Plăcintă cu pește și orez - tradițional rusesc Kulebyaka

Plăcintă cu pește și orez, sau Kulebyaka - bine-cunoscut tradiționale fel de mâncare de Rusă bucătărie. Se compune din somon, orez, ouă, mazăre verde și ciuperci, împachetate în foietaj. Acest fel de mâncare va avea în centrul atenției pe fiecare masă în vacanță și ziua săptămânii. Este posibil să se prepare sub orice formă - totul depinde de imaginatia ta.

Da, există un milion de moduri de a găti o plăcintă cu pește și orez! Aceasta reteta va ajuta să începeți, și vă promit că familia ta va iubi. pregătirea acesteia necesită un oarecare efort, dar vei fi fericit cu rezultatul. Se prepară ușor de umplere. Mai tare - de la plăcintă cu orez și pește și puneți - l în mod corespunzător. Pentru aceste scopuri, cel mai simplu mod de a utiliza gata făcute foetaj, care este vândut în fiecare supermarket, și simplă, ovală sau de formă dreptunghiulară.

Dacă nu puteți cumpăra gata făcute aluat sau au dorinta de a efectua aceasta le folositi urmatoarea reteta, care va ajuta pentru a găti un minunat tort de foetaj cu pește:

ingrediente:

• 225 g unt;
• 2 cesti cernută faina;
• 2/3 cană de apă cu gheață.

Se amestecă făina cu un sfert de cana de ulei rece (200 g) la o stare de pastă netedă. Forma un pătrat, aproximativ 1-1,5 cm grosime. Se acoperă și se păstra la frigider 30 de minute.

Separat, se amesteca apa rece cu restul de făină de unt și rămase (se pot adăuga 2-3 g de sare).

Framantati aluatul timp de un minut. Se acoperă și se păstra la frigider 30 de minute. Pe o rola bord cu faina aluatul pe baza de apa la o grosime de 1 cm.

Se pune aluatul cu unt pe un pătrat și rabatați plicul rezultat. Roll-l la o grosime de 1 cm și ori din nou. Se lasă să se răcească timp de 10 minute. Se repetă operația de 6-8 ori. Aluatul este gata de utilizare.

Există mai multe opțiuni pentru topping - uri, care au pus într - o plăcintă cu pește și orez, dar baza rămâne obligatorie: pește roșu și orez. Pentru a-l puteți adăuga ouă fierte, morcovi, mazăre verde, ciuperci, ceapa.
Deci, pentru a face un tort cu pește și orez, avem nevoie de:

• 675 g de somon fără piele proaspătă, feliata;
• 450 g de ciuperci tocate marunt;
• 2 cani de orez fiert;
• ceapa 2 mijlocii;
• 5 g mărar proaspăt, tocat mărunt;
• sucul de la o lamaie de dimensiuni medii;
• 1 ou bătut;
• 15 g de ulei de măsline;
• 55 g unt;
• piper negru măcinat și sare.

Noțiuni de bază pentru prepararea. Se incalzeste cuptorul la 200 °. Se pune 1 foaie de patiserie pe o suprafata presarata cu faina. Dă-i forma unui pește, înțepat cu o furculiță pe toată suprafața, și se coace timp de 10-12 minute, pe o foaie cu o suprafață lipeasca. După aceea, lăsați-l să se răcească, și lăsați cuptorul pornit.
Într-un castron, se amestecă orez, pătrunjel, mărar, sare și piper, apoi se pune pe aluatul.

Într-o tigaie se încălzește uleiul, se adaugă morcovii și se fierbe, amestecand, la foc mediu timp de 2-3 minute. Acum puteți adăuga păstrăv și mazăre. Prajiti până când peștele începe să se schimbe culoarea, dar nu aduce la pregătire. Rețineți că trebuie să fie foarte atent pentru a păstra peștele maruntita, și felii mici și stânga. Opriți căldura, se adauga sucul de lamaie. Se pune amestecul ușor cu o lingură în Fig.

Cea de a doua piesă de foetaj acoperă cu umplutură și Ciupiți margini. Decorați rezultate de pește „fulgi“ de aluat și se ung cu ou bătut.
Se coc într-un preîncălzit la o temperatură de 200 grade cuptor timp de aproximativ zece minute, apoi se reduce temperatura la 180 de grade și se coace timp de aproximativ 30 de minute.
Se lasă să se răcească pe o foaie înainte de tăiere în felii. Se serveste cald. În cele mai multe cazuri, tort de pește și orez servește supa, dar poate fi servit, de asemenea, ca un curs principal sau ca o gustare.