Lecho pentru iarna cu fasole: schimbarea tradițiilor

Rețeta obișnuită lecho constă din roșii și ardei dulci. Este un gust familiar din copilărie. Dar există mai multe opțiuni modificate pentru gătit. Dacă adăugați un ingredient nou, cum ar fi fasole, veți obține un fel de mâncare vegetariană mare, care poate fi de asemenea folosită ca o farfurie pentru mâncărurile din carne. Lecho este preparat din fasole roșie sau verde . Principiul de pregătire este simplu.

Lecho de fasole roșie

Lecho cu fasole este preparat pe același principiu ca și felul de mâncare tradițional. Se vor lua două pahare de boabe roșii brute , 3,5 kilograme de ardei dulci, un kilogram de morcovi, un kilogram de ceapă, 200 de mililitri de ulei vegetal, 3,5 litri de suc de roșii, trei linguri de sare și două linguri de zahăr. Începem cu fasolea, deoarece acest proces durează foarte mult. Am pus un vas de apă pe foc și l-am împrăștiat. Gatiti pana gata, adaugand putin sare. Legumele rămase sunt spălate și curățate. Lecho pentru iarna cu fasole nu necesită o tăiere fină a ingredientelor. Piper tăiat în paie mare, ceapă - semireturi. Morcovii pot fi tăiați în benzi și pot fi rași pe o răzătoare mare. Acum turnați sucul de roșii într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă. După aceea, adăugați ulei vegetal și gătiți la foc mediu timp de încă 15 minute. Apoi puneți toate celelalte ingrediente, inclusiv fasolea, în tigaie. Noi facem focul minim, dar la lecho pentru iarnă cu fierbere fierbere. Gatiti-l timp de aproximativ 30 de minute. În cele din urmă, adăugați sare și zahăr. Așteptăm încă 5 minute și lăsăm lecho în cutii, pe care le-am precedat și le-am sterilizat. Rotiți recipientele cu capace și împachetați-le. Atunci când lecho pentru iarnă cu fasole răci, trebuie să fie mutat într-o cameră cu o temperatură mai scăzută.

Lecho cu fasole verde

Aceasta este o altă opțiune de gătit. Rețeta pentru lecho cu fasole este calculată pentru aproximativ 9 cutii cu un volum de 0,7 litri. Pentru gătit, luați 3 kilograme de fasole verde , 5 kilograme de roșii, jumătate de kilogram de piper dulce și morcovi, două linguri de sare, zahăr și oțet, 2 capete de usturoi, 150 de grame de ulei vegetal și verdețuri proaspete (oregano, mărar, patrunjel). Începem cu pregătirea bazei. Acesta va consta din roșii. Pentru a face acest lucru, sortăm și clătim roșiile. Apoi le-am tăiat în bucăți și le-am trecut printr-un măcinător de carne. Mergeți roșiile într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, puteți pregăti fasolea. La păstăi tăiați vârfurile și le tăiați în părți, aproximativ 3-4 cm. Usturoiul este curățat și tăiat fin. De asemenea, curățăm morcovii și piperul și le tăiem cu paie. În roșiile fierbinți infuzăm ulei vegetal și oțet de masă. Apoi coaceți sarea și zahărul. Am amestecat totul bine și încercați. În funcție de dulceața roșiilor, turnarea se poate dovedi diferită în gust. Dacă este necesar, adăugați apoi ingredientele necesare. După aceea, turnați legumele pregătite. Gatiti aproximativ 30 de minute, dar nu mai mult. Apoi adăugați verdele tăiat și după 5 minute se toarnă în cutii. Lecho pentru iarnă cu fasole rola și întotdeauna înfășurați în sus, astfel încât toate ingredientele încălzit. Am pus-o într-un loc răcoros și o mănâncă cu plăcere în timpul iernii.