Quinoa: calorii, proprietati unice

Quinoa - semințele familiei de plante Chenopodiaceae, care este strâns legat cu spanac si sfecla. Cu toate acestea, în conformitate cu metodele lor gustul, aspectul și de prelucrare quinoa seamănă cu crupa, mulți oameni din greșeală o atribuie cereale.

Din quinoa terci preparat este folosit ca o garnitura pentru carne și pește, deserturi și adăugate la salate. semințe de plante sunt măcinate în făină. Prin urmare, numit semințele de boabe quinoa. În Rusia, aceasta planta are multe nume: quinoa, quinoa orez, quinoa.

Quinoa: un pic de istorie

Această plantă este cultivată în regiunile muntoase din Chile, Bolivia, Peru și Ecuador. patria sa sunt pantele muntoase din Anzi din America de Sud. Din cele mai vechi timpuri, quinoa (quinoa sau) este principalul produs și mâncarea indiană venerat.

Acum șapte mii de ani, triburile indiene quinoa sălbatice mâncat, acum aproximativ patru mii de ani a început să cultive planta, care este semănat în mod intenționat. In timpul cuceririi Americii de Sud de spanioli principala putere a incasilor erau cartofi, porumb și quinoa.

Spaniolii au adus la cartofi și porumb din Europa, și quinoa părea că planta prea plebee, nedemn de atenția lumii vechi (și, dintr-un motiv foarte bun!).

Locuitorii din țările în creștere aceasta planta unic utilizat toate componentele sale:

• semințele sunt transformate în făină, preparată de la ei o varietate de feluri de mâncare;
• frunze verzi sunt consumate proaspete, adăugate la diferite salate;
• Tulpini uscate sunt utilizate drept combustibil.

În prezent, quinoa pătrunde pe scară largă bucătăriile lumii. Proprietățile benefice ale acestei plante unice provoacă interes în rândul nutriționiști și restaurante în multe țări.

Crescătorilor încearcă să găsească o cale de a cultiva quinoa în diferite părți ale lumii.

Quinoa: proprietăți benefice unice

Avantajele și unicitatea plantei - într-un conținut bogat de diferite vitamine, minerale, aminoacizi.

Dacă comparăm cu semințele mai obișnuit pentru noi orez, hrișcă sau mei, câștigătorul de proprietăți utile, fără îndoială, va quinoa. Acest lucru este valabil mai ales de proteine.

Ea este campion al conținutului lor. La 100 de grame de produs brut conține până la douăzeci și opt la sută din norma zilnica in crupei fierte - până la nouă procente. Alte produse similare ale conținutului de proteine este mult mai mic: în orez - șapte și jumătate la sută, porumb și grâu - trei ani și jumătate.

Proteinele quinoa sunt similare în compoziție la proteinele din lapte matern, acestea sunt ușor de digerat și utile pentru copii, sportivi, femeile gravide.

Noada plantelor unice nu conțin gluten. Este indicat pentru diabetici și persoanele cu alergii.

Quinoa: compoziția și valoarea energetică

Caracteristici alimente quinoa utilitate, calorii la 100 de grame de uruială nefierte:

• Valoarea energetică - 368-370 kcal;
• conținut de grăsime - 6,07 g;
• conținut de proteine - 14,12 g;
• conținutul de carbohidrați - 64.16 grame.

Ce indicatori sunt tratate termic? Calorii Quinoa fierte mult mai mici, aceasta este doar 120 kcal la suta de grame, grăsimi și carbohidrați scăzut de trei ori, ceea ce face feluri de mâncare care fac apel la dieta de cereale de oameni care doresc să piardă în greutate.

Quinoa - un depozit de vitamine și minerale. Acesta conține următoarele componente în cantități suficiente, pentru norma zilnică de consum:

• vitamine B (în totalitate);
• acid folic;
• mangan;
• magneziu;
• calciu;
• potasiu;
• seleniu;
• cupru;
• zinc;
• fier;
• fosfor.

Desigur, supus unui tratament termic, grit pierde unele proprietăți utile, a redus quinoa calorii, fierte într-o cantitate redusă (100 grame) de vitamine si minerale. Cu toate acestea, setul lor unic este stocat.

De ce găti quinoa?

Cereale pot fi consumate crude, în scopul de a păstra toate proprietățile nutritive. În acest scop, boabele sunt curățate de piei superioare (luschat), apoi înmuiat înainte de utilizare sau măcinate germinate.

Faptul că cerealele acoperite de crustă dură, care este distrus sau în procesul de măcinare, sau prin fierberea boabelor. cereale solide pentru a mânca impracticabilă, nu oferă corpul tău proprietățile nutritive.

Atunci când căldura quinoa tratată rămâne unic și dobândește proprietăți uimitoare:

• Prin porumb de fierbere absoarbe apa, conținutul care crește de cinci ori quinoa. În acest conținut caloric redus de quinoa fierte de trei ori.
• Vitamine si minerale din crupă fierte nu este schimbat, doar vitamina B5 scindat în apă fierbinte. Desigur, concentrația de nutrienți la 100 de grame de produs este redus, dar structura unică rămâne neschimbată.

Quinoa tratat termic, în care conținutul caloric este redus, un complement perfect pentru slăbire dieta și oamenii care suferă de diabet.

Quinoa: reteta

Quinoa este vândut în supermarket-uri sub formă de fulgi sau porumb fiert. Există trei tipuri de fasole: negru, galben și roșu. Căci ele nu sunt semnificativ diferite de gust și valoare nutrițională, astfel încât pentru a economisi bani, puteți cumpăra noada de orice culoare, concentrându-se pe preț.

Dieta terci quinoa, care este foarte scăzut de calorii, cele mai multe vase acceptabile și pe scară largă a acestei cereale. Rețeta de terci de cereale este simplu și accesibil pentru orice amantă:

• Boabele trebuie clătit bine sub jet de apă rece.
• În cazul în care cerealele achiziționate într-un magazin, curățat de coajă dens, nu este nevoie să-l înmoaie în prealabil. Înainte de terci de gătit ar trebui să încerce un bob, dacă este amar, este mai bine să se toarnă cereale cu apă rece, timp de două sau trei ore, apoi se clătește din nou.
• Pentru a pregăti terci este obligat să ia o oală suficient de mare, pentru că volumul de cereale atunci când fierte a crescut de patru ori. Pe de o parte din cerealele ar trebui să ia două părți de lichid.
• Se toarnă apă în tigaie, a pus pe foc și sare. cereale preparate adormi în apă clocotită și continuă să se fierbe sub capacul închis. În timpul terci de gătit ar trebui să se amestecă de câteva ori, astfel încât să nu pripeklo la partea de jos a vasului.

Porridge fierbe până la absorbția completă a apei (aproximativ cincisprezece minute) sub capacul închis, apoi deschideți tigaie, țineți căldură la una sau două minute (sau până la evaporarea completă a lichidului). Terci de ovăz este gata pentru servire.

concluzie

Cerealele folosite in supe, salate, piureuri. Un film care satisface dieteticienilor calorice ale lumii, câștigă o popularitate bine-meritata în multe rețete. Nu e de mirare antice incașilor numit quinoa de „cereale de aur“.

Asistat de date au fost verificate cu privire la valoarea nutritivă a produsului, propriile lor interese la obiceiurile culinare ale diferitelor națiuni, pregăti quinoa de la feluri de mâncare la modă familie și prieteni.

Poftă bună!