
7. Lingurita hamei-suneli.
8. Sol piper.
9. Sare.
10. Lingura de otet de vin alb sau suc de rodie.
11. Ulei de arahide (opțional).

Spanacul a fost bine spalat si pune timp de cinci minute în apă clocotită. După aceasta, vom trage afară și dau să se scurgă excesul de lichid. Usturoi, nuci, patrunjel si ceapa zdrobit într-o mașină de tocat carne, puteți utiliza, de asemenea, blender. Masa rezultată se adaugă sare și piper și se frământă bine.

Frunzele de spanac și carne tocată. Dacă se dovedește că o mulțime de lichid, atunci acesta trebuie să fie eliminate. Se amestecă sos de nuci și spanac, se adaugă oțet. Masa rezultată poate fi pus pe un vas în formă de bile, si se presara cu seminte de rodie, și se stropesc cu unt de arahide. Aceasta reteta bucătăria georgiană este potrivit nu numai pentru fiecare zi, dar, de asemenea, veni la îndemână pentru masa de sărbătoare.

Lobio: Ingrediente

Lobio în limba georgiană - este nimic ca fasolea. Există o varietate de rețete din bucătăria națională a Georgiei ca lobio. Acestea diferă numai soiuri utilizate pentru gătit, fasole și condimente, precum și componente suplimentare. În timpul gătirii lobio folosi cu siguranta otet de vin, ulei vegetal și ceapă. În plus față de aceste ingrediente de bază pot fi prezente în rețetă: brânză Imeretian, nuci, coriandru, roșii, cimbru, menta, piper negru, scorțișoară, turmeric și amestec de usturoi khmeli suneli.

ingrediente:

1. ½ kilogram de fasole.
2. Două becuri mari.
3. Cativa catei de usturoi.
4. Bundle de coriandru.
5. Ajica.
6. Sare.
7. Coriandru.
8. Hamei-suneli.

Cum de a găti o masă?

Înainte de a începe feluri de mâncare gătit fasole trebuie să se înmoaie în apă. Puteți, de exemplu, se umple cu apă rece peste noapte. Dimineața, puteți găti fasole deja, se adauga ceapa tocate. Gatiti până când boabele trebuie să fie moale. Ceapa de data aceasta va avea timp să dispară practic, dar da tot gustul și boabele devin atât de moale încât să poată fi framanta cu o furculita pentru a must.

Grind și coriandru usturoi, ceapă și a doua tăiat în inele subțiri. mash ușor fasole la fasole au rămas intacte, amestecând constant, se adaugă sare, hamei-suneli, coriandru și Ajica. Acum puteți opri caldura si se adauga ceapa, usturoiul si ierburi proaspete. Se amestecă ingredientele și se închide vasul cu un capac. Farfuria trebuie să stea timp de douăzeci de minute. Lobio hrănite cu terciul de porumb (Gomi) sau friptură de porc.

Chakhokhbili: Ingrediente

Fotografii de mâncăruri naționale Georgia în acest articol cu siguranță interesați de gospodine și împinge la pregătirea unuia dintre ele. Experimentele culinare pot începe cu dezvoltarea de feluri de mâncare, cum ar fi Chakhokhbili. tocană delicioasă și aromată cu carne de pui este un gust luminos și corpolent. Pregătește-l în suc propriu, de ce este incredibil de gustos. Traducere din chakhokhbili georgian - un fazan. Anterior, acest fel de mâncare este preparat din joc svezheubitoy, care în prezent poate fi ușor înlocuită cu pui.

ingrediente:

1. Două kilograme de pui.
2. Patru roșii mari.
3. Patru becuri.
4. Două linguri de tomate.
5. Cinci căței de usturoi.
6. ardei iute (proaspete).
7. Linguriță adzhika.
8. Bundle de coriandru.
9. Coriandru.
10. Ulei vegetal.

Rețetă pentru chakhokhbili

Sculpta puiul în bucăți porțiuni. Fin tocat ceapa si passeruem-l într-o tigaie până la limpezire. Pentru preparare suplimentară avem nevoie de un cazan sau vas cu pereți groși. Pe partea de jos a pui fel de mâncare răspândirea, adăugând sare și unt, apoi se fierbe timp de o jumătate de oră la foc foarte mic în suc propriu. Adăugați ceapa. Se taie rosiile, le fierbe câteva minute în tigaie, apoi se adauga pasta de tomate și se fierbe timp de câteva minute. Apoi, răspândirea preforme de roșii într-o oală de pui. Dacă potul va fi foarte puțin lichid, este posibil să se toarne puțină apă.

Piese de șlefuit coriandru. În chakhokhbili adăuga Ajica, ardei iute tocat si coriandru. După această tocană de pui patruzeci de minute. feluri de mâncare Bunavointa este determinată de pui, în cazul în care diverge pe fibra, lumina poate fi oprit. Acum puteți adăuga restul de coriandru, usturoi tocat, coriandru și hamei-suneli. După aceea, recipientul se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de cincisprezece minute.

kharcho

Mergând prin rețete de mâncăruri naționale din Georgia, merită să ne amintim celebrul grub. Supa Sharp, dens, foarte aromatice și saturate preparate din carne de vita cu nuci, ierburi, usturoi și de scurgere tkemali. În principiu, pentru prepararea, puteți utiliza orice carne, care este disponibil in frigider.

ingrediente:

1. Cupa de orez.
2. kilogram de carne de vită.
3. Nucile - 230 g
4. Bundle de coriandru.
5. Cinci becuri.
6. Un buchet de patrunjel.
7. Ardei iute.
8. Mai multe piese tklapi.
9. piper negru.
10. Hamei-suneli.
11. Sare.

