Tort de prune din ziarul „New York Times“: o reteta cu o fotografie

Pe mesele de multe gospodinele din întreaga lume în toamna domneste tort cu prune și scorțișoară. De ce este el atât de popular și în cazul în care nu a existat, vom explica în acest articol, oferindu-întâmplător rețeta clasică și luate în considerare mai multe variante. Deci, tort de prune din „New York Times“ de la noi la tine!

Un pic de istorie

După cum sugerează și numele, aspectul de plăcintă nu a fost fără intervenția celebrului ziar american. Se pare că, din 1983, „New York Times“ a publicat această rețetă prăjituri de fructe. Desigur, nu din proprie inițiativă - ziar bombardat cu scrisori cerând revenirea reteta. Și astfel timp de 12 ani. Ca urmare, editorul secțiunii de gătit nu a putut rezista și a spus cititorilor că în acest an (1995) va fi ultima, iar în cazul în care doresc să trateze în mod constant cuptor, conform rețetei, apoi să-l taie si agata pe frigider.

Ce este atât de bun încât tort de prune al ziarului „New York Times“? Reteta Dăm mai jos, și să vă pregătiți și să tragă concluzii cu privire la acest subiect a justificat hype. Deși, suntem sinceri și să spunem, la o dată - este în valoare de ea, da.

Vom arăta, de asemenea, și spune, ce putem spune despre cei care nu le place prune (sau doresc o schimbare), iar apoi se va da o, mai ușor, dar reteta nu mai puțin delicios îmbunătățit pentru coacere.

tort de prune din ziarul „New York Times“. rețetă

Și aici este! Pentru un tratament, să ia:

• Sare - 1 vârf de cuțit;
• Zahăr (1) - 400 grame;
• zahar (2) - 2 linguri. linguri;
• întuneric prune - 24 bucăți;
• făină - 500 grame;
• oua - 4 bucati;
• unt - 240 grame;
• praf de copt - 2 lingurite ;.
• scorțișoară - 2 lingurițe fără slide-uri ;.
• vanilie - 1 pachet.

Cum de a găti

Coacere acestei cantități de produse obținute de către o mulțime! Dar nu vă recomandăm să economisi bani și se fierbe tort de prune din ziarul „New York Times“, în această scară. Excedentele puteți îngheța întotdeauna, și apoi încălzite în cuptorul cu microunde - tratează gustul va fi la fel de proaspătă.

1. Forma de jos, cu un diametru de 28-30 cm Acoperiți hârtia de copt.
2. Se incalzeste cuptorul la 175 ^° C
3. Se spală prunele, se usuca si se împarte în jumătate, îndepărtați semințele.
4. Bate untul și zahărul (1) și sare până la masa pufos.
5. Fără oprire la măturică, se adauga ouale unul la un moment dat.
6. Piese de schimb cerne faina cu praful de copt pentru aluat, amestecand bine de fiecare dată până la omogenizare.
7. Aranjarea aluatul obținut într-o matriță, nivel.
8. Pune aluatul pe prune tăiat în jos, fără împingerea - în procesul de coacere a aluatului în jurul fructului se ridică.
9. Se amestecă scorțișoară și zahăr (2) și se presară din abundență suprafața turtei.
10. Coace tort timp de 50 de minute. Verificați disponibilitatea străpunse cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscat.
11. Trageți tort de prune din ziarul „New York Times“ din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.

campanie de alfabetizare

Pentru tort a fost un succes, asigurați-vă că să ia în considerare următoarele puncte:

• Toate produsele pentru testul ar trebui să fie aceeași temperatură. Pentru a face acest lucru, ei ar trebui pentru o oră înainte de gătire pune în afara frigiderului;
• nu este necesar pentru a reduce cantitatea de zahăr în rețetă. Da, se poate părea că prea, dar trebuie să înțeleagă că, în tratamentul termic de prune devine acidă. 400 de grame de zahăr păstrează un echilibru de arome;
• nu cresc temperatura la care se pregătește un tort, chiar dacă sunteți într-o grabă. Este suficient de umiditate din fructe, astfel încât mai multă căldură va duce la faptul că rumenesc de patiserie din stânga sus în interiorul prea imbibat și Cleckley.

tort Legendarul cu prune într-un mod nou

Vreau ceva mai ușor? Un bucătar astfel o variație de plăcintă. Am înlocuit ulei grele smântână (33% vs. 82%) și zahăr brun adăugat un caramel mai mult:

• oua mari - 3 buc;
• făină - 250 grame;
• sare - un vârf de cuțit;
• crema cu un conținut de grăsimi de cel puțin 33% - 350 grame;
• zahăr - 200 grame;
• praf de copt - 2 lingurite ;.
• întuneric prune - 24 bucăți;
• scorțișoară - 2 lingurițe ;.
• Vanilină - 1 pachet;
• zahăr brun - 2 linguri. lingură.

Gătit?

