Manti cu dovleac și umplutura: Într-un cazan dublu, în Manti-căldarea și doar în tigaie

Confundat sunt cei care cred că calcani - este doar găluște mari. Desigur, compoziția testului, aceste două feluri de mâncare sunt similare, și umplându-le de multe ori coincid. Cu toate acestea, în conformitate cu normele de găluște din carne trebuie să taie mai degrabă decât pisa. Da, și unul de carne de multe ori nu se limitează la - găti și găluște cu dovleac și carne, și numai cu un dovleac și legume și ciuperci. In general, cu umplutura este întotdeauna permis să experimenteze. Al doilea - și fundamentală - diferența este că mantaua pregătită exclusiv pentru un cuplu. Pentru ei, există chiar și un dispozitiv special, popular numit mantyshnitsey. Și raze a treia, nu trebuie Manta neapărat să fie închis din toate părțile de aluat. Din cauza aburit, acestea sunt destul de ușor de a face arata ca un mic plăcinte deschise.

Manti cu dovleac în uzbecă

Aceasta este una dintre cele mai populare opțiuni pentru reteta. Legume se potrivește, fie, cu toate că este de preferat a lua varietate de dulce. Aluatul poate fi preparat pe cont propriu: trei cani de faina, doua oua si o cana de apa. Este foarte similar cu găluște, dar ar trebui să fie foarte elastic. După frământare avocat său, cel puțin un sfert de oră. Pentru umplerea această cantitate de aluat este frecat cu o jumătate de kilogram de dovleac, decojite și semințe. Patru bulbi, și o grămadă de pătrunjel tocat fin, un cub de grăsime de oaie pisate sau măcinate de tocat carne. Toate componentele sunt amestecate, condimentat cu sare și piper, și în cazul în care un dovleac cimbru, apoi altul, și zahăr. Aluatul este rulat cât mai subțire posibil, în mod ideal - la grosime milimetru, apoi se taie patrate mari. Pe fiecare bucată pune o lingura sala de mese cu găluște de diapozitive cu umplutura zaleplivayutsya de dovleac ca imaginația promptă, și sunt prevăzute în Manti gulaș (cu decalaje mari între „vecini“). Grile veselă unsă în prealabil, este turnat pe fundul puțină apă, și, de asemenea (la rece) a stropit „ravioli“. găluște fierte cu dovleac aproximativ o jumătate de oră, apoi presărat cu verdeață, servit la masă. Și nu rupe regula principală! Oricare ar fi umplutura din interiorul vasului să mănânce exclusiv manual.

raze Manta într-un cazan dublu

Este perfect dacă nu aveți un cazan special. Da, și o legumă nu te poți limita, și se fierbe găluște cu dovleac și umplutura. Pentru ei, luat 700 de grame de carne (preferabil amestecată - Bovine și ovine) la 300 g de legume. Carne, cel puțin cinci bulbi și o felie de bacon fin tocat, dovleci sunt în mod tradițional frecat, componentele sunt conectate și sărate și piperat. Aluatul se face similar cu metoda descrisă mai sus. Puteți cumpăra găluște gata făcute, dar atunci este necesar să-l framanta in continuare pentru a deveni extrem de strans. De altfel, aceasta opțional rola. Există găluște cu dovleac și carne, din care reteta necesită testare de manipulare manuală. Strangulează o bucată, laminate într-o minge, apoi întinde degetele la dimensiunea corectă. Cu toate acestea, aptitudinile necesare pentru o astfel de modelare, deoarece este suficient de subțire pentru a întinde de la primele câteva persoane primi. În mijlocul unei umpluturi este prevăzută, de margine pachet sleplivayutsya sau un plic, apoi terminat „turte“ sunt prevăzute într-un cazan dublu. Ca și în mantyshnitse, timpul de preparare este de o jumătate de oră. Rezultatul este o Manti luxuriantă și delicioase cu dovleac și umplutura (reteta cu foto demonstrează). Se serveste cu smantana poate fi, sau sos verde.

raze Manta în tigaie

Luați în considerare faptul că nu toată lumea este în casă, nu numai mantyshnitsu, dar de gătit cu aburi. Nu dispera: și în acest caz, este posibil de a găti găluște cu dovleac și umplutura. Principalele etape sunt aceleași, dar puțin mai bine decât legumele rasi la foc mic într-o tigaie cu ceapa (înainte de amestecarea cu carne). Turnate râvnit „găluște“. În continuare, tigaia este luată, acesta este umplut cu puțină apă și se pune o strecurătoare unsa, care pliat Manti cu dovleac și umplutura (reteta cu foto). Apa nu trebuie să atingă partea de jos a strecurătoare. Capacul este închis - și pentru o jumătate de oră la foc cel mai lent.

A doua opțiune - pentru a lua potul un pic mai mult, se toarnă puțină apă și a pus un castron. Manta sunt afișate pe fundul vasului, ea a servit o altă placă - și din nou, timp de o jumătate de oră pe arzător.

Ce au Manti

condimentată În mod tradițional uzbeci Kislyak lor. Compatrioții noștri preferă crema. găluște bune cu dovleac și carne, acoperit cu ceapa prajita de la. Oh, și, dacă doriți să completeze autenticitatea, face sos Santana, inventat special pentru coltunasi. Două roșii mari grătarului (fără piele). Uleiul vegetal patru prăjit căței de usturoi tocat fin, se toarnă într-o lingură de ardei iute roșu, și un minut de agitare - tomate ras. Cum fierbe - sare, se acoperă și se stinge focul. Cel mai bun sos pentru găluște nu există!