„Moscova“ salata: reteta. Cum de a găti „Moscova“ salata ( „Olivier“)?

Dacă aveți nevoie pentru a găti un aperitiv rece delicios și consistent pentru cina sau banchet masa de obicei, mulți vin în minte salata „Moscova“. Rețeta este în arsenalul de cele mai multe gospodine cu experiență. Acesta este gătită în cafenele și restaurante, numai compoziția și metoda de hrănire poate fi destul de diferite.

Dar sunt lucruri care ne unesc absolut toate opțiunile, fără excepție: rețeta „salata Moscova este întotdeauna de a crea un fel de mâncare gustos și satisfăcătoare (deși destul de mare de calorii), care nu numai că poate satisface foamea de oaspeți, dar, de asemenea, pentru a decora masa.

ingrediente

De obicei, se prepară din carne, ouă și legume fierte. În funcție de preferințele culinare, reteta „Moscova“ salata poate fi de pui sau de vită, carne de porc sau sunca. Ca componente suplimentare sunt folosite morcovi, cartofi, oua, verdeturi, mere, verde mazăre.

Se pare o mulțime de diferite feluri de mâncare sunt cu același nume salată „Moscova“. „Olivier“, în forma în care este pregătit în mod tradițional pentru Anul Nou, este de asemenea inclusă în această listă. În America se numește „rusesc“ salată, și în Europa - „Moscova“. Dacă luăm în considerare ultimul cu punctul de vedere clasic, singura diferență este că în loc de cârnați de obicei pentru a adăuga carne fiartă.

Salata «Moscova» clasic

Așa cum am menționat mai devreme, vasul nu este foarte diferit de toate obișnuite „Olivier“. 200 de grame de carne de porc macră iau 3 cartofi mijlocii, 2 castraveți mici, morcovi, un mar neîndulcite mare și 2 ouă de găină. Încă nevoie de un mic buchet de ceapa verde, marar, patrunjel, o jumatate de cana de smantana, un pic de sare și zahăr (gust). Pentru a decora folosi frunzele de salata verde.

Înainte de a face „Moscova“ salata, trebuie să fiarbă ingredientele (în afară de ouă, carne și legume). Ei au fost apoi răcit la temperatura camerei și măcinat. Morcovi, cartofi, oua si carne de porc tăiate în cuburi. mere cojit frecat pe o răzătoare grosier. Castravetele sol în fâșii, se spală și se verdeturi tocate fin.

Urmat se amestecă toate ingredientele, sare, se adaugă zahăr și smântână. Servit într-un vas comun, pus pe frunze de salata.

Reteta originala cu carne prăjită

În ciuda faptului că acest fel de mâncare este semnificativ diferită de cea anterioară și în compoziția, și pe principiul gătit, ea poartă, de asemenea, numele „Moscova“ salata. Reteta un pic mai complicat, mai multe ingrediente. Dar rezultatul este interesant și util (din cauza absenței în compoziția de maioneza).

250 de grame de carne de porc iau o jumatate de cana de nuci tocate, un cuplu de mere, 2 oua fierte, o sfecla mare, puțin mărar și țelină. Pansament realizate din ulei vegetal (4 linguri) de otet de mere (2 linguri), muștar, sare și zahăr (gust).

Sfecla este necesar de pre-coapte în cuptor, învelite în folie, și apoi să se răcească, curățat și se taie în fâșii. Sol de porc în fâșii și se prăjește subtiri, un pic de sare de. Apple și țelină rădăcină decojite și frecat pe o răzătoare (sau tăiate). În continuare, toate ingredientele trebuie amestecat, a pus într-un vas mare, se toarnă sosul si se presara cu marar si nuci tocate. Poate fi extins printr-o mică porțiuni de salata skeet, decora cu verdeață.

Cu piept de pui

O alta reteta de salata „Moscova“ cu o fotografie din care sunt detaliate mai jos, de asemenea, denumite în continuare „Capital“. Pentru a prepara astfel de produse au nevoie: piept mici de pui (fiert cu sare și frunze de dafin), 4 ouă fierte și cartofi mici, morcovi mari, 2 murături, banca mazăre verde, mărar fascicul de ceapă. Pentru utilizarea de umplere maioneza, iar pentru inregistrare - salata verde.

