Nut iarbă - condiment din Daghestan

Nut iarba numita ierburi uscate, numite „schinduf albastre“. Aceasta planta are o aroma de alune bogat, picant.

Nut iarbă - National ingredient bucătărie Daghestan. Verzii adaugă la feluri de mâncare , cum ar fi puf khinkal, miracol și pastile. În plus, condimentul accentuează gustul de preparate din carne și tocane de legume.

Dezbaterea eternă a „două plante“

Nut iarba de la Daghestan - condimente, care este adesea utilizat în prepararea Naționale feluri de mâncare caucaziene. Acesta este utilizat pe scară largă în Daghestan, un condiment adăugat la diverse feluri de mâncare. Din implică numele produsului, are un bogat nuci gust de iarbă.

Mulți cercetători și botanisti vizitează Caucaz, inclusiv Daghestan, întrebând despre originea ierbii. comercianților de piață cu privire la întrebările turistice ocupat se răspundă după cum urmează: „Este doar o iarbă de nuci, care este diferența în cazul în care crește“. Dar cercetatorii nu cred să renunțe la: ei sunt interesați de problema de ce fel de iarbă este o piuliță - piuliță de iarbă sau schinduf albastră? Un lucru este clar, oamenii care trăiesc pe teritoriul Daghestanului, numite nuci verdeață iarba sunt diferite, și nu unul singur.

Dar cel mai adesea, în fiecare zi oamenii de viață folosesc schinduf albastru sau Shambala. Colecta plante aromatice și uscarea acestuia la umbră. Razele soarelui frunze decolorate și planta își pierde aroma. La plante aromatice de rectificat aroma de alune este îmbunătățită.

Tejghea piețele Dagestan sunt umplute cu o varietate de mirodenii și condimente, astfel încât să le stăpânesc, puteți experimenta în siguranță cu condiment Caucaz misterios - iarba de nuci.

condimente multinaționale

Schinduful sau schinduf albastru - o plantă anuală, picant aromat aparținând familiei leguminoaselor. În diferite țări, plante medicinale numit în mod diferit. Plante de mina este considerată a fi India, în cazul în care este deosebit de popular.

Locuitorii din Germania, numite de nuci iarba schinduf, care au tradus din germană înseamnă „capră corn“. Explicați numele este simplu: Este tot în apariția de iarbă - curbe tulpini si frunze, imitarea păstăi. În Rusia, planta numita schinduf de la cuvântul „pășune“, ceea ce înseamnă pășune pentru pășunat.

Ierburi uscate, are un gust ascuțit, dulce și ușor amar și miros specific puternic. Utilizați iarba ar trebui să fie cu precauție.

schinduf uscate oferă feluri de mâncare o aroma de alune merge bine cu carne și legume. În cazul în care vasul trebuie să fie prezente nuci, ele pot fi înlocuite cu ușurință schinduf.

Rusă bucătărie piuliță de iarbă nu este folosit, dar este popular în fostele republici naționale: Armenia, Georgia, Daghestan.

În Yemen, ingredientul principal din vasul național este exact piuliță iarbă. Anotimpurile din Daghestan și India, este utilizat în prepararea de mâncăruri din diferite țări și popoare.

Proprietăți utile de schinduf

Frunzele acestei plante sunt o sursă de fier, proteine si vitaminele C si A.

Din cauza cantitati mari de proteine schinduf populare printre vegetarieni. Orientul Mijlociu și Orientul Îndepărtat folosit de multe ori iarba de nuci, din cauza dependenței de o dietă vegetariană.

Numai după colectarea tulpinile uscate și frunze de iarbă. ierburi uscate și folosite pentru prepararea condimentelor georgiene numite hamei-suneli.

Nut iarbă - ingredient caucazian

De multe ori feluri de mâncare Daghestan este un important ingredient de iarbă piuliță. componente Imagine a diferitelor feluri de mâncare pentru ao dovedi. În Daghestan, sunt tradiționale puf khinkal și plăcintă-minune, care au un gust distinctiv, datorită schinduf verdeață.

După cum sa menționat mai sus, frunzele de schinduf cel mai frecvent utilizate și tulpini, dar există feluri de mâncare care necesită semințe de plante de gătit. Semințele zdrobite sunt furnizate pentru a prepara un fel de mâncare ca un condiment.

