Supa de cozi de carne de vită: rețete simple,

Practic, fiecare bucătăria națională are propria rețetă pentru supa de cozi de carne de vită. Acest fel de mâncare bogată bogăție este o delicatesă reală și a servit în multe dintre cele mai bune restaurante din lume. Pentru a încerca o supă similare nu este necesar pentru a merge în Germania, Spania sau Ungaria. Se poate găti în propria bucătărie. Cum de a face acest lucru, să înveți de la articolul de azi.

Varianta cu dovlecel și napi

Conform tehnologiei descrise mai jos se obține supa foarte hrănitoare și aromate de cozi de carne de vită. Se compune din ingrediente simple și ușor disponibile, cele mai multe dintre care - legume. Acesta este primul fel de mâncare poate fi o excelenta cina opțiune de familie duminică. Pentru a găti această supă în avans, du-te la magazin sau la piață și să cumpere tot ce ai nevoie. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 800 de grame de carne și oase de vită cozi.
• bec ceapa mare.
• 250 de grame de dovlecel.
• fascicul Melissa.
• 200 de grame de morcovi.
• O crenguta de telina.
• 200 de grame de napi.
• Cuplu gvozdichek.
• 100 grame de tăiței fine.
• Sare și condimente.

Descrierea procesului

Pentru a găti o supă delicioasă de cozi de carne de vită, ultima spălare cu atenție, se toarnă apă rece și trimis la placa. Într-o cratiță cu carne și oase componente se adaugă o jumătate de linguriță de sare, condimente, periat o ceapa, un balsam mic, cuișoare și țelină. Cozile fiert timp de o oră și patruzeci și cinci de minute după lichidul de fierbere. Apoi au fost prinși din bulionul și separarea cărnii de pe oase. Foarte filtru de fluid, a reveni la oală și trimis la placa.

Într-un bulion de fierbere înmuiată tocat balsam de lamaie, felii de dovlecei, napi si morcovi. Toate acestea sunt gătite la un foc minim timp de patru minute. Apoi, aproape terminat supa de carne de vită cozi adăugat la fidea subțire și carne. Toate acestea, încă o dată se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de căldură. Inainte de servire, se toarna supa in boluri si se decoreaza cu frunze de coriandru.

Opțiunea cu cartofi și ardei

Este fel de mancare consistent si aromat, care este unul dintre principalele atuuri ale bucate naționale maghiare, de multe ori fierte în timpul iernii. Este suficient de lung, astfel încât înainte de a găti supă de cozi de carne de vită, întotdeauna asigurați-vă că toate produsele necesare sunt prezente în casa ta. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de cozi de carne de vită.
• O pereche de becuri.
• 600 de grame de cartofi.
• O pereche de ardei gras colorat.
• tomate roșu Coapte.
• 2 fire de telina.
• Pasta de tomate, sare, condimente și ulei vegetal.

Ca un condiment pentru gătit de supa este folosit, în general, boia, busuioc, cimbru și frunze de dafin.

secvență de acțiuni

Spală și obsushennye cozi întinse pe o tigaie fierbinte, fundul care există un pic de ulei vegetal si se prajeste pe toate partile pana se rumeneste. Brown produsul este plasat într-un vas umplut cu trei litri de apă clocotită și se fierbe la foc minim timp de două ore, fără a uita să adăugați apă periodic.

In timp ce cozile sunt preparate, puteți face legume. Ele sunt spălate, periata si la sol, dacă este necesar. Apoi, ceapa si telina sunt trimise pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, se presara cu cimbru și busuioc și prăjită. Câteva minute mai târziu, legumele se adaugă trei linguri de pasta de tomate si rosii cubulete. Totul este bine amestecat și tantalized la foc minim.

coadă sudate După două ore, se scot din tavă, carne separată și să se întoarcă înapoi în bulion. Există, de asemenea, muiată cartofi periata si tocat. în viitor supa din Ungaria cozilor de carne de vită trimis benzi piper, și în spatele lor la doar zece minute - zazharku. Într-o cratiță se adaugă câteva frunze de dafin și puțină sare. Toate acestea se fierbe timp de trei minute și se îndepărtează de la căldură. Farfuria finit este infuzat timp de o jumătate de oră și apoi a servit pentru cină.

Opțiunea cu vin roșu

Conform tehnologiei descrise mai jos se obține supa destul de gustoase și ușor german de cozi de carne de vită. În structura sa există un număr minim de ingrediente, cea mai mare parte din care - este legume, condimente și ierburi aromatice. Pentru a găti ca un fel de mâncare, pentru a se asigura că la momentul potrivit la îndemână a găsit toate produsele necesare, și anume:

• 100 grame de cozi de carne de vită.
• O pereche de morcovi.
• 50 de grame de napi.
• Ceapa bec.
• rădăcină de pătrunjel.
• Linguriță de amidon din cartofi.
• 20 mililitri de vin roșu de calitate.
• O bucată de untură sau unt.
• Sare și condimente.

În acest moment, este de dorit să se utilizeze ca condimente rozmarin, sofran, oregano, praz, busuioc, patrunjel si telina.

Tehnologia de preparare

Procesul ar trebui să înceapă cu sterilul de procesare. Ele sunt curățate, spălate, tăiate de-a lungul articulațiilor, se toarnă peste apă clocotită și se clătește cu apă rece. Apoi, cozile au fost plasate pe o foaie de copt, unse cu ulei untură sau unt. Există, de asemenea, adauga morcovi patru fete patrunjel si ceapa. Toate acestea friptură în cuptorul preîncălzit până capătă o culoare aurie. Produsele schimbare rumenita într-o tigaie, acoperit cu apă, acoperit cu un capac și se fierbe ore de cel puțin trei ani și jumătate.

Apoi, cozile sunt îndepărtate din bulionul și separarea cărnii de pe oase. Se filtrează și lichidul în sine este turnat în tigaie. Legumele se destrăma prin sită, este încărcat cu amidon dizolvat în bulion fierbinte, și este conectat cu condimente aromate și vin roșu fiert. Separat, se fierbe napi rămase și morcovi, se taie-le în cuburi și trimise la tigaie cu carne, piure de legume și de bulion. Practic, gata de carne de vită supa de cozi adus la fierbere, se presara ierburi tocate și hrănite la cină.