Stalic Khankishiev: reteta pentru un gratar delicios de celebrul bucătar

Astăzi, multe site-uri de pe Internet dedicată pregătirii de mâncăruri gustoase, menționează numele unui bucătar celebru, scriitor și fotograf. rețete de grătar din Stalik Khankishiyeva sunt foarte populare.

Cum de a găti gratar

Carnea - este o parte integrantă din feluri de mâncare orientale și carne pe cărbuni - în special. În Asia Centrală, de multe ori folosite pentru carnea de vită gratar sau de oaie, rar - carne de porc. Dar nu face prea mult efort pentru a utiliza carne, care dau preferință pentru tine, și pentru a profita de sfaturile oferite de Stalic Khankishiev. Reteta este atât de simplu și kebab incredibil de gustoase. produse proaspete, ierburi și condimente - este fundamentul de preparate culinare talentați, care este Stalic Khankishiev.

Reteta kebab de miel

Ceapă - o integrală parte din marinată. Nu numai că dă vasul unele aroma, dar, de asemenea, afectează structura cărnii. Pentru a realiza o schimbare semnificativă, nu este suficient pentru a schimba ceapa de miel. Acesta trebuie să fie tăiat, se presara cu sare grunjoasă, pentru a aromatiza cu condimente și modul de a suprima mâinile sale. Ceapa ar trebui sa lase sucul. Și numai după aceea poate fi adăugat la carne. Lamb, din spate a coapselor, se taie în bucăți mici. Kurdjuchnyj grăsime taie în pătrate plate. Se amestecă grăsimea și carnea cu ceapa si condimente (Zira, semințe de coriandru zdrobit, piper negru). Acum promarinuyte frigaruile timp de două ore.

Multi se intreaba de ce frigarui insuficient gătită? Înainte de prăjire carnea trebuie să fie bine curățate de la prova. Se recomandă să facă acest lucru Stalic Khankishiev. Rețeta pentru care decide să facă sosul poate fi folosit pentru orice carne: carne de porc, carne de vită și chiar de pui. Etapa finală este de prăjire shish kebab pe cărbuni. De îndată ce carnea va începe să se scurgă de ulei și suc, rândul său, frigaruile. Și asigurați-vă că nu jăratic să se aprindă - deci sfătuiește Stalic Khankishiev.

reteta Carne de porc

Carne de porc - ideal pentru o parte gratar. Se poate prăji chiar și fără condimente, doar cu sare și piper. Dar, omagiu tradițiile bucătărie orientală, Stalic Khankishiev își propune să facă următoarea rețetă pentru marinata. roșii coapte dimensiune medie (pentru a fi doar două sau trei) ștergeți pe o răzătoare. Se scurge sucul, pulpa, seminte si pielea de concediu într-o sită. Suc de rosii amestecat cu aceeași cantitate de sos de soia. Puneți sosul într-o lingură de amidon, boia, miere, sare după gust și un ulei de susan puțin. Sosul se amestecă bine și înmoaie în bucăți mari de carne de porc felii. Separat trebuie să taie ardei iute, usturoi și praz în cuburi mici. Când promarinuetsya carne îl înșirate pe frigărui și se presară cu amestecul rezultat. În timpul prăjirii, după prima va apărea pe bucăți de crustă, perie cu restul de sos peste carne de porc. Stai cu ochii pe gratar ca o marinată poate arde rapid ușor - acesta este un alt secret, care deține Stalic Khankishiev.

Rețete: pesmet de pui cu lamaie

Pentru mese, veți avea nevoie de : piept de pui, pesmet, ulei vegetal, coaja de lamaie, pasta de tomate, sare, zahăr. Toate ingredientele iau cu privire la numărul de consumatori și gustul lor. Sânilor tăiat în bucăți în grosimea unui deget, o măturică ou într-o placă de furcă. Roșu-fierbinte ulei. Inmuiati o bucata de pui în ou, apoi în pesmet. Se toarnă în tigaie. Fry până la maro. Carnea nu ar trebui să fie complet prăjită. Principalul obiectiv - un frumos maro auriu. După prăjire pun piesele pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. După sân sa răcit, se taie în bucăți de cruce. Se taie coaja de lamaie, ar trebui să fie alunecările subțiri. Cazanul se toarnă două linguri de zahar si doua linguri de pasta de tomate, stoarce de suc de lamaie. Adăugați câteva linguri de apă și puțină sare. Toate produsele puse pe foc. Zahăr ar trebui să se topească. În mod constant se amestecă sos, astfel încât nimic nu este ars. După ce masa incepe sa se ingroase, scufundați bucățile de pui. Sosul ar trebui să fie pe deplin absorbit în aluat. Un cuplu de minute - și vasul este gata. Se serveste puiul cu felii de lamaie.