Faina de orz: caracteristici, beneficii, rețete

Pentru o lungă perioadă de timp pe rafturile magazinelor noastre se găsesc numai făină de grâu, dar acum peste tot puteți cumpăra produsul din cele mai diferite cereale. Aici și făină de orz, care a ținut atât în cele mai vechi timpuri, a revenit la masa noastră. Decât este util și gustos ca din ea putem găti?

făină de orz Diferențe

Orz - este una dintre culturile cele mai vechi, care a fost cunoscut în Coreea antică și Egipt, unde cereale și de a face făină fierte terci. Biblia spune, de asemenea, de cereale, și toate datorită faptului că orzul este modest și poate crește în aceste ținuturi aride, cum ar fi Palestina. Și în Rusia, acest produs a fost cunoscut. Apropo, chiflă - nu este doar un personaj de basm, dar, de asemenea, produse de patiserie tradiționale din făină de orz. Și din ea și a făcut terci de fulgi de ovăz.

Faina de orz alb-gri culoare. Ea însăși nu are nici un gust sau miros, dar produsul finit dă un gust distinctiv tarta din cauza cantității mari de fibre. Ca făină poate fi de două tipuri:

• Wallpaper - aproape făină de grâu integral , cu un număr mare de tărâțe.
• Însămânțat - un „curat“ făină de cereale, fără coji.

proprietăţi utile

În rating-ul de produse utile pentru persoana care a făcut oamenii de știință, orzul este pe locul al doilea. Aceasta ajută la reducerea colesterolului „rau“, datorită conținutului ridicat de beta-glucan. În plus, o sursă de vitamine A, B, PP, precum și fier, potasiu, sodiu și alți micronutrienți, făină de orz care este bogat. Proprietățile utile ale produsului depind de prezența de tărâțe (și, prin urmare, o cantitate mare de fibre), care funcționează cel mai bine pe tractul gastrointestinal.

Caracteristici de gătit și de depozitare

Clătite din făină de orz obținut excelent, dar, de asemenea, este bine să utilizați pentru sosuri zaguschivaniya. Ea a copt dă o moliciune specială, ci pentru prepararea pâinii este mai bine să-l amestece cu grâu - forme de orz prea puțin gluten, astfel încât pâinea se obține de la ea nu este prea atractiv.

Faina de orz - un produs perisabil, deci nu lăsați pentru o lungă perioadă de timp a deschide un pachet, iar cel mai bine este să se toarnă produsul într-un recipient din sticlă sau metal, cu un capac etanș. Dacă intenționați să utilizați făina este rară, ea nu stochează borcanul într-un dulap, și într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider.

făină de orz: rețete de la ei

Dacă ați cumpărat un pachet de făină de orz și nu știu că acest lucru ar fi făcut din ea, nu ezitați să înceapă cu un lot, cum ar fi koloboks legendare.

Bile din orz pregătirea cazului. Veți avea nevoie de:

• 2.5 căni de făină de orz;
• un pahar de apă;
• o jumatate de cana de smantana;
• 200 g unt;
• lingura de zahar;
• linguriță de sare;
• susan pentru obvalivaniya.

Se cerne faina intr-un castron, se adaugă ingredientele uscate rămase și se amestecă bine toate pamatuf. Se toarnă în apă, se pune smantana si untul (acesta trebuie să fie topit). Se amestecă toate lopata, și apoi se framanta aluatul cu mâna până netedă și uniformă. Dă aluatul un pic de minciună în jos, și apoi ciupit de pe bucăți, alunecare mâinile sale bile de marimea unui ou de găină. bile finite se rostogolească în ulei de susan si se coace la foc mic (mai puțin de 170 de grade), aproximativ 40 de minute. Asigurați-vă că semințele de susan nu sunt arse. Ar trebui să obțineți crocante pâine parfumat, care sunt ideale pentru micul dejun sau un pahar cu lapte.

Dar pentru faina de patiserie dulce, orz va fi util. Este util în prepararea, de exemplu, cookie-uri.

Pocnituri biscuiți se prepară după cum urmează:

• un pahar de făină de orz;
• pahar de făină de grâu;
• 100 g unt;
• 3 linguri de zahar cu un tobogan;
• linguriță bicarbonat de sodiu;
• 2 oua.

untul moale, ouăle și zahărul se amestecă bine și bate cu un mixer. Intr-un vas separat, se combină componentele uscate și porțiuni intră în amestecul ulei-ou. Se amestecă aluatul rigid neted. Dacă este necesar, se adaugă făină mai mult. Intindeti aluatul într-un strat de grosime de matrite de 5 mm și se taie biscuiți. Se coace la 160 de grade timp de 30 de minute, dar ai grija sa nu ars.

Și, bineînțeles, în cazul în care face fără o pâine de orz moale, parfumat și util. Încearcă să-l gatiti pe aluatul. Pregatiti-va pentru ea în avans:

• 200 de grame de făină de orz;
• 250 de grame de apă;
• lingura sirop de malț.

Se amestecă totul și se lasă într-un loc cald pentru o zi. Apoi se prepară aluatul și aluatul din următoarele ingrediente:

• 500 ml de apă caldă;
• 300 grame de făină de orz;
• 500 de grame de făină de grâu;
• lingura de sare.

Brew prima adăugare de apă, toate amestecate, apoi amestecul de diferite tipuri de faina si sare frământarea aluatului. Se va dovedi umed și ușor curge. Se lasa la macerat timp de o jumătate de oră, și apoi răspândit pe suprafața pripylennuyu floured și se împarte în două părți. Deci, veți obține două pâini sau role. Puneți aluatul în matriță și se lasă timp de 2 ore. Bake nevoie într-o matriță, la o temperatură de 200 de grade cu bacul (arunca doar partea de jos a cuptorului câteva cuburi de gheață) timp de 10 minute. Apoi, se reduce focul la 175 de grade și se fierbe fără abur 50 de minute și porniți ventilatorul cuptorului, în cazul în care există unul. Deci, obține crustă crocantă. Când coace pâine, se răcește sub un prosop care crusta nu a înmuiat.