Clătite fabricate din făină de secară - o dulceață utilă

Clătite - un fel de mâncare tradițională de cultură slavă, mai mult de un secol are loc de cinste în dieta acasă. De-a lungul anilor, obiceiurile alimentare s-au schimbat prioritățile, rezultând superioritate mai putin calorice, si mai putin alimente carbohidrati. Numai clătite din făină de secară și mai iubit de gurmanzi pentru gustul lor excelent și proprietăți benefice.

Clătitele cele mai delicioase, făina de secară luxuriant obținut în cazul în care se pregătesc să fiarbă. Praf de copt sub formă de suc nu dă puterea și gustul unic acru de aluat fermentat făină. De fapt, sodă și ouă nu preparate clătite și clătite. Ele sunt mai subtile, bine-potrivite pentru conducere în diferite topping-uri lor. În cazul în care o parte din făină de secară pentru a înlocui clatite de grâu se va transforma mai elastic și poros.

Având clatite început din făină de secară, ar trebui să fie mai întâi diluat și pus într-un loc de preparare a cafelei cald. Vei avea nevoie de jumătate din lapte, care este necesar pentru reteta, iar a treia parte a mesei pregătite. Drojdia se adaugă la făină sau lapte, în funcție de cerințele instrucțiunilor de drojdie. Consistența aluatului ar trebui să fie gros smântână de obicei. Pentru o mai bună dezvoltare a drojdiei în fiertură, puteți adăuga o linguriță de zahăr.

Dupa ridica aluatul, se adaugă ingredientele rămase se: restul de lapte si faina, 2-3 oua, sare bătut. Volumul poate fi orice produs, este important să se urmeze anumite proporții. 0,5 litri de lapte este de obicei necesară la 400 g făină, plic (11 g), drojdie uscată și sare. În plus, aluatul poate adăuga un pic de ulei vegetal la clatite nu a lipi de tigaie. Cea mai simplă rețetă pentru clătite din făină de secară pot conține doar făină, drojdie și lapte sau apă. Sol brutărie Rata pune 1 lingurita la 400 g de făină.

Montarea în fiertură ingredientele, aluatul trebuie să fie se amestecă bine și se lasă să crească din nou. Când aluatul va crește de aproximativ 3 ori sau chiar mai mult, puteți începe să coace clatite, câștigând aluat polonic, fără agitare. Baked clătite din făină de secară în tigăi cu un diametru de 25-28 cm, cu fund gros și de acoperire non-stick.

Înainte de a turna prima porțiune de testare, tigaie trebuie să fie bine incalzit cu o lingura de ulei vegetal, apoi se scurge excesul de grasime. Corect clatite coapte trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3 mm, crusta zarumyanennuyu și suculentă fără pulpă supra-uscată. clatite Rye sunt mai dens și umed decât grâul. Ele sunt îndepărtate într-un platou încălzit, patare fiecare cu unt.

Mai multe Clătite din făină de secară , care se prepară fără o drojdiile sunt livrate cu diferite topping - uri delicioase. Ele pot fi învelite caș dulce, gem boabe sau unt de mere. sos de smântână ca un complement excelent pentru gustul și aroma de clatite secară.

Clatite sunt feluri de mâncare de iarnă. Atunci când, după Lăsatul vine post, puteți coace fără ouă și lapte, aruncand apa sau bere. clatite secară Alte ușor să fie transformate într-un fel de mancare dulce, doar le presara cu zahar sau miere, sau servit cu un plin soare sărat. Așa cum se utilizează Pripek prăjit ceapa sau ciuperci, care sunt prevăzute cu un strat subțire într-o tigaie și test de turnat.