Sensul lexical al cuvântului „sushi“. „Sushi“: sensul și interpretarea cuvântului

Moda pe bucătăria japoneză a îmbrățișat mult timp întreaga lume. Noi folosim role, sushi, supe și salate exotice cu mare placere, nu înfrupta într-adevăr în contextul istoric al oricărui apariției lor și în stabilirea lor inițială. În același timp, cunoașterea sensul lexical al cuvântului „sushi“ mulți fani s-ar putea surprinde. Doar pentru că sensul modern achiziționat recent.

Sushi: ce este sushi, sensul și interpretarea cuvântului

foarte Modul în Japonia tratamentul a existat inca din cele mai vechi timpuri. Și nu numai în Japonia, dar, de asemenea, în țările asiatice vecine, chiar dacă nu a purtat alte nume. Inițial, cu toate acestea, sensul lexical al cuvântului „sushi“, a fost redus la o metodă de conservare și de conservare de fructe de mare, în principal, de pește. Traducerea literală a sushi, de fapt, înseamnă „murate (sau conservate) peștele“. Esența tehnologiei a fost ca mici felii de carcase (presărate cu generozitate!), Sare și orez fiert. Acest amestec a fost pus mai întâi sub jugul, și o lună și jumătate acoperit. Pe parcursul timpului de incubare prin fermentarea lactică a materiei prime a devenit conserve. Acesta poate fi în siguranță să mănânce timp de un an.

Un pic de istorie

Apropo, în feluri de mâncare tradiționale din bucătăria japoneză preparate inițial din cauza unor astfel de pește și orez, au participat la pregătirea ei, el aruncă el a devenit lipicios și a dobândit un miros extrem de neplăcut. Este demn de remarcat faptul că inițial o astfel de conservare a fost inventat în Asia de Sud și Japonia au venit prin China în Thailanda aproximativ un secol în a șaptea. Și în China, mai târziu, această tehnologie a fost uitat complet.

Mai aproape de timpul nostru

Al doilea sens lexical al cuvântului „sushi“ a apărut doar la începutul secolului al XIX-lea. Tokyo bucătar Yohei Hanau a făcut o adevărată revoluție în gătit, abandonarea de pre-marinare fructe de mare și a început să așezându-le în cursuri în forma lor brută. Acum, definiția terenurilor - „fel de mâncare de pește crud și orez“ un Cu toate acestea, nu toate tipurile de teren necesare pentru a include pește. Se poate înlocui fructe de mare, legume și brânză. Uneori fel de mâncare include o combinație a tuturor ingredientelor enumerate.

În ciuda faptului că termenul se referă la cuvintele ambigue, „sushi“, în lumea modernă este percepută doar ca numele vasului. În sensul primordial al cuvântului nu poate aminti, poate, chiar și japonezii înșiși. În orice caz, majoritatea acestora.

Să examinăm în ceea ce privește

Chiar știind sensul lexical al cuvântului „sushi“, mulți oameni se referă la ele totul, de la gustări preparate din bucătăria japoneză. Și role și sushi - toate cu aceeași perie (o astfel de atitudine la fel de mâncare autentică poate fi văzut în restaurante unde se servește - aproape peste tot). Ceea ce irita adesea experți și cultura mass-media și bucătăria japoneză. Între timp, amintiți-vă diferența nu este deloc dificil. Sushi - este o bucată mică de orez, care este plasat pe partea de sus a unei bucăți de pește, fructe de mare sau brânză. Roll - Aceasta rola, cochilia este alge, dar in interior sunt, de asemenea, orez, precum și alte componente ale umpluturii. Diferența dintre aceste mese și metoda de preparare. Sushi turnate de mână numai, necesită un covor special de bambus pentru role de rulare. Apropo, datorită înșurubării soiuri de role la ori mai mult decât tipurile de sushi.

Cei care sunt curioși în legătură cu limba japoneza

Sensul lexical al cuvântului „sushi“ și poate varia în funcție de scris - dar numai hieroglific. Dacă luăm în considerare terenul ca un fel de mancare, acesta este scris același semn și încărcătura semantică este aceeași veche, - pește murat. Cu toate acestea, cuvântul poate fi scris și două caractere. Unul dintre ei citesc ca „Su“, al doilea - ca „shi“; în pronunțarea între părțile de vorbire este o pauză mică. În acest caz, sensul cuvintelor se schimbă în mod dramatic. Prima parte este tradus ca „longevitate“, iar al doilea mijloc de „gestionare“. Luate împreună, japonezii percep scris, cum ar fi o dorință de toate bune, viață lungă și rezonabilă. Acum, în multe restaurante japoneze de multe ori fel de mâncare este desemnat în acest fel. Ca în cazul în care se dă definiția meniului și în același timp să arate respect pentru vizitator.

Cu toate acestea, omul occidental este puțin probabil să fie în măsură să sesizeze și să aprecieze astfel de subtilități. Cu toate acestea, în restaurante care se respectă, chiar situate departe de Japonia, câștigă din ce în ce popularitate ortografia „sushi“, două caractere.