Rețete de gătit Sterlets

Sturgeon face parte din familia sturionilor. Peștele a fost foarte atasat de țarului rus Ivan Groznîi, iar Petru am vrut să - l văd pe masă în fiecare zi, astfel încât este considerat a fi regal sturion.

Deși starleta numit roșu pește, carne, ea este de culoare albă. Gustul este similar cu vițel, și are aproape nici oase. Carnea, mai ales în vițel de pește conținut foarte util pentru acizii grași umani, reducând celulele nervoase și pentru a preveni apariția cancerului.

Există diferite rețete pentru cegă: poate fi fiert, aburit, friptură și tocană, coace, fum și de a face aspic. Uneori sterlets adauga vin sau de șampanie.

Farfuria dovedit delicioase, trebuie să alegeți peștele dreapta. Verificați, pește proaspăt sau nu poate fi un mod simplu - să-l pună în mână și-l văd agățat cu mâinile sau nu lui.

Va oferim rețete cegă. Aici, de exemplu, sturioni coapte în sare de mare. Veți avea nevoie de următoarele componente:

* 2 kg Sturgeon
Marea sare mare de 3,5 kg
Sare de mare adâncime mică de 1 kg
* Muștar (semințe) 100 gr
* Ulei de masline 1 lingura
* Praf de piper alb, sare

Înainte de a găti sturion, este necesar să se dezghețe, elimina branhii, măruntaie și curat, apoi se spală, se îndepărtează înotătoarea dorsală și vizigu, agățați în jurul valorii de furca cozii. Peștii se usucă cu un prosop și epurat în interiorul sare și piper alb. Cupa este turnat mare de sare, muștar și se toarnă tot paharul de apă. Amestecul a fost împrăștiată pe o foaie de copt si pune-l pe burtă de pește în jos.

Uleiul de măsline este necesar să se murdări peștele spate și lateral, și apoi apăsând ușor mâinile, se stropesc cu restul de amestec starleta. Coacerea de pește plasat într-un preîncălzit la două sute de grade cuptor și se coace.

Prepararea cegă în cuptor durează aproximativ o jumătate de oră. Pregatiti pește sunt scoase din cuptor și se îndepărtează pielea. În cazul în care sarea de pistrui, crusta rezultată este necesar să se rupă prin lovirea cu un ciocan. Inainte de servire Sturionul decorate cu verdeață și roșii cherry.

Peștii pot fi coapte în cuptor în hârtie pergament - nu se va scurge suc, și pește obține foarte suculent și apetisant. Aceasta reteta este cegă foarte simplu. Avem nevoie de a lua pește, piper-l și pune-l pe o foaie de pergament. De sus pentru a pune busuioc sau pătrunjel și ienibahar câteva mazăre. După aceea, peștele este învelit și plasat într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C După 45 de minute de gătit în pește cegă cuptorul va fi completat și gata pentru a fi servit, udarea-l cu suc de lamaie pe partea de sus. Puteți să-l decora cu felii de lamaie.

Rețete de cegă pe grila de start nu este prea complicat. Aici este una dintre ele.

* Pește 1 kg
* 100g unt
* Breadcrumbs
* Lemon 1 buc
* Maioneză și sos de tomate 250g
* Sare, piper

Curățat de pește în porțiuni, este necesar pentru a elimina umezeala cârpă și freca pe toate părțile cu sare și piper, se ung cu unt și rola în pesmet. Peștii pot fi prăjit ca și porțiuni sau carcase întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să eliminați aripioarele de pește și aplatiza fără a se separa cele două jumătăți în afară. După această starleta este pânză prea uscat, sare și piper, se stropesc cu unt și rola în pesmet și apoi pus pe raft și în loc de pui broiler preîncălzit. Serviti pestele terminat si chips-uri pot fi decorate cu felii de lamaie.

Există, desigur, rețete foarte complexe pentru sturioni, de exemplu, legume prăjită și să le umple de pește, alternând cu straturi de brânză și creveți sau gatiti sturioni sub sos de șampanie. Cu toate acestea, nu e nimic ca un grătar sau cărbuni, și pentru că se presara suficient eviscerat, cu suc de lămâie, aromă cu condimente și sare după gust.