Pregătirea tort de prune „New York Times“, într-un mod nou, după cum urmează:

1. Termorezistent de 28 cm diametru Se acoperă hârtia de copt.
2. Se incalzeste cuptorul la 170 ^° C
3. Se spală prunele, se usuca si se împarte în jumătate, îndepărtați semințele.
4. Whip crema de timp de vârf greu și pus în frigider.
5. Se cerne printr-o sită de făină amestecată cu dezintegrator.
6. Se separă albușurile și gălbenușurile.
7. Măturică proteine cu un praf de sare până la vârf moale.
8. Fără să se oprească la măturică, se toarna zaharul pana cand albii devin păstra forma elastic.
9. De asemenea, bătut cu telul, se adauga o gălbenușuri de ou și vanilie. Vei primi o masă gros de culoare galben pal.
10. Se amestecă în frișcă masă ou delicat vymeshivaya lopata în sus pentru opal aluat. Acest lucru este foarte important, deoarece în caz contrar tort de prune (foto) nu va suficient de moale și aerisit.
11. Cele două faze se adaugă la făină aluat cu praf de copt, continuând să frământe jos în sus până la uniformizare.
12. Puneți aluatul uniform în tava pregatita.
13. Spread tăiat jumătate de sus în jos de scurgere.
14. Se amestecă scorțișoară cu zahăr brun, se stropesc abundent suprafața turtei.
15. Cuptorul este la fel ca originalul. Serviti se răcească complet.

tort de prune pur și simplu delicios. Etapa de reteta cu pas

Da, este departe de subiectul articolului, dar, crede-mă, pentru toamnă rece tort drojdie de bere confortabil este la fel de bun:

• lapte - 125 de grame;
• drojdie uscată - 4 grame;
• Ou - 1 buc;
• Vanilină - 1 pachet;
• unt moale - 40 g;
• zahăr - 40 grame;
• G - vârf de cuțit de mare;
• făină - 300 grame;
• prune - 500 de grame;
• zahăr brun - 6 linguri. linguri;
• grișul - 3 linguri. linguri;
• ciocolată albă (fin tocat) - 60 g;
• . Cinnamon - 1 linguriță;
• gălbenușul - 1 buc;
• apă rece - 2 linguri. lingură.

preparare

Acest tort delicios de prune!

se încălzește laptele la aluat, se adaugă zahăr, sare, drojdie, ou, se amestecă bine.

Se amestecă făina cernută și frământat până la uniformizare.

Adăugați untul moale și se amestecă din nou. Aluat obține moale și elastic.

Pune-l într-un castron, se acoperă cu un prosop de ceai și se lasă într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, aluatul va crește în 2 ori.

Se amestecă zahăr brun, scorțișoară și grișul până la uniformizare.

Se incalzeste cuptorul la 180 ^{° C}

forma cu diametrul de 30 cm Se acoperă hârtia de copt, astfel încât marginile atârnând în jos. Trăgând pe ele, puteți elimina cu ușurință tort terminat.

Prune Se spală, se usucă și se împarte pat fiecare fruct în 4 părți (în cazul în care fructele au ajuns mari, apoi 6 părți).

Se împarte aluatul în 2 părți - 2/3 și 1/3 din volumul total.

Cea mai mare parte a aluatului rola afară și locul în formă, formând barele de protecție.

amestec de jumătate de zahăr aluat se presară cinamic.

Aranjați feliile pe partea de sus a scurgerii.

Se presară prune cu ciocolată albă și restul de amestec de zahar scorțișoară.

Porțiunea rămasă a ruloului aluatul, se taie în fâșii de lățime și zăbrele egală pune pe tort.

Se acoperă tort cu un prosop de ceai și se lasă timp de 20 de minute într-un loc cald, așa că sa ridicat în picioare.

Se amestecă gălbenușul de ou cu apă rece și acest tort lubrifia amestecul.

Puneți forma în cuptor și se coace timp de o jumătate de oră la frumoasa culoare roz.

Se lasă să se răcească într-o matriță pentru a încălzi, apoi se răcește și se îndepărtează complet în zăbrele, închizând din nou prosop.

Aceeași plăcintă. opţiuni de umpluturi

Plum proporțiilor „New York Times“, ziar are un aluat foarte gustos. Puteți să-l utilizați separat de prune și scorțișoară în coacere, adăugând următoarele combinații de produse:

• piersici (nectarine) 3 bucăți, felii, plus 200 de grame de zmeura;
• mere 3 bucăți, un pic pritushennye cu stafide si unt;
• afin (afine) 300 grame per aluat, coaja de lamaie 1 - în aluat;
• 3 linguri. linguri de fulgi de nucă de cocos într-un aluat, Banca de ananas conserve - pe aluat;
• Înlocuiți 3 linguri. linguri faina cu o cantitate similară de cacao și pune deasupra cireasa de testare 300 grame;
• 1 coajă de portocală în felii de aluat de portocale decojite 2 - pe aluat;
• 80 de grame de ciocolată tocat și 10 foi de menta proaspete zdrobite în aluat.