Prăjituri uzbecă

Pentru oamenii uzbece au pâine lung este sacru. Există o tradiție ca atunci când cineva părăsește casa pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să muște o mică bucată de tort. Turta rămasă este stocată în casă atâta timp cât el nu se întoarce, care a plecat și nu-l mănânce.

Pâine uzbeci numit „non“, ceea ce înseamnă tort. Torturi uzbecă coapte în tandoor - un cuptor special de argilă, astfel încât acestea să transforme clare și roz.

Torturi vin în două tipuri de bază: non-obi (normale) și patyr (festivă). Și specia lor, există multe. Layered și bogat, care în funcție de gustul și aspectul dvs. variază în funcție de regiune, sunt Buhara, Samarkand pâine și altele.

Trebuie remarcat faptul că fiecare regiune din Uzbekistan are propria pâine specială este fabricat în regiune. Și fiecare dintre aceste regiuni folosesc lor speciale pâine aluat și tehnologii originale de preparare. De aceea, pâine coaptă în diferite regiuni din Uzbekistan, este semnificativ diferită în gustul și aspectul.

Valea Fergana, de exemplu, a lăudat prăjituri delicioase puff uzbecă numite non Katlama. La prepararea prăjiturilor astfel fiecare strat sa fie unse cu ulei sau cremă. De asemenea , prăjituri coace cu bacon, numite non-zhizzali, tortilla pe infuzia de plante aromatice (Cook , patyr) din făină de porumb (non-zogora) și multe alte soiuri. Destul de des preparate și tortilla cu ceapa sau carne, coapte în aluat.

Ca o regulă, nu taie tortul cu un cuțit, se rup mâinile. Astfel, în funcție de mese eticheta uzbecă rupt bucati strict interzis de a pune „fața“ în jos. Din moment ce este privit ca o atitudine lipsit de respect față de pâine.

Mai ales populare sunt prăjituri cu chefir, o reteta care este destul de simplu să se pregătească.

Ingredientele veți avea nevoie de: desigur, iaurt (300 ml), faina (aproximativ 3 cesti) si 1 cana pentru topping. De asemenea, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, zahăr și sare. Opțional, puteți adăuga un ou și condimente (piper rosu, busuioc, chimen) sau gatiti fără ele.

Astfel, pâinea uzbec, sau mai degrabă prepararea lor, începe prin amestecarea tuturor ingredientelor uscate, care sunt apoi umplute în iaurt. Se amestecă cu o lingură de la început, iar apoi - mâna. Aluatul trebuie să aibă o grosime, moale, se agață ușor la mâini.

benzi Twist și împărțiți-l în părți, fiecare rola in timp ce se deschid larg printr-o foarte subțire, dând orice formă. Se toarnă făina. Pe o tigaie fierbinte uscat, se coc lung de la două părți la foc mediu.

încă fierbinte tort lubrifia unt moale, dacă se dorește. Acest lucru le va face mai moale, gustoasă și se lasă mai rămâne în stare proaspătă.

magazin de tort uzbecă, acoperindu-le cu un prosop sau într-o formă specială, cu un capac etanș.

Dacă doriți să faceți un tort mai original și neobișnuit, apoi coace-le cu un arc. Pentru aceasta aveți nevoie de apă caldă (400 ml), drojdie proaspătă (20 g), ulei vegetal (3 linguri), faina (circa 650 grame), miere lichidă (1 lingură) și sare. Pentru umplutura - arcul (4-5 bucăți), slănină (60 g), sare, piper negru măcinat.

Mai întâi se amestecă cu miere și drojdie 250 ml de apă caldă. Se lasă să fermenteze timp de 10 minute. După ce se toarnă apa rămasă, se adaugă ulei, sare și se amestecă bine.

podsypaya Treptat puțină făină, framanta aluatul este destul de moale. Înfășurați-l într-o minge, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o oră. Asigurați-vă obminku și se acoperă din nou cu un prosop.

Se împarte aluatul în șase bucăți plate și roll-le. Prajiti ceapa si locul pe fiecare bucată. Wrap rola și pentru a face verticil, care este ferm mâna de sus.

Pune pe copt prăjituri și pânză de acoperire pentru încă 20 de minute. Într-un cuptor se coace la aproximativ 200 de grade timp de 20 de minute.

tortilla dvs. cu ceapa gata. Poftă bună!