Toate ingredientele (cu excepția castraveți și verde) trebuie să fie pre-fierte și răcite. După aceea, curățați legumele și ouăle, toate aceeași taie în cuburi și se amestecă. Maioneza condimentată fel de mâncare chiar înainte de servire, răspândite într-un bol salata adanc si se decoreaza cu ierburi tocate.

Salata „Olivier“

Pe măsură ce lumea este este identificat cu conceptul de „rus“ sau „Moscova“ salata verde, ar trebui să fie, de asemenea, menționată această rețetă. Mai mult decât atât, multe gospodine cârnați alternative și carne, în funcție de disponibilitatea anumitor ingrediente. De obicei, toate componentele sunt luate în cantități egale (în greutate). Acest castraveti murati, fierte cârnați, cartofi, morcovi și ouă. De asemenea, au nevoie de mazăre verde, ierburi proaspete pentru decorarea si maioneza. Uneori, pentru aroma în „Olivier“ adăuga castravete, și pentru condimentul - mere.

Pre-ouă fierte, morcovi și cartofi sunt decojite, tăiate în cuburi. Cârnați și castravete - prea. Apoi totul se amestecă, se adaugă verdeața tocată mărunt, mazăre și maioneza.

Un pic de istorie

În general, soarta „Olivier“ este foarte interesant. Formula sa originală conținea cocosul de carne, icre negre și alte delicatese. Serviti acest fel de mâncare într - un francez restaurant din Moscova. Proprietarul său a fost Lyusen Olive (în onoarea feluri de mâncare și a fost numit). Odată cu apariția statului sovietic, aceste produse au fost înlocuite cu „analogi“ mai accesibile, care în timp, de asemenea, „evoluat“. Ca urmare, a existat o versiune cu o margine modernă. Apropo, al doilea vas a primit numele datorită bucătarul-șef al restaurantului „Moscova“ Ivan Ivanov, care a adus aminte de salata prin schimbarea mai multe ingrediente disponibile. Mai târziu, a început să se pregătească peste tot, de asteptare si „rus“ și „Capital“, schimbarea compoziției felul lor.

Alimente și energie valoare

Indiferent de metoda de preparare, vasul se obține foarte nutritive. Prin urmare, nici în timpul postului sau de a fi pe o dieta, nu-l mănânce. Mai ales cu nutrienți, vor clasic „Moscova,“ salata verde, din care reteta este scris mai sus. La urma urmei, în el și smântână, și carnea grasa (porc) și ouă. 100 de grame de astfel de alimente conține aproximativ 250 kcal. În cazul în care înlocuiți de pui de carne de porc și de a folosi ca o maioneza de umplere cu salata scăzut de grăsime toate la fel nu va dieta, dar progresul va fi în continuare vizibile. 100 grame de astfel de mese aproximativ 200 kcal. nu ajuta telina cu mere sau de umplere de ulei (chiar și versiunea originală cu friptură de porc va fi de peste 200 de calorii la 100 de grame), în timp ce beneficiile utilizării lor, desigur, va fi. Dar, în obișnuitul „Olivier“ cu cârnați fiert ei doar 167 (dar fără a include maioneza).

Opțiunile de depunere și de înregistrare

Prepararea oricăror feluri de mâncare festive - aceasta este doar jumătate din bătălie. Depunerea nu sunt mai puțin importante decât compoziția alimentelor și a calității produselor. După ce toți oaspeții se uite mai întâi la masă, și apoi trece la degustare. Nu este o excepție și salata „Moscova“. Rețeta aici nu joacă un rol important, se poate aranja oricare dintre opțiuni.

Cei care, în acest caz, nu este puternică și nu maloopyten recomandat imediat pentru a încerca să creeze o capodoperă. Se pare destul de decente salata pus pe un platou mare și garoafe. Puteți pur și simplu taie și se presară sau ouatului folosind ceapa, marar, patrunjel, buchet salata verde, inscripție sau altă compoziție.

În cazul în care compoziția de feluri de mâncare includ nuci, acestea pot fi de asemenea folosite pentru stropire. Ei bine, dacă există timp, răbdare și experiență în momentul de legume pentru a crea capodopere. morcovi fierți, castraveți proaspeți, verde, ceapa, sfecla tăiate trandafiri și margarete, buchete întregi și peluze. Și pentru o vacanță pentru copii, de obicei, a crea animale amuzante. Deci, „Moscova“ este salată și Defrișările, și un fel de grădină zoologică.