Tortilla în tandoor: reteta, subtilitățile de gătit Serviti

Popoarele naționale ale bucătăriei din Caucaz atras de originalitate luminos și are un gust minunat amestec de carne suculent, condimente aromatice, ierburi și legume. Și mult dincolo de regiune este renumita pentru produse de patiserie sale minunate. Rețete nedospite aluat de drojdie, care stau la baza sa, la prima vedere poate părea simplu și nepretențios. Dar ceea ce a fost rezultatul!

Dacă se întâmplă pentru a obține tandyr cu siguranță să învețe cum să gătească în ea, nu numai kebab, ci și prăjituri. O opțiune excelentă pentru start - tort în tandoor. Reteta de acest fel de mâncare are mai mult de o sută de ani, dar chiar și cu o varietate de astăzi a produselor de panificație nu pierde relevanța.

ingrediente

În Orient, a decis să se măsoare ingredientele nu sunt cești și cupe de. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că termenul, care se găsește în cele mai multe dintre rețetele originale. Capacitatea egală cu capacitatea de obicei ne boluri de sticla fatetat si este de 250 de grame.

Reteta clasica pentru prăjituri din aluat în Tandoor este format din următoarele produse:

• faina - 6 cani;
• Apa - 1.5 boluri;
• sare - 1-1,5 st. l.;
• drojdie - 50 g

Folosiți produse la temperatura camerei. Dacă acestea sunt prea răcite, necesită mai multă drojdie (70 g).

aluat de gătit

Framantati aluatul, cu atenție Comuna Promna fără adăugarea de făină. Acest lucru este de a se asigura că prăjitura în tandoor, rețeta care testate timp de secole, a venit un luxuriant.

Cu atenție obmyaty care lăsați într-un castron, se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald pentru proofing. Aceasta va dura cel puțin o oră înainte de a fi gata pentru pasul următor.

Se împarte aluatul în bile, o greutate de aproximativ 250 g fiecare minge cuibărite șervețel, astfel încât aluatul nu devine bătut de vreme. Această etapă de pregătire a testului - este timpul pentru a începe spălarea tandoor.

formarea produselor

Ia mingea în mâinile sale, perforate, aplatiza treptat. Tortilla în tandoor, rețeta pe care am luat ca bază, se coace foarte repede, aluatul este umplut cu bule de aer, în creștere și în creștere. Pentru a forma produsul nu este pierdut, face mijlocul unei margini mai subțiri și perforați. Grosimea marginilor în medie 2-2,5 cm, de mijloc, și ar trebui să fie mai mult de unul.

Puneți prăjitura terminat pe o placă de tăiere, înțepătură ușor mijlocul unei furci. În Caucaz, în acest sens, există chiar și o ustensile de bucătărie speciale - Cekic. Dacă doriți, puteți decora mijlocul unui model. Este convenabil de a folosi o scobitoare sau băț.

Deci, face restul de bile.

coacere

Multe rețete pentru Tandoor implică o perioadă destul de mică tratament termic. Acest cuptor uimitor se ocupă de afaceri surprinzător de repede. Torturi nu fac excepție, procesul de coacere durează doar câteva minute.

Ambele suprafețe pastile stropite cu apă. Produse lipici pe peretele cuptorului, închideți capacul. Nu vă fie teamă în cazul în care căderea de pulverizare pe cărbuni, evaporarea vor beneficia numai. prăjituri finite, îndepărtați părțile, pliul și stivuiesc câteva minute, se acoperă cu un prosop.

aditivi

Când „mâna nabete“ în această rețetă ușor, puteți începe să experimenteze cu noi arome. Vei iubi tort coaptă în tandoor, rețeta care conține condimente. De exemplu, pastile și semințe de susan Chernushki Caucaz pregătit chiar și pentru colegii de nunta. Și totuși ei sunt tratați pentru oaspeții mai mult timp:. Pastilele presărat semințe înmuiate în apă, înainte de plecarea tandyr.

O altă metodă populară implică înlocuirea apei nu este lapte cald. Aluatul devine o luxuriantă și are un gust plăcut lăptos.

servi

Tandyrnye mânca tortilla mâinile, rupând bucăți mici. Rețeta nu utilizează o picătură de ulei, astfel încât acest lucru este perfect pentru copt carne la cuptor și pește, acesta poate fi înmuiat în sosuri. În Caucaz, scones servit cu supe, orez, sos, Dolma, kebab Shish și multe alte feluri de mâncare naționale.