Feliate de carne de vită, se umple cu apă și a pus pe foc. Alăturat carnea la fierbere, se îndepărtează spuma și apoi se fierbe o jumătate de oră. Între timp tklapi înmuiate în apă.

inele de ceapa mare tocata si ea passeruem pana se rumeneste. Rice este aruncat în supă și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute. În acest moment tocat usturoi și ardei iute, nuci și melem într-o mașină de tocat carne. Toate componentele sunt amestecate bine, se adaugă un pic de bulion. După această navă amestec ascuțite într-o tigaie cu carne, pentru a arunca ierburi tocate. Ulterior tklapi poate fi adăugat (sau cinci lingurițe tkemali sau jumătate borcan litru piure de tomate), piper, sare, frunze de dafin. Cincisprezece minute mai târziu, supa poate fi oprit. feluri de mâncare georgiene (fotografii sunt prezentate în articol) sunt preparate cu o mulțime de mirodenii și plante aromatice, pentru că cele mai multe dintre ele au un gust corpolent ascuțite, supa kharcho dovada.

khinkali

Listă de bucătăria georgiană (fotografie ne arată în acest articol), puteți continua acest fel de mâncare ca khinkali. Ele sunt ca niște saci de carne umplute picant suculent. Georgienii sunt mănâncă cu mâinile lor, fără a utiliza cuțite și furculițe. Un fel de mâncare condimentată sos de usturoi obișnuit sau satsebeli.

ingrediente:

1. O jumătate de kilogram de făină.
2. Umplutură (un amestec de grăsime de vită și de porc) - ½ kg.
3. Apa - 350 ml.
4. Cativa catei de usturoi.
5. Bundle de coriandru.
6. Mai multe tipuri de becuri mari.
7. Sare.

Pregătirea trebuie să înceapă cu carne. Acesta poate consta din mai multe tipuri de carne, la care se adaugă usturoi si ceapa, iar apoi apa este amestecat în proporție de 150 g lichid per 500 de grame de carne tocată. Apoi se adaugă coriandru tocat.

După ce umplutura de gătit poate începe procesul de frământare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza orice rețetă de bază. Aluatul finit divide in portiuni, rola fiecare bucată, răspândind o lingura de carne. Apoi se colectează într-un pachet marginile aluatului, ciupituri pe partea de sus prea mult. khinkali gata pus pe o tablă și se presară cu făină. gătiți-le în bulion sau apă. Inainte de servire vas si se presara cu piper.

Produse pentru satsebeli

Multe feluri de mâncare georgiene (rețete cu fotografii, a se vedea articolul) este livrat cu sos satsebeli. Acesta este preparat prin adăugarea de tomate khmeli suneli, coriandru usturoi. Sosul se servește la un terci shish kebab, khinkali, tutun, carne de pui si porumb, dar chiar și cu pâine proaspătă parfumat satsebeli incredibil de gustoase.

ingrediente:

1. Un kilogram de roșii.
2. Bundle de coriandru.
3. Capsula de piper roșu.
4. ½ cap de usturoi.
5. Sol coriandru.
6. Hamei-suneli.
7. Sare.

Rețetă de popular sos georgian

Pentru a prepara sosul va avea nevoie de o roșii foarte coapte, decojiți-le, dușurile apa de pre-fiert. După aceea roșii sunt tăiate și lăsate să stea, să iasă în evidență suc, care se toarnă într-un castron separat. Și ei se trimit roșii tocană până când acestea sunt ușor zagusteyut. Apoi, adăugați-le ardei iute zdrobit, coriandru, precum și mirodenii și sare. La câteva minute se fierbe sosul și focul disable. Satsebeli trebuie să insiste într-un recipient închis. După o jumătate de oră, este posibil să se aplice din tabel.

Chakopuli

prune acru, miel și tarhon - acestea sunt principalele ingrediente pentru chakopuli. Mâncărurile tradiționale sunt preparate la Paști, dar prune congelare, puteți vă rugăm să familia o masă delicioasă în orice moment.

ingrediente:

1. Un kilogram de miel.
2. ½ kg de ceapa verde.
3. Doi beam tarhon.
4. Bundle de coriandru.
5. Două pahare de prune.
6. Două pahare de vin sec (alb).
7. Cativa catei de usturoi.
8. Sare.
9. ½ păstăi ardei iute.
10. Hamei-suneli.
11. Sare.

Se taie porțiunile de carne, și trimite într-o cratiță. Ceapă, ierburi și usturoi măcinat bine și se împarte în două părți egale. Unul pune carnea, și se adaugă jumătate din prune și vin. Pune vasul la foc mare, și după fierbere diminuează. Produsele se fierbe timp de 50 minute. După aceea, se adaugă o a doua porție prune, ceapă și verdeață, închideți capacul și antena tomim cincisprezece minute. Apoi, dezactivați-o cratiță și să dea o carne de preparare a cafelei puțin și apoi servi pe masă.

feluri de mâncare georgiene

Listă de bucate naționale georgiene este fără sfârșit. În acest articol, ne-am dat rețete numai pentru unele dintre cele mai renumite feluri de mâncare. De fapt, varietatea lor este atât de mare încât vorbim de toate într-un singur articol, nu este posibil. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, sub formă de rulouri cu vinete, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - toate aceste feluri de mâncare celebre, dintre care unele au fost mult timp prezente in dieta noastra. Sperăm că rețetele date de noi în acest articol va ajuta să înțeleagă nuanțele de gătit mâncăruri tradiționale georgiene.