Dagestan khinkal cu mirodenii

Layer khinkal - un fel de mâncare națională în Daghestan. Pentru a găti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

• 280 g făină;
• 250 ml de apă caldă;
• 1 plic de drojdie (un pic);
• 10 grame de zahăr;
• 15 grame de sare;
• un pic de ulei vegetal.

Pentru supa:

• 1,5 kg de miel;
• 4-5 cartofi;
• 1 ceapa;
• iarbă Nut și sare.

Carnea este complet spălată și apoi pus într-o tigaie. Nu se pregătească neapărat miel, puteți lua de pui sau de vită. Într-o cratiță se adaugă apă. După fierbere, trebuie să reduceți căldura și sare bulionul.

Într-un castron se toarnă făină, se adaugă zahăr, drojdie și sare. Se adaugă apă și se amestecă încet toate ingredientele. Lasam aluatul într-o jumătate de oră cald.

Apoi, aluatul este împărțit în 3 părți egale, fiecare dintre acestea fiind apoi derulate. Placa de testare ar trebui să fie unse cu ulei si se presara cu nuca de iarbă. Din placa este formată de rola care se taie în porții mici.

Bulionul este trimis la cartofi. După cum este necesar, bulionul este îndepărtat din spumă.

Fiecare khinkal fierte separat pentru o jumătate de oră într-un bulion de carne. Mâncare gata preparată servit într-o farfurie mare.

Torturi cu iarbă piuliță

Principalele ingrediente folosite pentru produsele tort Darghin, cum ar fi drojdie, făină, apă, sare, ulei și schinduf uscat.

În primul rând avem nevoie pentru a framanta aluatul și lăsați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Apoi aluatul este rulat o lungă perioadă de timp pe o masă mare. Ca urmare, devine moale și elastic. Plăci din aluat presărat cu iarbă piuliță și unsă.

Pe baza testului desenează un cerc în centru, similar cu soare, o poti face cu degetul. Apoi, creați o rază de însemnări prin răsucire. Fiecare doskutik se potrivesc în jurul soarelui. Tortilla au fost puse într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 40 minute.

Piuliță Datorită se obțin granule de iarbă este deosebit de parfumat.

Reteta Cuve cu schinduf

Chanakhi - aromă de carne fel de mâncare. Odată cu pregătirea corespunzătoare a vasului finit arată apetisant și atractiv. Pregătirea cuve de produse disponibile. În plus, aroma de neegalat al vasului dă verdeață schinduf uscate. De multe ori au amante, se pune întrebarea, ce să înlocuiască iarba de nuci, în cazul în care nu există o astfel. Trebuie remarcat faptul că această igredient unic și obligatoriu.

Pentru a pregăti cuvele trebuie să aibă următoarele produse: o jumătate de kilogram de carne, 5 buc. cartofi, ceapa, 2 vinete, suc de rosii 1 cana, piper negru, sare, catei de usturoi 4, 4 roșii și iarbă de nuci.

1. Vinetele se taie în cuburi mici.
2. Bucăți pentru a adăuga niște sare și se lasă timp de o jumătate de oră.
3. Apoi vânătă se spală cu apă.
4. Carne, roșii și cartofi se taie în cuburi.
5. Carnea este așezată pe fundul oalei, plasat deasupra cartofi, vinete, ceapă, roșii. Straturile trebuie să adăugați sare și piper.
6. Apa vase se adaugă la produsele de strat superior.
7. Chanakhi stins într-un cuptor la 180 de grade. Timp de 10 minute înainte de vasul este presărat cu iarbă de nuci si usturoi tocat.

Când fel de mâncare gata se presara cu ierburi.

uz medical de ierburi

iarbă Nut în multe țări este considerat a fi curativ. În Caucaz, aceasta planta este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale, deoarece ajută să scape de multe boli, precum și întărirea sistemului imunitar.

Schinduf și rogozul ajuta la ameliorarea simptomelor multor boli care afecteaza femeile, plantele reduc durerea in timpul ciclului menstrual. În plus, nuci iarba este bun pentru funcția de reproducere, ciclul normalizează.

Planta recuperează și îmbunătățește metabolismul, astfel încât în republicile din Caucazul de Nord este folosit ca un condiment în bucate naționale. Nut iarba întărește peretele intestinal, ajută stomacul să digere alimentele mai repede.